徳ㇵ本也 公式

最近出来た新しいお店　京都の名店にいらした方が
京都の上に満を持してオープン
すぐにクチコミ　もう、予約も中々取れなくなって来てます
肝心のお料理ですが、どれもこれも素晴らしい
丁寧かつ繊細な...

食べログ4点超え、食べログAWARDシルバーを今年取られたばかりの
「徳ハ本也」さん。


✨️フグの白子酒粕碗

✨️モロコ
こごみ
うど
そら豆

✨️ふぐ白子鮨


...

河豚、猪、伝助穴子など食材が素晴らしかった。
シンプルに塩のみで仕上げた和なお皿もあれば野菜のペーストやナッツ、しっかりしたソースを合わせたフレンチイノベーティブ的なお皿と味付けの緩急が良く最後まで...

京都御所の近く、上御霊神社の近くに佇む一軒家のお店です。
関西に住む子供が頑張って予約をとってくれました。

期待でいっぱい、朝ご飯は食べずに伺いました。
シャンパーニュで乾杯、店内の隅になん...

ずっと気になっていて、2月に初訪問
素敵な器で提供されるお料理は比較的ボリューミーですので、お腹を空かせてまいりましょう
見事な焼き場があり、お料理は素材の旨みが溢れ、滋味深い美味しさ
和久傳さ...

落ち着いたカウンターで和やかに日本料理をいただく事ができるお店です。
確かな技術と丁寧な仕事で仕上げられた季節のお料理は絶品。目にも舌にも全部美味しかったです。
遊び心もあちこちに。オリジナルのア...

ねっ、やっぱり予約困難になったでしょ！

既にお店のHP予約欄からは席取得不可能
お店に伺い予約をとらせていただくしかない
それとてすごいスピードで埋まるのよ。

だってほんとに良いお店で...

お友達の紹介でうかがいました。烏丸線鞍馬口駅から東に行き、セブンイレブンのところを右に曲がって南に下り
西園寺さんの向かいの小路を入った南側、普通の住宅地にありましたが、中を入ると別世界。
美男美...

今回の京都新店巡りは、オープン1年の「徳ㇵ本也」さん。
予約の取りにくい人気店です。

ボンパパ的な疑問点。
オープン当初から一気に人気が出るお店とそうで無いお店。
この差は何でしょう・・・...

利用時情報
　日時: 土曜、12時頃
　予約: あり (137日前、OMAKASE)
　待ち: なし
　人数: 1人
　座席: カウンター
　頻度: 初回
　滞在: 2時間40分
　支...

鞍馬口の徳ㇵ本也さんに今回もランチでの訪問です。一気に認知も人気も上がって、ちょっと前まではランチであれば予約枠は多少は空いていたのですが、ほぼ新規では取れない状況に。次の予約をして帰る常連客も多い様...

1周年記念の徳ﾊ本也を訪問。

【1.カブのみぞれ　タラ白子　銀杏】
　全く臭みがない白子。銀杏好きには、たまらない一品。柚子がアクセント。

【2.兵庫県浜坂　夫婦蟹　京都ほうれん草　りん...

どのお料理もとても美味しかったです｡

大将の人柄もよく､女将さんの接客も良く､１人で伺いましたが､とても居心地良かったです。

カウンターの角にある囲炉裏に長い炭を立て､じっくり火入れした「...

こんなに美味しいワインが飲めるなんて✨
セイファームとの徳ハ本也さんの名前の入った日本ワイン。
日本ワインの世界にハマっていく一方だな。この世界感がどんどん広がるのも時間の問題。
ジャパニーズウ...

最近とても話題な京都の日本料理屋さん。
予約は取りにくくなりつつあるもののまだ先の予約であれば取ることができるので早速訪問させていただきました。

ランチの訪問でお一人様 ¥22,000
京都...

訪問出来るのをずっと楽しみに
待ちわびたこちら(▰˘◡˘▰)
ぐずぐず待たずもっと早く予約を取れば
良かった…て改めて思いました。

細かい感想は省きますが、トータルで
最近伺ったお店の中...

7月の暑い時期に友人からのお誘いがあった『徳ハ本也』さん。楽しみにしていた日がやっと来ました！鞍馬口の駅から徒歩10分ほど。
到着すると本当に住宅街（笑）
決して溶け込んでは無く（笑）凛とした外観...

今回8カ月ぶり、2回目の訪問をさせて頂くことができた。お誘い下さった常連さんには感謝である。

この日もランチで12時より一斉スタート。少々早めに着いたので近所にある西園寺を散策し京都の風情を楽し...

今夜は、京都鞍馬口のお気に入りのミシュラン和食屋

和久傳の総料理長から独立された松本さんの麗しいお料理に舌鼓。食べ友様をお誘いしての食事会。

毎回、旬の食材が持つ魅力的な味わいを工夫して、...

お友達からのありがた〜いお誘い。
久しぶりの京都だし、嬉しいし(笑)

一品目から米〜〜〜〜〜。
焼いた松茸をスライスして栗ご飯に混ぜたもの
中からは大粒の丹波栗の渋川煮が出てきて
こんな...