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2025年Silver受賞店スペイン料理百名店2024選出店

レスピラシオン（respiracion） 公式

4.52
456人
26817人
  • 北鉄金沢
  • スペイン料理、イノベーティブ、創作料理
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999

201～220件を表示 ／ 全 527件

  • goodspeed5555
    goodspeed5555
    口コミ413件フォロワー292人
    2024/10訪問
    1回目
    4.4
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    20241009 金沢 レスピラシオン

    初訪問26890円かなり美味しかったです、予約も取りやすくてリーズナブル、富山、金沢遠征のお供に最高ですね
    最初の甘海老がとても好みでした、これだけ変わ...
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  • Mark Ma
    Mark Ma
    口コミ633件フォロワー493人
    2020/10訪問
    1回目
    4.4
    －/ 1人
    金沢にスペイン料理の名店あり
    前日片折さんに伺い、金沢2日目のランチで伺いました。
    お店の前に着くと、素晴らしい外観。
    古都金沢な情緒を醸し出しています。
    中に入ると、これまた素晴らしい店内。...
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  • obros
    obros
    口コミ243件フォロワー143人
    2025/08訪問
    1回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    金沢から世界へ
    ミシュランガイド北陸 2021二つ星+グリーンスター
    食べログアワードsilver, 百名店

    金沢市近江町市場近くにあるrespiracionに行ってきました。1ヶ月ほど前に予約しました。
    ...
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  • 全国食べ歩き人けーじ
    全国食べ歩き人けーじ
    口コミ328件フォロワー163人
    2024/10訪問
    1回目
    4.7
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    「古都金沢で味わう極上の饗宴 — レスピラシオンで至福のひと時」

    石川県金沢市の古い町屋をリメイクしたレストラン「レスピラシオン」

    その美しさと調和は、ただの建物のリノベーションを超えて、訪れる人を特別な体験へと導いてくれます。

    内装、家具のセレクシ...
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  • チロチャン
    チロチャン
    口コミ203件フォロワー51人
    2023/04訪問
    1回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    金沢の美しさを食から体感
    世界のスペイン料理レストランの中でも最も好きなお店のひとつとなりました。
    地元の食材を使って更に地域を表現した一皿一皿に感動を憶えます。
    定番の甘エビインパクトからラストまで全て美味しく、美しく、...
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  • 恵理60776
    恵理60776
    口コミ2089件フォロワー929人
    2023/03訪問
    1回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    金沢の食材がスペインになり金沢の文化の空間
    ずっと行きたかった金沢の

    レスピラシオン

    石川県産食材を使用したモダンスパニッシュ
    ミシュランガイドでは2ツ星を獲得


    本場バルセロナの星付き店舗でのキャリアを積まれた石川県...
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  • sushinikusuki
    sushinikusuki
    口コミ797件フォロワー2354人
    2021/12訪問
    1回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    金沢にある素敵なスペイン料理
    北陸ツアー２日目のランチはレスピラシオンへ行ってきました
    外観は京都の長屋みたいな感じですが中に入るとおしゃれな空間に
    スタッフさんは皆若くて清潔感もありやる気に満ちていていいですね！
    お料理は...
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  • k♪♪♪
    k♪♪♪
    口コミ120件フォロワー33人
    2018/05訪問
    1回目
    3.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    明朗会計！笑 スパニッシュのフルコース
    お店ができてから気になっていてやっと行けました〜〜
    日曜日の夜、予定より早くついたのですが(一時間も！)快く予約時間を前倒ししてくださいました。

    夜8時まではコースのみとのこと。
    それ以降は...
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  • tona_0403
    tona_0403
    口コミ1478件フォロワー363人
    2025/04訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    初訪問、石川・金沢のモダン・スペイン料理屋、店名はスペイン語で呼吸という意味、近江町市場近くにある古民家（築140年の町屋）を改装した、お洒落な雰囲気のお店、週末の18時から事前予約して、ちょっとした...
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  • ぺぴどん
    ぺぴどん
    口コミ136件フォロワー600人
    2023/04訪問
    4回目
    4.9
    －/ 1人
    「地産地消と言葉が先行するのではなく、地産地消とは何かを考え、それが自然な形で料理の中に溶け込み、その美味しさで地産地消の意味を伝えてくれるようでした。」
    久々の訪問させて頂いたレスピラシオンさん。
    今回は2023年4月のレビューです。

    単に地のものを使うのではなく、その食材一つ一つに対してのしっかりとした理解や愛情・生産者への敬意があり、だから...
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  • _gourmet_concierge_
    _gourmet_concierge_
    口コミ172件フォロワー141人
    2021/07訪問
    3回目
    4.4
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    Michelin獲得からの進化
    定期訪問のレスピラシオンに再訪しました。今回は鮎のコンフィと鯨を使った料理がベストでした。鮎の苦味とブルーベリーを使ったソースの相性、鯨の絶妙な火入れに驚きました。Michelinの星を獲得されてから...
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  • K-ENT
    K-ENT
    口コミ77件フォロワー56人
    2025/09訪問
    4回目
    5.0
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    2夜限りのコラボレーションディナー️
    LAMDRE ✖️respiración
    @lamdre_beijing
    @respiracion_japan

    #ラムドレ
    @chef_daijun...
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  • こはるんグルメ
    こはるんグルメ
    口コミ271件フォロワー118人
    2023/07訪問
    1回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    金沢を、いや日本を代表するスペイン料理店
    個人的にめちゃめちゃ刺さったお店です。
    まるで一本の映画を観るかのように、自然とスッと入ってくる感覚。
    考え抜かれたコース構成。
    明確な意図が伝わってくる料理の数々。
    神は細部に宿るじゃないで...
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  • パリもどき
    パリもどき
    口コミ238件フォロワー195人
    2025/09訪問
    1回目
    4.9
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    特別なビーガンコラボメニュー✴︎
    ずっと忘れない体験ができました

    アジア50にも選出されている
    北京のミシュラン店LAMDREとの2日間だけのコラボ。
    お誘いいただき運良くお邪魔できました...
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  • 新潟のとかげさん
    新潟のとかげさん
    口コミ565件フォロワー199人
    2025/08訪問
    1回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    映画のエンドロールのような余韻
    【全体レビュー】

    ミシュラン二つ星、食べログシルバー、ゴ・エ・ミヨ３トック。

    スペインの星付きレストランで腕を磨いたシェフが核にありつつ、和・伊・仏の要素を自在に織り込むイノベーティブ。ス...
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  • Sugalog
    Sugalog
    口コミ236件フォロワー168人
    2024/03訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
    「レスピラシオン＝呼吸」と名付けられたこのお店は、地元石川の食材をふんだんに使ったスペイン料理の名店。
    ミシュラン二つ星、ゴエミヨ3トックと、高い評価を獲得しています。
    ⁡

    金沢の街の中にあ...
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  • youyo911
    youyo911
    口コミ214件フォロワー159人
    2025/03訪問
    1回目
    4.6
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    金沢の名店中の名店

    食べログシルバー。バルセロナの三ツ星レストランで修行したシェフの繰り出す料理。建物は古民家風。看板がないとレストランとわからない。

    甘海老
    滋賀県産の甘海老。身を塩麹して。土台には海老の殻...
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  • カポーティ
    カポーティ
    口コミ182件フォロワー130人
    2023/12訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    「respiración」
    モダン・スパニッシュの料理、ペアリング、何よりもソムリエさんのサービスが素晴らしい！期待感を抱かせるウェイティングルーム、ダイニングスペースの設えも。

    Impact shrimp 甘海老：前菜①...
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    • レスピラシオン - Canelon熊：肉料理①
    • レスピラシオン - Carne 蝦夷鹿：肉料理②、ロースとハツ
    • レスピラシオン - Paella ずわい蟹：パエリア
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  • lierm
    lierm
    口コミ1088件フォロワー306人
    2024/03訪問
    2回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    respiracion
    予約 あり
    訪問人数 2人
    滞在時間 3時間
    価格 30000円/人

    金沢を代表するレストランのこちらにようやくお伺い出来ました。
    スペイン料理ではあるものの、オリジナルの組み合わせが楽...
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  • milk.210
    milk.210
    口コミ79件フォロワー32人
    2024/02訪問
    1回目
    4.2
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    移転してから初めて伺いました。
    お友達から、レスピラシオン更に進化したよ！と伺っていて、とても楽しみにしていたのですが、びっくりするくらい進化されていらっしゃいました。
    今までの良さも引き継ぎつつ...
    つづきを読む
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Silver受賞店" "2023年Silver受賞店" "2022年Silver受賞店"
    "スペイン料理 百名店 2024 選出店"
  • 住所
    石川県金沢市博労町67
    レスピラシオン - 地図
  • 交通手段
    近江町市場から徒歩１分
    北鉄金沢駅から1,165m
  • 予約・お問い合わせ
    076-225-8681
  • 営業時間
    ■ 営業時間
    12:00 一斉スタート(11:30分入店可)
    18:00 一斉スタート(17:30分入店可)
    一斉スタートとなりますので、15分ほどお時間に余裕を持ってご来店ください
    コーススタート時間に遅れた場合は、コース途中からのご対応になりますのでご了承くださいませ。

    ■ 定休日
    月曜日中心に月６回
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥30,000～￥39,999
    昼：￥30,000～￥39,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • サービス料・チャージ
    サービス料10%
  • 座席
  • 席数
    14席
  • 最大予約可能人数
    着席時 6人
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、ソファー席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    ワインにこだわる
  • 特徴・関連情報
  • サービス
    お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
  • ホームページ
    http://respiracion.jp/
  • オープン日
    2017年7月4日
  • 初投稿者
    kazune（7）
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