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2025年Silver受賞店スペイン料理百名店2024選出店

レスピラシオン（respiracion） 公式

4.50
464人
27306人
  • 北鉄金沢
  • スペイン料理、イノベーティブ、創作料理
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999

1～20件を表示 ／ 全 284件

  • vtak
    vtak
    口コミ401件フォロワー164人
    2025/10訪問
    1回目
    4.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    パエリア美味い！！

    ノンアルコールペアリングを選択。

    ・⭐︎⭐︎甘エビ　スペシャリテ
    ・牡蠣
    ・☆舞茸3皿・・・三皿目の舞茸がうますぎた
    ・あおりいか
    ・カボチャのリゾット・・・うまい！
    ・あんこう
    ...
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  • わーお博士
    わーお博士
    口コミ167件フォロワー55人
    2025/10訪問
    1回目
    3.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    石川を代表するレストラン。だけど…
    前評判はかなり良いレスピラシオン。

    地元の食材をふんだんに取り入れ、能登震災復興の文脈を料理に取り入れる。

    建物はリノベーションした瀟洒な空間。

    ところが、この優等生的なメニュー構成...
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  • Mondo_
    Mondo_
    口コミ112件フォロワー24人
    2025/09訪問
    1回目
    4.5
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    北陸No1のスペイン料理！
    古民家を改装した、空間の品がよく、スッキリしていて照明の入り方もとても良かったです。
    食材は北陸のいろいろな産地のも厳選、食材の味が濃い！そしてより引き立てる料理。スタ...
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  • パリもどき
    パリもどき
    口コミ246件フォロワー205人
    2025/09訪問
    1回目
    4.9
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    特別なビーガンコラボメニュー✴︎
    ずっと忘れない体験ができました

    アジア50にも選出されている
    北京のミシュラン店LAMDREとの2日間だけのコラボ。
    お誘いいただき運良くお邪魔できました...
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  • K-ENT
    K-ENT
    口コミ79件フォロワー63人
    2025/09訪問
    4回目
    5.0
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    2夜限りのコラボレーションディナー️
    LAMDRE ✖️respiración
    @lamdre_beijing
    @respiracion_japan

    #ラムドレ
    @chef_daijun...
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  • meguです！！
    meguです！！
    口コミ1769件フォロワー850人
    2025/09訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    素敵空間。
    金沢でスペイン料理。
    スペイン料理と言うか、金沢で石川県を感じる。
    食材、空間、表現が重なり合って繰り広げられる一品一品はどれも魅力的。
    前半はお野菜の魅力を存分に感じて、後半は生き物の素晴らし...
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  • norikosamansa
    norikosamansa
    口コミ95件フォロワー32人
    2025/09訪問
    1回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    2年前予約が取れず姉妹店に行きましたが、パエリアが格別で、いつか本家に来たいと思いようやく叶いました。いやー素晴らしい。どの料理もこっており、石川の生産者さんのことを考え尽くしたコースでした！！お土産...
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  • 咖喱なる投資家
    咖喱なる投資家
    口コミ2282件フォロワー1880人
    2025/08訪問
    1回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    地元の素材や職人へのリスペクトが自然に伝わるスペイン料理の名店
    平日18時　Table Check予約
    コース(¥25,000)

    スペイン料理のジャンルで食べログ全国二位のお店。評判通りの素晴らしいスペイン料理のコースでした。

    町家風の建物の雰囲気も...
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  • K-ENT
    K-ENT
    口コミ79件フォロワー63人
    2025/08訪問
    3回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    伺う度に進化し続けるお店。
    金沢を代表するスパニッシュ。
    北陸2021度版ミシュラン⭐️⭐️
    食べログアワード4年連続シルバー受賞、スペイン料理100名店、そしてゴエミヨ2025では明日のグラン...
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  • 新潟のとかげさん
    新潟のとかげさん
    口コミ565件フォロワー204人
    2025/08訪問
    1回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    映画のエンドロールのような余韻
    【全体レビュー】

    ミシュラン二つ星、食べログシルバー、ゴ・エ・ミヨ３トック。

    スペインの星付きレストランで腕を磨いたシェフが核にありつつ、和・伊・仏の要素を自在に織り込むイノベーティブ。ス...
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  • obros
    obros
    口コミ251件フォロワー148人
    2025/08訪問
    1回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    金沢から世界へ
    ミシュランガイド北陸 2021二つ星+グリーンスター
    食べログアワードsilver, 百名店

    金沢市近江町市場近くにあるrespiracionに行ってきました。1ヶ月ほど前に予約しました。
    ...
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  • g271hiro
    g271hiro
    口コミ87件フォロワー24人
    2025/08訪問
    1回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ようやく来れた、憧れのお店
    とあるお店でいただいたコラボデザートが感動的に美味しく、いつか石川に来たら行こうと思ってたレストラン。一品一品がどれも思い出に残る料理で、遊び心溢れる盛り付けにも手がこんでいて、パートナーとの会話も自...
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  • 木々が実る
    木々が実る
    口コミ13件フォロワー3人
    2025/08訪問
    1回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    地元石川県にこんな店が…！！
    入店後一斉スタートの為、一度ウェイティングルームへ。
    お茶を飲んでる途中で電話がかかってきたので店を出ようとしたらガラス張りが綺麗すぎてぶつかってしまいました恥ずかしい…

    料理がスタートし、接...
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  • ぽんちゃん12288
    ぽんちゃん12288
    口コミ400件フォロワー92人
    2025/08訪問
    1回目
    4.6
    －/ 1人
    素材を生かした素晴らしい食の数々。地元の野菜、海産物、果物をふんだんに使い、一口ごとに、味わいを噛み締めました。古民家のリデザイン、サービスのよさ、ペアリングのワインの品ぞろえ。一つ一つが、唸らせます...
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  • 藍歌
    藍歌
    口コミ1235件フォロワー29人
    2025/08訪問
    1回目
    -
    －/ 1人
    絶対生牡蠣派だったんですが、ここで出された岩牡蠣のパエリアは熱を入れたことで旨味がぎゅっと濃縮してめちゃくちゃ美味しかったです。過去一の牡蠣でした。ほかの料理もどれも美味しかったですが、食べ終わった？...
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  • Yummies Tokyo
    Yummies Tokyo
    口コミ865件フォロワー1698人
    2025/07訪問
    1回目
    4.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    金沢 レスピラシオン：地元と共に生きるサステナブル・ガストロノミー
    金沢旅行に合わせて「respiración（レスピラシオン）」を予約。場所は近江町市場のすぐそばにあります。

    スペイン語で「呼吸」を意味する店名どおり、石川の風土と向き合いながら、持続可能な食の...
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  • あんぱんまんとべるよ
    あんぱんまんとべるよ
    口コミ84件フォロワー31人
    2025/07訪問
    2回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    何度食べても本当に美味しい
    次は冬か春くらいにきたいな
    ここの1品目の甘エビのやつはほんとに1番好きこれだけのためにきたい全てが天才すぎる

    ・Impact Shrimp 甘海老
    ・鮎
    ・...
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  • setuna7
    setuna7
    口コミ39件フォロワー136人
    2025/07訪問
    1回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    古民家のような外観のレストラン。店内にはロウソクで灯されたテーブルがあり、丁寧に案内され席につく。コース内容が書かれているメニュー通りではなく、サプライズ的な料理もあり得した気分。シェフのこだわりで低...
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  • ナンダテ
    ナンダテ
    口コミ389件フォロワー190人
    2025/07訪問
    1回目
    3.4
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    食べログ　スペイン料理部門　2位　4.50

    ２ヶ月前にテーブルチェックから予約

    以下を注文

    Course respiracion 25000円
    ノンアルペアリング　6500円
    ...
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  • 美食家 K
    美食家 K
    口コミ3170件フォロワー20972人
    2025/07訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    北陸最高のレストランの一角

    石川県金沢にあるミシュラン二つ星スパニッシュ「レスピラシオン」

    金沢駅からタクシーで10分くらいの場所にあります。

    築140年の家屋を改装して作られたお店は外観も内装もモダンでシックな...
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Silver受賞店" "2023年Silver受賞店" "2022年Silver受賞店"
    "スペイン料理 百名店 2024 選出店"
  • 住所
    石川県金沢市博労町67
    レスピラシオン - 地図
  • 交通手段
    近江町市場から徒歩１分
    北鉄金沢駅から1,165m
  • 予約・お問い合わせ
    076-225-8681
  • 営業時間
    ■ 営業時間
    12:00 一斉スタート(11:30分入店可)
    18:00 一斉スタート(17:30分入店可)
    一斉スタートとなりますので、15分ほどお時間に余裕を持ってご来店ください
    コーススタート時間に遅れた場合は、コース途中からのご対応になりますのでご了承くださいませ。

    ■ 定休日
    月曜日中心に月６回
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥30,000～￥39,999
    昼：￥30,000～￥39,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • サービス料・チャージ
    サービス料10%
  • 座席
  • 席数
    14席
  • 最大予約可能人数
    着席時 6人
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、ソファー席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    ワインにこだわる
  • 特徴・関連情報
  • サービス
    お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
  • ホームページ
    http://respiracion.jp/
  • オープン日
    2017年7月4日
  • 初投稿者
    kazune（7）
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