シルー（SHIROUX） 公式

シルーは2019年開業「ハレクラニ沖縄」のメインダイニング。
ミシュラン2つ星「フロリレージュ」川手寛康さんがこれまで縁のなかった沖縄で、伝統料理を再構築した料理を提供している。
コンサバティブな...

ハワイを代表するラグジュアリーホテル
『ハレクラニ』の２つ目となるホテルが
沖縄の恩納村にできたゆーことで初宿泊！

夜ご飯は『SHIROUX』
ミシュラン二つ星フロリレージュの川手シェフが...

ディナーでの訪問である。ハレクラニと言えば、私たちの世代では新婚旅行で宿泊する定番のホテルというイメージが強い。この状況下ではもっと空いてるかなと思っていたが、駐車場を見るとほぼ満車で多くのお客さんが...

宿泊時のディナーで伺いました。
大人な時間にはぴったりでしょう。
白いクロスに赤いドリンクが映えます。

味はもちろん目でも楽しめます。
沖縄のお魚は苦手ですが、こちらでは美味しく頂きました...

訪問当日に、TableCheckより事前予約の上、金曜20時半からの訪問です ☆
大好きな Restaurant Florilège 川手寛康シェフが監修を務めるお店ということで、わっくわく！

...

先月訪問したフロリレージュとメニューが被ってしまったがサイドディッシュ（副食）とノンアルコールペアリングが楽しめた。

・PIERRE ZERO
・さんぴん茶 サトウキビのジュレ
「島バナナ...

『お店のご紹介』
シルーは、
ハレクラニ沖縄内にあるイノベーティブレストラン。川手寛康シェフ（フロリレージュ元オーナー）がプロデュースし、沖縄の風土とフレンチの技巧を融合させた世界を展開する。...

 
ハレクラニ沖縄シルー （SHIROUX）  沖縄言葉で「白」を意味する「シルー」
川手寛康シェフの料理をいただきました
沖縄でしか味わえないお料理！
 
2回目のディナー初めて行ったとき...

現在沖縄ホテルランキング1位との声も高い（棒読み）ハレクラニで
隋一なレストラン、シル―でディナーと朝食。
夜は地のものをふんだんに取り込んだ構成でした。
足の早い沖縄の県魚「グルクン」を脱水し...

南国らしく、明るく開放感のある広々とした空間で頂ける最新のイノベーティブな料理。都会では味わえない感覚。料理1つ1つの外見は地味に見えるが、口に入れてみるとそれぞれにきらりとした個性がある。
器も華...

都内、外苑前ミシェランニつ星『フロリレージュ』川手シェフがコンサルティングシェフを務めるという事で絶対に行きたかったレストランです。

大正解でした！

コンセプトが
白砂のビーチ、打ち寄せ...

宿泊の2か月前ほどの予約だったが、もう17:30スタートしか空いていないというなかでの予約。女房は浮いてしまわないかと心配しながらもドレスアップして入店。早速気づいた女性スタッフが女房を褒めにやって来...

沖縄のハレクラニホテルに宿泊した際、直食としてエッグベネディクトをいただきました。
卵の濃厚さと分厚目のベーコン。フルーツジュースとサラダのさっぱり感とのバランスも良いのと、最高のロケーションで食べ...

朝食をいただきました
メインをパンケーキにするかフレンチトーストにするかで迷いに迷いましたが、翌朝はハウスウィズアウトアキーでパンケーキをいただくと決めていたことから、フレンチトーストにしました。
...

ハレクラニのSHIROUX(シルー)さんを訪問しました。

注文
・ディナーコース(13,000円)
・アルコールペアリング(6,000円)

流石、ミシュラン2つ星獲得のフロリレージ...

シルーは沖縄では白という意味らしいです^_^
ハレクラニに泊まった時に寄らせてもらいました！

沖縄の食材も使われていて、とっても斬新な料理が出てきて、、目で楽しみ、口で楽しませてもらいました^...

ハレクラニ沖縄のメインダイニング「シルー」でディナーを頂きました。
フロリレージュの川手寛康シェフが監修しているそうなので沖縄イノベーティブフレンチが頂けそうです。
コースのみの設定はホテルの滞在...

夕食で利用しました。
お料理はどれも私の口には合いました。純粋なフレンチとは違いますが久しぶりに満足した食事でした。ペアリングのワインやカクテルも美味しかったです。また是非訪れたいですね。

ご...

ミシュラン2⭐︎フロリレージュ川手氏プロデュース、沖縄食材満載のイノベーティブフレンチ

店内は高い天井に白と青の高級感漂う店内

ペアリングで

・ウエルカムドリンクはさんぴん茶、寒天入...

ハレクラニ沖縄の最高の朝！
新型コロナウィルスの影響で今はビュッフェはやってないがそれなりに考えられた最高の朝めし。
玉子のオムレツはとろとろの焼き加減でお願いしベーコンはカリカリのよく焼きで！
...