シルー（SHIROUX） 公式

ハレクラニに宿泊した際にモーニングで利用しました。
洋食だけでなく和食が選べるのも良かったです。
小鉢がたくさんあって嬉しい。
どれも美味しかったです。
高級店なのでサービスも当然一流でした。...

ホスピタリティがすんごい。

沖縄の日差しで真っ赤になっているのを見て
すぐにアイスノンを持って来てくださったり
合間合間に料理の説明も分かりやすく
とても楽しかった！！

沖縄の食材を...

コースと共にノンアルコールのペアリングもお願いしました。出てくる料理は確かに見たこともない料理ばかりで、見かけも含めて楽しめました(ただ、こういうデモンストレーションはNARISAWAの方が素晴らしい...

素材の味はもちろんのこと、口の中で何度も変化する味がとても楽しめました。沖縄の食材、調理法も組み込まれ、沖縄への旅行感も合わせて楽しめる内容でした。
どれがというよりもどれも美味しいと感じました。
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シルーは2019年開業「ハレクラニ沖縄」のメインダイニング。
ミシュラン2つ星「フロリレージュ」川手寛康さんがこれまで縁のなかった沖縄で、伝統料理を再構築した料理を提供している。
コンサバティブな...

ハワイを代表するラグジュアリーホテル
『ハレクラニ』の２つ目となるホテルが
沖縄の恩納村にできたゆーことで初宿泊！

夜ご飯は『SHIROUX』
ミシュラン二つ星フロリレージュの川手シェフが...

ディナーでの訪問である。ハレクラニと言えば、私たちの世代では新婚旅行で宿泊する定番のホテルというイメージが強い。この状況下ではもっと空いてるかなと思っていたが、駐車場を見るとほぼ満車で多くのお客さんが...

宿泊時のディナーで伺いました。
大人な時間にはぴったりでしょう。
白いクロスに赤いドリンクが映えます。

味はもちろん目でも楽しめます。
沖縄のお魚は苦手ですが、こちらでは美味しく頂きました...

訪問当日に、TableCheckより事前予約の上、金曜20時半からの訪問です ☆
大好きな Restaurant Florilège 川手寛康シェフが監修を務めるお店ということで、わっくわく！

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先月訪問したフロリレージュとメニューが被ってしまったがサイドディッシュ（副食）とノンアルコールペアリングが楽しめた。

・PIERRE ZERO
・さんぴん茶 サトウキビのジュレ
「島バナナ...

 
ハレクラニ沖縄シルー （SHIROUX）  沖縄言葉で「白」を意味する「シルー」
川手寛康シェフの料理をいただきました
沖縄でしか味わえないお料理！
 
2回目のディナー初めて行ったとき...

現在沖縄ホテルランキング1位との声も高い（棒読み）ハレクラニで
隋一なレストラン、シル―でディナーと朝食。
夜は地のものをふんだんに取り込んだ構成でした。
足の早い沖縄の県魚「グルクン」を脱水し...

南国らしく、明るく開放感のある広々とした空間で頂ける最新のイノベーティブな料理。都会では味わえない感覚。料理1つ1つの外見は地味に見えるが、口に入れてみるとそれぞれにきらりとした個性がある。
器も華...

都内、外苑前ミシェランニつ星『フロリレージュ』川手シェフがコンサルティングシェフを務めるという事で絶対に行きたかったレストランです。

大正解でした！

コンセプトが
白砂のビーチ、打ち寄せ...

宿泊の2か月前ほどの予約だったが、もう17:30スタートしか空いていないというなかでの予約。女房は浮いてしまわないかと心配しながらもドレスアップして入店。早速気づいた女性スタッフが女房を褒めにやって来...

沖縄のハレクラニホテルに宿泊した際、直食としてエッグベネディクトをいただきました。
卵の濃厚さと分厚目のベーコン。フルーツジュースとサラダのさっぱり感とのバランスも良いのと、最高のロケーションで食べ...

朝食をいただきました
メインをパンケーキにするかフレンチトーストにするかで迷いに迷いましたが、翌朝はハウスウィズアウトアキーでパンケーキをいただくと決めていたことから、フレンチトーストにしました。
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ハレクラニのSHIROUX(シルー)さんを訪問しました。

注文
・ディナーコース(13,000円)
・アルコールペアリング(6,000円)

流石、ミシュラン2つ星獲得のフロリレージ...

シルーは沖縄では白という意味らしいです^_^
ハレクラニに泊まった時に寄らせてもらいました！

沖縄の食材も使われていて、とっても斬新な料理が出てきて、、目で楽しみ、口で楽しませてもらいました^...

ハレクラニ沖縄のメインダイニング「シルー」でディナーを頂きました。
フロリレージュの川手寛康シェフが監修しているそうなので沖縄イノベーティブフレンチが頂けそうです。
コースのみの設定はホテルの滞在...