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2025年Silver受賞店スペイン料理百名店2024選出店

レスピラシオン（respiracion） 公式

4.50
420人
25658人
  • 北鉄金沢
  • スペイン料理、イノベーティブ、創作料理
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999

221～240件を表示 ／ 全 478件

  • 褐色の無
    褐色の無
    口コミ418件フォロワー2529人
    2021/05訪問
    1回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    加賀文化の美意識を見事に体現した、超絶技巧のモダンスパニッシュ！！
    日本が世界に誇る美食都市、金沢。料亭・お鮨が有名ですが、フレンチなどでも名店が軒を連ねています。今回お邪魔したのは、いま話題のモダンスパニッシュ「respiracion」さん。

    金沢市を含む石川...
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  • 勝沼郁哉
    勝沼郁哉
    口コミ441件フォロワー1965人
    2021/05訪問
    1回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    異次元的美食体験
    夜での訪問。

    あらかじめ予約しての利用。

    開始時間の少し前にお店へ着くと、超絶イカしたウェイティングルームへ通される。

    多分ここら辺はネタバレされてから行くより、前情報なしで実際に体...
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  • 背後は貰った
    背後は貰った
    口コミ45件フォロワー101人
    2021/05訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    ミシュラン２つ星
    石川県金沢のスペイン料理の有名店
    雑誌等でも多く取り上げられる有名店。
    科学的なお料理の数々本当に震えるくらい素敵なお料理。
    是非また伺いたい。
    近くには兼六園、ひがし茶屋街、近江町市場全て歩...
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  • はなごんた
    はなごんた
    口コミ414件フォロワー184人
    2021/05訪問
    1回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    呼吸のごとく心地良い金澤スパニッシュ
    石川県を巡る旅の締めくくりに訪れたのは、金沢の名店レスピラシオン。日本食は旅館にて満喫していたこともあり、変化球でスペイン料理を選択してみた。

    結論感動の嵐だった。東京にあれば、間違いなくacá...
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  • DNオヤジ
    DNオヤジ
    口コミ374件フォロワー944人
    2021/04訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
    ミシュラン前夜の初訪^ ^美しさと創造力に酔いしれました！また、来ます。
    ゴールデンウィーク金沢遠征です。
    今回は二泊して、（敬称略）
    昼ひよこ→夜竹千代→昼太平寿司→夜レスペラシオン→昼鮨志の助→オマケで８番ラーメンと、ピソ。
    和食がほぼ予約できず、お寿司メインかと...
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  • 適度なブスでも
    適度なブスでも
    口コミ819件フォロワー150人
    2021/04訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
    スペイン料理ってあまり馴染みがないけど
    とにかくおいしかった〜〜！

    甘海老
    岩牡蠣
    七面鳥
    ピルピル
    アスパラガス
    黒龍
    日本鹿
    蛍烏賊
    苺
    デコポン

    ワインはペアリン...
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  • _takelog
    _takelog
    口コミ1440件フォロワー2562人
    2021/04訪問
    2回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    2回目でした。
    この時はレスピラシオン流のパンコントマテが大優勝だった。
    パンに自家製の発酵トマトとオリーブオイルとお塩。
    毎朝食べたい、、

    〜注文内容〜
    ■コース
    甘海老
    岩牡蠣
    ...
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  • やっぱり蕎麦
    やっぱり蕎麦
    口コミ1198件フォロワー3651人
    2021/04訪問
    1回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    全てが美しい日本で頂くスパイン料理の答え
    金沢で食通達が口を揃えて最高と言うスペイン料理屋さんがレスピラシオン。
    古民家を改装した佇まいは抜群に雰囲気が良い。
    蔵を使用した前室から圧巻。

    ・Impact　甘海老☆
    石川県の甘海老を...
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  • drkck
    drkck
    口コミ1414件フォロワー1664人
    2021/03訪問
    2回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    さらなる進化を遂げた金沢のスペイン料理。料理もワインペアリングも一年前よりさらに良くなってました。
    2回目訪問で前より美味しい感じるのは嬉しい。

    料理は前も美味しかったが、さらに研ぎ澄まされ、以前満足できなかったペアリングもさらに良いセレクションに。今回は単体でも美味しく、マリアージュも素晴ら...
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  • _gourmet_concierge_
    _gourmet_concierge_
    口コミ172件フォロワー140人
    2021/03訪問
    2回目
    4.4
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    金沢を代表するお店へ
    金沢にあるスペイン料理屋、レスピラシオンに再訪致しました。こちらも金沢に来る際は必ず訪れています。料理、雰囲気、サービスのどれを取っても素晴らしいです。こういうお店がもっと増えて欲しいです。1品目の甘...
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  • Sarahpeno
    Sarahpeno
    口コミ45件フォロワー230人
    2021/03訪問
    1回目
    -
    －/ 1人
    パパとママといもうとと4人でレスピラシオンさんに行きました。

    レスピラシオンって、スペインごで、こきゅうっていういみなんだって。

    ちく140年のまちやをかいちくしたたてものは、とってもステ...
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  • ご飯記録0111
    ご飯記録0111
    口コミ23件フォロワー7人
    2021/03訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    夫（当時は彼）が金沢勤務の際、お誕生日祝いで訪問しました。
    まず席ではなく、異なるスペースに通されてお茶いただき、開始時間になるまで少しゆっくりしてから席に移動でした。

    スペイン料理はあまりい...
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  • ヒング
    ヒング
    口コミ1385件フォロワー573人
    2021/03訪問
    1回目
    4.0
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    地産地消のガストロノミー体験による完成度高い料理とペアリングが素晴らしいモダンスパニッシュ
    金沢グルメ最終日はランチで話題に上るモダンスパニッシュ料理のレスピラシオンさんにお邪魔しました。


    近江市場からすぐの金沢の町家をリノーベーションしたお店です。

    開始時刻少し前に到着し奥...
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  • ぺーぱーかんぱにー
    ぺーぱーかんぱにー
    口コミ2318件フォロワー1233人
    2021/03訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    北陸を代表するスペイン料理
    ・甘海老
    ・蕪
    ・ギサンテラグリマ　七面鳥／スナップエンドウ
    ・ピルピル　マハタ／柚子
    ・フリカンド　熊
    ・ずわい蟹／加賀蓮根
    ・メジマグロ
    ・鰆
    ・日本鹿
    ・鱈の白子
    ・蛍烏賊
    ...
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  • asama1948
    asama1948
    口コミ898件フォロワー308人
    2021/03訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    初優勝
    アミューズ 甘海老

    蕪

    ガスパチョ

    ギサンテラグリマ 七面鳥／スナップエンドウ／プラッタチーズ

    自家製パン

    ピルピル マハタ／クレソン／柚子

    フリカンド 熊

    ...
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  • susa28
    susa28
    口コミ952件フォロワー140人
    2021/03訪問
    1回目
    4.7
    －/ 1人
    ここに行くためだけに金沢を訪れる価値がある
    その言葉の意味を理解しました

    訪問日は生憎の雨
    でも雨の町屋というのも、なかなか風情があって良きものです。
    スタートの海老から、ホタルイカのパエ...
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  • bunhachi
    bunhachi
    口コミ506件フォロワー279人
    2021/03訪問
    1回目
    4.3
    －/ 1人
    以前より気になっていたお店に伺いました。
    GOTOがやっていないので割とすんなり取れました。

    町屋を改装した店内は薄暗い照明です。
    最初はウェイティングルームに案内されます。
    大きなお部屋...
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  • エンリケ（小川えり）
    エンリケ（小川えり）
    口コミ1025件フォロワー19498人
    2021/02訪問
    1回目
    4.7
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    わざわざ金沢へ行く価値アリ！神秘的で美味しくて満足度高い
    ずっと行きたかった『レスピラシオン』この為に金沢へ行ってきた。3年前にバスクチーズケーキを取り寄せてコロナ禍の時に感動したから絶対レストランへ行きたいって思ったんだよね。
    
    2年連続 Tabe...
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  • ogaway
    ogaway
    口コミ123件フォロワー12人
    2021/02訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
    ウェイティングルームの演出。
    期待感を高める。

    アミューズの甘エビ。
    読ませる皿。

    三時間煮込んだカブは優しさ。

    透明なガスパチョは清々しい。

    ピルピルは鱈。

    蟹のリ...
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  • よこログ(@yokoayalog)
    よこログ(@yokoayalog)
    口コミ289件フォロワー644人
    2021/02訪問
    1回目
    4.3
    －/ 1人

    また再訪したい金沢の名店。

    築140年の町家をリノベした一軒家レストランで、
    石川産の旬な食材と器を使ったモダンスパニッシュが楽しめるお店。

    オンラインで販売されている
    バスチーが...
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Silver受賞店" "2023年Silver受賞店" "2022年Silver受賞店"
    "スペイン料理 百名店 2024 選出店"
  • 住所
    石川県金沢市博労町67
    レスピラシオン - 地図
  • 交通手段
    近江町市場から徒歩１分
    北鉄金沢駅から1,165m
  • 予約・お問い合わせ
    076-225-8681
  • 営業時間
    ■ 営業時間
    12:00 一斉スタート(11:30分入店可)
    18:00 一斉スタート(17:30分入店可)
    一斉スタートとなりますので、15分ほどお時間に余裕を持ってご来店ください
    コーススタート時間に遅れた場合は、コース途中からのご対応になりますのでご了承くださいませ。

    ■ 定休日
    月曜日中心に月６回
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥40,000～￥49,999
    昼：￥20,000～￥29,999
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  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • サービス料・チャージ
    サービス料10%
  • 座席
  • 席数
    14席
  • 最大予約可能人数
    着席時 6人
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、ソファー席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    ワインにこだわる
  • 特徴・関連情報
  • サービス
    お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
  • ホームページ
    http://respiracion.jp/
  • オープン日
    2017年7月4日
  • 初投稿者
    kazune（7）
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