徳ㇵ本也 公式

『徳ㇵ本也』

お料理のお写真を観て一目惚れした和久傳出身の松本大将が腕を振るう「徳ㇵ本也」さん♫いろいろあって予約をスキップするなどなかなかお伺い出来ませんでしたが、昨年秋に漸くお伺いする事がで...

徳ㇵ本也(とくはもとなり)さん

シルバー受賞おめでとうございます
あっという間に受賞店

今日の炭火焼きは何を火入れするのでしょうか？
今回はランチ

先ずは
蓬茶と生姜ブレンド茶...

鴨川を上がって行き下鴨神社近くにあります。
ランチで個室利用しました。
料理は全体的にかなり好みでした。お酒もたくさんのみ3万円とコスパもかなり良いと感じました。予約が取れなくなる理由がわかりまし...

約4ヵ月ぶり、3回目の訪問である。今回も平日のランチで伺ってきた。地下鉄鞍馬口から徒歩で5分ほど、閑静な住宅街の中にひっそりと佇む店である。

周りには飲食店は他には1軒もなく知らなければここが割...

数ヶ月ぶりに鞍馬口の徳ㇵ本也さんへ。
まだオープンから一年ちょっとですが、最近は一気に有名になり、ネットからの予約は困難になってきた印象。

お店の方によるとミシュランよりも食べログアワードの影...

2023年12月オープンされてより、ずっと気になっておりました。
今回はランチコース(25,000円、税込)での利用。

結論、久しぶりに痺れるお食事と気兼ねすることのないおもてなしに、心弾みつ...

京都駅から京都市営地下鉄 鳥丸線·国際会館方面に乗車し、鞍馬口で下車…徒歩0.5km(約7分 )の静かな住宅街にお店があるため、通り過ぎないように気を付けて歩きましたが、通り過ぎてしまいました。
...

コース25000円（税込）
梅酒×4
計28300円

3ヶ月前にOMAKASEで予約。
鞍馬口駅から徒歩7分に店を構える日本料理店。

和久傳の料理長を務めた松本氏が独立。
オープン...

最近出来た新しいお店　京都の名店にいらした方が
京都の上に満を持してオープン
すぐにクチコミ　もう、予約も中々取れなくなって来てます
肝心のお料理ですが、どれもこれも素晴らしい
丁寧かつ繊細な...

食べログ4点超え、食べログAWARDシルバーを今年取られたばかりの
「徳ハ本也」さん。


✨️フグの白子酒粕碗

✨️モロコ
こごみ
うど
そら豆

✨️ふぐ白子鮨


...

河豚、猪、伝助穴子など食材が素晴らしかった。
シンプルに塩のみで仕上げた和なお皿もあれば野菜のペーストやナッツ、しっかりしたソースを合わせたフレンチイノベーティブ的なお皿と味付けの緩急が良く最後まで...

京都御所の近く、上御霊神社の近くに佇む一軒家のお店です。
関西に住む子供が頑張って予約をとってくれました。

期待でいっぱい、朝ご飯は食べずに伺いました。
シャンパーニュで乾杯、店内の隅になん...

落ち着いたカウンターで和やかに日本料理をいただく事ができるお店です。
確かな技術と丁寧な仕事で仕上げられた季節のお料理は絶品。目にも舌にも全部美味しかったです。
遊び心もあちこちに。オリジナルのア...

ねっ、やっぱり予約困難になったでしょ！

既にお店のHP予約欄からは席取得不可能
お店に伺い予約をとらせていただくしかない
それとてすごいスピードで埋まるのよ。

だってほんとに良いお店で...

お友達の紹介でうかがいました。烏丸線鞍馬口駅から東に行き、セブンイレブンのところを右に曲がって南に下り
西園寺さんの向かいの小路を入った南側、普通の住宅地にありましたが、中を入ると別世界。
美男美...

今回の京都新店巡りは、オープン1年の「徳ㇵ本也」さん。
予約の取りにくい人気店です。

ボンパパ的な疑問点。
オープン当初から一気に人気が出るお店とそうで無いお店。
この差は何でしょう・・・...

利用時情報
　日時: 土曜、12時頃
　予約: あり (137日前、OMAKASE)
　待ち: なし
　人数: 1人
　座席: カウンター
　頻度: 初回
　滞在: 2時間40分
　支...

鞍馬口の徳ㇵ本也さんに今回もランチでの訪問です。一気に認知も人気も上がって、ちょっと前まではランチであれば予約枠は多少は空いていたのですが、ほぼ新規では取れない状況に。次の予約をして帰る常連客も多い様...

1周年記念の徳ﾊ本也を訪問。

【1.カブのみぞれ　タラ白子　銀杏】
　全く臭みがない白子。銀杏好きには、たまらない一品。柚子がアクセント。

【2.兵庫県浜坂　夫婦蟹　京都ほうれん草　りん...

どのお料理もとても美味しかったです｡

大将の人柄もよく､女将さんの接客も良く､１人で伺いましたが､とても居心地良かったです。

カウンターの角にある囲炉裏に長い炭を立て､じっくり火入れした「...