徳ㇵ本也 公式

間人蟹感動しました〜

最近出来た新しいお店　京都の名店にいらした方が
京都の上に満を持してオープン
すぐにクチコミ　もう、予約も中々取れなくなって来てます
肝心のお料理ですが、どれもこれも素晴らしい
丁寧かつ繊細な...

コース25000円（税込）
梅酒×4
計28300円

3ヶ月前にOMAKASEで予約。
鞍馬口駅から徒歩7分に店を構える日本料理店。

和久傳の料理長を務めた松本氏が独立。
オープン...

3回目の訪問となった徳ハ元也さん。
来るたびに予約の間隔が開いていきます。人気の程が伺えます。
本日は蟹をメインにしたコースです。なんと嬉しいことに間人蟹でした。
足2本、手を1本、肩の身に蟹味...

食べログ4点超え、食べログAWARDシルバーを今年取られたばかりの
「徳ハ本也」さん。


✨️フグの白子酒粕碗

✨️モロコ
こごみ
うど
そら豆

✨️ふぐ白子鮨


...

祝京都2500軒目！
鞍馬口にある和食屋さん。2月は蟹のコース。立派な間人蟹でこの時期が1番脂が乗ってるらしい。
河豚の白子酒（アルコールは飛んでる）
琵琶湖のモロコとウドの天ぷら、蕗の薹の味噌...

河豚、猪、伝助穴子など食材が素晴らしかった。
シンプルに塩のみで仕上げた和なお皿もあれば野菜のペーストやナッツ、しっかりしたソースを合わせたフレンチイノベーティブ的なお皿と味付けの緩急が良く最後まで...

京都御所の近く、上御霊神社の近くに佇む一軒家のお店です。
関西に住む子供が頑張って予約をとってくれました。

期待でいっぱい、朝ご飯は食べずに伺いました。
シャンパーニュで乾杯、店内の隅になん...

私は久しぶりの訪問ですが、相方さんは毎月訪問中。
気立ての良い美人女将さんに玄関でお出迎えしてもらい
天然ヒバの一枚板のカウンターへ

今回は間人カニとフグを堪能するコース内容

頂いたも...

さいこうでした

落ち着いたカウンターで和やかに日本料理をいただく事ができるお店です。
確かな技術と丁寧な仕事で仕上げられた季節のお料理は絶品。目にも舌にも全部美味しかったです。
遊び心もあちこちに。オリジナルのア...

さすが松本さん！料理のボリュームも味もすごい。タイザガニも感動でした。

【訪問日】
2025/2/1ディナー
【注文内容】
おまかせコース(12月、2月限定)
エビス小瓶
プレミアムモルツ小瓶
スーパードライ小瓶

夜は直近の予約がなかなか難しいこちら、徳...

京都北の方の住宅街の一角に京都風情漂うお店がぽつり。先ずこんな所に在るのかとびっくり。のれんをくぐると、とても綺麗な木の温もりを感じる店内。カウンターの奥には囲炉裏？炭火？とても神秘な空間が目に入って...