徳ㇵ本也 公式

【京都 鞍馬口】
▶︎市営地下鉄 鞍馬口駅より 徒歩5分ほど

150年以上続く和食の名店『和久傳』で
19年間腕を磨き『高台寺和久傳』『室町和久傳』で
料理長を務め上げた松本氏が
昨...

京都市烏丸鞍馬口にある上御霊神社の近くにお店があります。2023年12月に開店されました。京町家でカウンター8席に個室があります。9月は夜の部で個室に伺いました。18時一斉スタートです。大将は京都の老...

オープンされて4ヶ月でミシュランを獲得されてる話題のお店に初訪問。

場所は鞍馬口駅から徒歩5分ほどの住宅街の中にあります。

店内は白木カウンター9席と個室1部屋。

店主は和久傳で...

開店当時から話題になっていたこちら。

すでに、予約至難になっていますが、

この日、なんとかお席を確保することが

できました。

鞍馬口から徒歩5分ほどですが、

まったく住宅...

ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」

京都の閑静な住宅街に誕生した日本...

最近は定期的に訪問させて頂いている徳ㇵ本也さん。
鞍馬口駅から歩いて向かいますが、この時期は日差しも強く、思ったよりはなかなか大変。住宅街の裏通りですが、タクシーで来られる方も多い様です。

元...

閑静な住宅街に新築された数寄屋造りの一軒家
打ち水された玄関に到着し、襟を正して今夜の御料理と向き合います。

旅の目的である此方のお店へ
3ヶ月振りの訪問です。

前回の鮮度抜群の筍にし...

【1.鮎そうめん】
　鮎と一緒に、半生ばちこ、万願寺、茗荷がのる。半生のばちこは希少だそうです。

【2.枝豆豆腐】
　胡麻豆腐に枝豆を練り込んである。今日一番手間のかかったお料理だそうで...

【2024.07 デート♪】
とある食通の方からここは絶対にお勧めって聞いて、それは行くしかないなと自力で予約して、僕らに先立って行ったお友達も絶賛するのでわくわくが止まらない気持ちで妻との和食コー...

徳ㇵ本也　すでに京都では話題のお店。
和久傳で料理長を務められた松本さんの独立店です。
すでにミシュラン一つ星を獲得されています♡

カウンター8席と個室席が1部屋。

7月の内容（税込2...

この店ではお初になります
親方の和久傳出身　松本さんのお店
地下鉄烏丸線鞍馬口駅が最寄り
なんですけどタクシーで行って
迷いました、静かな住宅地にあります

まずすっぽんのゼリーと
くみ...

・蓮の葉　鱧落とし　湯葉豆腐
・鮑の天ぷらと肝　枝豆　おこわ
・北海道の雲丹　キジハタ
・桑名のはまぐり　冬瓜
・玉露茶　
・淡路島の焼き霜
・琵琶湖の鮎の唐揚げ　たで酢
・鮎炭焼き　ず...

京都市烏丸鞍馬口にある上御霊神社の近くにお店があります。お店は昨年12月に開店されました。京町家でカウンター8席に個室があります。今回は夜の部で個室に伺いました。18時一斉スタートです。大将は京都の老...

お世話になっている食べ友様からここのお店の噂を聞いて、予約したのは数ヶ月前のこと。

その直後にミシュラン１つ星獲得！
飛ぶ鳥を落とす勢いで人気店となったお店へ

高台寺和久傳の総料理長が独...

頂いたもの『おまかせコース』

・鱧の落とし、胡麻豆腐の湯葉和え
・徳島産鮑、おこわ、木の芽、肝と甘辛ソース
・北海道産雲丹、明石産キジハタのお造り
・桑名産蛤、冬瓜、木梨神社湧水を使った出...

3月に予約してようやく訪問です(^ ^)
有名アカウントの皆様が好評価で、あれよあれよと4点超えですね

この日は鮑の飯蒸し、ハマグリ椀、鱧の焼き霜、鮎の唐揚げ、鮎の立ててやいたやつなどなど、ど...

上京区の上御霊神社の近く、閑静な住宅地の中にある徳ハ本也｡大将の松本進也氏は、高台寺〜室町の和久傳で修行、料理長を務めていた。ぼくは新店の準備中に、東京のコラボイベントでお目にかかり、それ以来定...

オープンしてまだ半年ですが
はやくも3回目の訪問となりました。

何よりコース料金が
お昼だと税サ込で22,000円で
素材にこだわり、ワザで魅了し、
お店の皆さんの笑顔が満ち溢れていて、...

京都市営地下鉄鞍馬口駅から徒歩5分の「徳ㇵ本也」さん。

2023年開業、松本大将ご夫妻とお弟子さん3人の5名体制。
和久傳の総料理長を経て独立開業。

外観は日本建築に生垣と杉皮板張りの塀...

初めてランチで伺いました！
目の前で骨切りした炙りハモはふわふわで最高に美味しかったです！
炭火で焼いた鮑も鴨も柔らかく、野菜もそれぞれの味が引き出されて、どれもハズレ無しで美味しくいただきました...