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2025年Silver受賞店スペイン料理百名店2024選出店

レスピラシオン（respiracion） 公式

4.52
453人
26731人
  • 北鉄金沢
  • スペイン料理、イノベーティブ、創作料理
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999

181～200件を表示 ／ 全 524件

  • @hitolog_com
    @hitolog_com
    口コミ1148件フォロワー664人
    2021/12訪問
    2回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    わざわざ遠方からも行く価値のあるスペイン料理
    レスピラシオン＝呼吸。
    「僕たちが皆様にとって呼吸のような存在になりたい。
    山、海、生産者、そして僕たち。
    そのすべての呼吸を合わせて創る時間を」ということだそうです。

    ミシュラン二つ星、...
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  • curu
    curu
    口コミ5168件フォロワー1805人
    2021/09訪問
    2回目
    3.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    繊細な味付けのイノベーティブスパニッシュ
    金沢の近江町市場の近くにあるこちらのお店。
    いつか行こうと思っていましたが機会がなくようやく訪問。
    5人という変則的な予約だったため、OMAKASE+電話で予約しました。
    12時予約ですが遅くて...
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  • 俊太朗
    俊太朗
    口コミ1298件フォロワー1601人
    2019/01訪問
    1回目
    3.8
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    金沢日帰りダブルヘッダー、最初のお店は『respiracion　（レスピラシオン）』さん。
    スペイン帰りの3人のシェフが作るお料理とイケメンソムリエのサーブするワインが楽しめるお店として推薦され、早...
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  • K-ENT
    K-ENT
    口コミ77件フォロワー54人
    2025/08訪問
    3回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    伺う度に進化し続けるお店。
    金沢を代表するスパニッシュ。
    北陸2021度版ミシュラン⭐️⭐️
    食べログアワード4年連続シルバー受賞、スペイン料理100名店、そしてゴエミヨ2025では明日のグラン...
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  • 尼崎のおおさか
    尼崎のおおさか
    口コミ2582件フォロワー1021人
    2021/02訪問
    1回目
    -
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    自他共に進化を認める金澤スパニッシュ！
    仕入れ（素材）に対し並々ならぬ努力を以前に増して惜しまなくなったと、自他共に認める一皮むけたレスピラシオン。
    美味しく楽しく驚きと趣のあるコース料理。
    これからも楽しみしかないやん。
    予約取れん...
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  • kokt7
    kokt7
    口コミ834件フォロワー817人
    2025/01訪問
    1回目
    3.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    個性的なお料理
    1度訪問してみたかったこちら。2月ほど前に電話で予約。まずは待合室に通される。料理はテーブルで頂く模様。折角のオープンキッチンが全く見れないとは勿体なさすぎる、、11:45入店厳守と書かれていたがテー...
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  • 9dfc023014
    9dfc023014
    口コミ1653件フォロワー161人
    2024/05訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    リニューアルオープンとってもおしゃれな店内
    リニューアルオープンされた後に訪問いたしました。
    リニューアル前はおひとり様OKでしたが2名からになっていました。
    オシャレな雰囲気で空間がより広くなっています。
    お料理は能登１１５やガスエビな...
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  • ぺーぱーかんぱにー
    ぺーぱーかんぱにー
    口コミ2370件フォロワー1281人
    2021/03訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    北陸を代表するスペイン料理
    ・甘海老
    ・蕪
    ・ギサンテラグリマ　七面鳥／スナップエンドウ
    ・ピルピル　マハタ／柚子
    ・フリカンド　熊
    ・ずわい蟹／加賀蓮根
    ・メジマグロ
    ・鰆
    ・日本鹿
    ・鱈の白子
    ・蛍烏賊
    ...
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  • ryochan2
    ryochan2
    口コミ275件フォロワー205人
    2021/01訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ローカルガストロノミー確かに❗
    金沢の食材、特に冬は輪をかけて素晴らしいです。ノドグロ、原木椎茸、イノシシ他 地産地消にこだわりながらも、美しさを感じ、素材、味を想像しながら楽しむことが出来ます。ワインペアリングもフル、ハーフ他が有...
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  • 俊太朗
    俊太朗
    口コミ1298件フォロワー1601人
    2020/02訪問
    2回目
    3.9
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    金沢ならではの素材を駆使して美味しく、そして美しく！
    また地方の食べ歩きは、約1年ぶりの訪問となった『respiración（レスピラシオン）』さん。イケメンシェフ＆ソムリエの進化を楽しみにしていました。
    最初の品のタイトルは「インパクト　甘海老」。基...
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  • LE
    LE
    口コミ1223件フォロワー220人
    2025/06訪問
    1回目
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  • okiku＿chan
    okiku＿chan
    口コミ332件フォロワー130人
    2024/11訪問
    1回目
    4.4
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    没入感
    金沢に来たら是非とも来てみたいお店にやっと来れました！
    何しろお店の雰囲気が素敵です！
    ライティングやスタッフの対応など全てが計算されていました。
    こんなお店なかなか無いと思います。
    お料理は...
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  • 岡肉 青
    岡肉 青
    口コミ613件フォロワー311人
    2024/10訪問
    1回目
    4.2
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    楽しみにしていたお店。北陸の素材をなるべく使おうというのが分かるコース。
    年始に伺おうと思っていましたが、地震でキャンセル。
    やっと来られました。

    古民家を入ると最初に奥のお部屋へ通されます。
    北陸の山をイメージしたオブジェを囲んで
    桑と熊笹のお茶にトマトの皮を...
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  • ちゃろろん1213
    ちゃろろん1213
    口コミ1334件フォロワー586人
    2023/12訪問
    1回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    金澤から世界へ　進化し続けるモダンスパニッシュ
    ミシュラン二つ星のスペイン料理のお店が店内を拡大改装しリニューアルオープン
    はじまりの甘エビもお皿がパワーアップしインパクト大
    その後に続く一皿一皿も素材の良さを最大限に引き出し、通常捨ててしまう...
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  • ゆう＆ゆう
    ゆう＆ゆう
    口コミ1453件フォロワー792人
    2023/01訪問
    1回目
    3.5
    －/ 1人
    伊勢丹新宿店サロンドショコラにて。
    チョコレートチーズケーキ。

    バスク風チーズケーキみたいな見た目。

    グルテンフリーで希少メキシコホワイトカカオ仕様だけど、色はチョコレート。

    すごく濃厚なのにグルテンフリーは嬉しい。
    • レスピラシオン -
    • レスピラシオン -
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  • Lady hana
    Lady hana
    口コミ5396件フォロワー1981人
    2022/09訪問
    1回目
    3.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    どれも綺麗なお皿でした。
    金沢にあるモダンスパニッシュのレストランです。
    近江町市場の近く！
    お店は町家をリノベーションしていてスタイリッシュでオシャレ。
    食事の前にウェイティングスペースでお茶を頂きます。
    時間になっ...
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  • 東京ふらふら
    東京ふらふら
    口コミ750件フォロワー741人
    2022/04訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    金沢を訪ねる理由の一つ
    町屋をリノベーションした風情ある佇まい。スタートの時間まで奥の蔵で待つ。変わった形のテーブル、アロマの香り。時間が来て本館のテーブルへ。BGMは環境音楽風。客層は女性同士の観光客が多数。トイレは二つ、...
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  • 東京開拓記
    東京開拓記
    口コミ46件フォロワー22人
    2020/10訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    16,000円のコース。
    しあわせチーズ 2,600円。

    もう入った瞬間からお店出てもなお幸せな時間でした。
    お料理はもちろんサービスもペアリングのセンスも器も雰囲気も最高。
    お...
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  • なつころだよ
    なつころだよ
    口コミ94件フォロワー76人
    2025/07訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    夏野菜多めですっきりとしたコースで暑い夏にぴったりでした。地域の物をふんだんに使っていて金沢らしさをとても感じられました。やっぱり海鮮が美味しい！岩牡蠣やクエとても美味しかったです。
    最後のお茶菓子...
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  • goodspeed5555
    goodspeed5555
    口コミ412件フォロワー289人
    2024/10訪問
    1回目
    4.4
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    20241009 金沢 レスピラシオン

    初訪問26890円かなり美味しかったです、予約も取りやすくてリーズナブル、富山、金沢遠征のお供に最高ですね
    最初の甘海老がとても好みでした、これだけ変わ...
    つづきを読む
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Silver受賞店" "2023年Silver受賞店" "2022年Silver受賞店"
    "スペイン料理 百名店 2024 選出店"
  • 住所
    石川県金沢市博労町67
    レスピラシオン - 地図
  • 交通手段
    近江町市場から徒歩１分
    北鉄金沢駅から1,165m
  • 予約・お問い合わせ
    076-225-8681
  • 営業時間
    ■ 営業時間
    12:00 一斉スタート(11:30分入店可)
    18:00 一斉スタート(17:30分入店可)
    一斉スタートとなりますので、15分ほどお時間に余裕を持ってご来店ください
    コーススタート時間に遅れた場合は、コース途中からのご対応になりますのでご了承くださいませ。

    ■ 定休日
    月曜日中心に月６回
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥30,000～￥39,999
    昼：￥30,000～￥39,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • サービス料・チャージ
    サービス料10%
  • 座席
  • 席数
    14席
  • 最大予約可能人数
    着席時 6人
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、ソファー席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    ワインにこだわる
  • 特徴・関連情報
  • サービス
    お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
  • ホームページ
    http://respiracion.jp/
  • オープン日
    2017年7月4日
  • 初投稿者
    kazune（7）
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