鮨 さえ喜（さえ㐂）

この日は銀座で宴という事で、
さえ喜さんでカウンター貸切会へ
しっかり佐伯大将に握ってもらいましたよ。

マスカルポーネやキャビアなど
塩味の強い食材を使ったりしてお酒を飲ます摘みが多く出て...

去年初訪問してからハマってしまったさえ㐂さん。


大阪・北新地ではその名を轟かせお次は東京銀座で勝負や！！
と(顔に書いてあると勝手に私が思っている)大将の意気込みが感じられるお献...

アテのさえ喜とも言われているように握りまでのアプローチ素晴らしいです。

たいらぎ貝 みぶな キャビアはキャビアの塩分で貝に味付けをすると言う凝ったものでした。

松葉蟹のしゃぶしゃぶ 黒トリ...

あんこうの揚げ出し 白髪葱 うぐいす菜
たいらぎ貝 みぶな キャビア
鱈 塩焼き 鱈の白子 醤油焼き
真蛸
焼き鯖寿司
唐墨
松葉蟹のしゃぶしゃぶ 黒トリュフ 春菊

握り 鮪 赤身漬...

銀座　鮨さえ㐂

本日は、遅い時間の会に伺いました。
どでかい蟹がどーんとあり期待が膨らみましたよ。

いつも通り美味しすぎるつまみが次々と！
そしてつまみの最後にあの蟹がお椀で出てきまし...

食べログ★4.09
・2020年 Top 500

【鮨　さえ㐂】
さんにお伺いさせて頂きました。

場所は、銀座になります、六丁目です
外観は、綺麗な飲食店のビルの2階になります。
...

関西の名店が銀座に進出してきた名店です。
まず、お店に入るとその日の目玉食材と蟹がドドーンと置かれており圧倒されテンションがあがります！
おつまみから出て来ますがどれもこれも美味しくお酒が進みます...

銀座　鮨さえ喜

定期訪問先

3人の食べ会です

「ハイボール　すだち」で乾杯


6日に無事、解禁となった「松葉蟹」

さらに国産の「松茸」が披露されます

◎しらさ海老...

◆銀座食べ歩き

◾︎ 鮨 さえ㐂（中央区銀座）
おまかせ（おつまみ・にぎり）

◾︎食獣まろhttp://instagram.com/maro.j.maro
https://ameblo...

つまみのクオリティが段違いに高い。素材も豪華だけど。新しい人なのか、カウンター内がバタバタで終始落ち着かなかったなあ。ミスも多かったし。老舗感がなさすぎて驚いた。で、大将もそちらにかかりっきりで、会話...

黒鮑 鮑と昆布の出汁
はたはた
松茸の茶碗蒸し
戻り鰹 サラダ 十種の野菜
バイ貝 串焼き
鯖の押し寿司

キャベツの浅漬け

アブラボウズ 葛 チンゲンサイ トリュフ

握り ...

銀座、鮨さえ喜さんに行ってきました。
大阪から京都、そして銀座とお店を出され、今や銀座でも調有名店の一つとなっています。
京都の時よりも更にパワーUPされた寿司は、本当に大満足致しました。
頑張...

鮨さえ喜

定期訪問店

まずは「ハイボール（白州）すだち」で乾杯

「さえ喜」名物、食材披露

今回は

なかなか見られない巨大なサイズの「あわび」

おつまみ

◎スナ...

銀座　さえ喜


お写真のように

毛蟹、あわび、ふかひれ、が披露

毛蟹はまだ生きています（笑）


つまみ

◎淡路島のあわび

海水と同じ塩分濃度の水につけたあわび

...

銀座　さえ㐂

今日も高級食材てんこ盛り
早松をもういただけました。さえ㐂さんのおつまみは、いつも本当に楽しいです。
今回も最高でした。

握りもしっかり食べて満腹でした。
御馳走様でし...

銀座にいらしてから5回ほど伺いましたが本当に毎回特に季節に合ったおつまみ（早松茸、毛蟹、太刀魚、黒鮑、トリュフ）が美味しくて感動します。日本酒も豊富で、大将の笑顔が最高です。また伺いたいと思います。ご...

大阪や京都で人気店であったさえ喜が銀座(6丁目)に進出。シェリー倶楽部の隣のビルの二階に入っています。食べログでの評価は4.16(2020.08.21)と超高評価店です。

摘みは鯛の白子とマスカ...

銀座　さえ㐂

お久しぶりのさえ㐂
本日も凄まじい食材
白子デカ！
本当にさえ㐂のつまみは、独特で一捻りあって美味い
毎回毎回違う食材を色々な形で出してくれるから本当に楽しみで仕方がない。...

北新地の名店「鮨 さえ喜」さん
あてで飲ませる関西寿司の格上げをされたお店

久しぶりに、大将が握っているということで
銀座に伺ってきました。

先ずはあてから

のれそれ キャビア...

食通の友人が予約してくれたので、訪問。
予約困難なお店ですね。。。

最初に食材を見せてもらうが、蟹、白子、など素材が生き生きしてますね。

お酒と共に食事スタート。

つまみの豪華さと...