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2025年Silver受賞店スペイン料理百名店2024選出店

レスピラシオン（respiracion） 公式

4.49
466人
27426人
  • 北鉄金沢
  • スペイン料理、イノベーティブ、創作料理
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999

181～200件を表示 ／ 全 541件

  • shabaluck
    shabaluck
    口コミ182件フォロワー168人
    2025/02訪問
    1回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    北陸ミシュラン二つ星・芸術的なセンス、スタイリッシュな味
    ミシュラン北陸２つ星+グリーンスター
    食べログSILVER
    ゴエミヨ3トック(16.5)

    金沢にとんでもないレストランがあるとのことでOMAKASEで予約して夜に伺いました。

    ・おまか...
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  • noburinski
    noburinski
    口コミ419件フォロワー212人
    2024/09訪問
    1回目
    4.1
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    食事をするという行為には色々なシチュエーションがある。仕事の合間の5分で済まさないといけないのも食事だし、クタクタに疲れてガツっとパンチの効いたラーメン大盛りヲ食うのも食事だ。
    無愛想だが味だけは間...
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  • @hitolog_com
    @hitolog_com
    口コミ1176件フォロワー674人
    2024/01訪問
    3回目
    4.1
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    北陸応援！特別なレスピラシオンを体験
    金沢にあるモダンスパニッシュ。
    予約をとってからずっと楽しみにしていたのですが、元日の能登地震で訪問するかどうか悩みました。
    予約日は地震から1週間後でしたが、金沢市内は影響が少ないと思い、応援の...
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  • 東山清水
    東山清水
    口コミ99件フォロワー88人
    2023/08訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    加賀・能登の自然と文化が息づく心地よい上質に包まれた空間
    　レスピラシオンは、石川県の豊かな食材を駆使したイノベーティブなモダンスパニッシュで石川を代表する名店の１つ。独創的な料理、スマートで温かみのある気持ちよいサービス、古い町家を改装した風情ある和の雰囲...
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  • masao35
    masao35
    口コミ1279件フォロワー541人
    2023/02訪問
    1回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    食に関わる全ての人達の「呼吸」を届けてくれるレストラン
    今回の金沢旅行の目的の一つが、このレストランでの食事です。スペイン語で「呼吸」を意味するレスピラシオンさんというスパニッシユレストランです。
    場所は近江町市場から近く、HOTEL SANRAKU K...
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  • @hitolog_com
    @hitolog_com
    口コミ1176件フォロワー674人
    2021/12訪問
    2回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    わざわざ遠方からも行く価値のあるスペイン料理
    レスピラシオン＝呼吸。
    「僕たちが皆様にとって呼吸のような存在になりたい。
    山、海、生産者、そして僕たち。
    そのすべての呼吸を合わせて創る時間を」ということだそうです。

    ミシュラン二つ星、...
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  • curu
    curu
    口コミ5237件フォロワー1839人
    2021/09訪問
    2回目
    3.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    繊細な味付けのイノベーティブスパニッシュ
    金沢の近江町市場の近くにあるこちらのお店。
    いつか行こうと思っていましたが機会がなくようやく訪問。
    5人という変則的な予約だったため、OMAKASE+電話で予約しました。
    12時予約ですが遅くて...
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  • 俊太朗
    俊太朗
    口コミ1308件フォロワー1611人
    2019/01訪問
    1回目
    3.8
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    金沢日帰りダブルヘッダー、最初のお店は『respiracion　（レスピラシオン）』さん。
    スペイン帰りの3人のシェフが作るお料理とイケメンソムリエのサーブするワインが楽しめるお店として推薦され、早...
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  • inamari1106
    inamari1106
    口コミ319件フォロワー147人
    2025/11訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
    素晴らしい体験でした。

    1品目　フィンガーフード　海老
    　ねっとりとした海老にウニのシートが乗っている。生地にも海老の頭が練り込まれている。
    　ウニ感は感じられなかったが、海老好きにはたまら...
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  • K-ENT
    K-ENT
    口コミ80件フォロワー66人
    2025/08訪問
    3回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    伺う度に進化し続けるお店。
    金沢を代表するスパニッシュ。
    北陸2021度版ミシュラン⭐️⭐️
    食べログアワード4年連続シルバー受賞、スペイン料理100名店、そしてゴエミヨ2025では明日のグラン...
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  • 尼崎のおおさか
    尼崎のおおさか
    口コミ2618件フォロワー1026人
    2021/02訪問
    1回目
    -
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    自他共に進化を認める金澤スパニッシュ！
    仕入れ（素材）に対し並々ならぬ努力を以前に増して惜しまなくなったと、自他共に認める一皮むけたレスピラシオン。
    美味しく楽しく驚きと趣のあるコース料理。
    これからも楽しみしかないやん。
    予約取れん...
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  • LE
    LE
    口コミ1231件フォロワー224人
    2025/06訪問
    1回目
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  • kokt7
    kokt7
    口コミ860件フォロワー844人
    2025/01訪問
    1回目
    3.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    個性的なお料理
    1度訪問してみたかったこちら。2月ほど前に電話で予約。まずは待合室に通される。料理はテーブルで頂く模様。折角のオープンキッチンが全く見れないとは勿体なさすぎる、、11:45入店厳守と書かれていたがテー...
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  • 9dfc023014
    9dfc023014
    口コミ1792件フォロワー168人
    2024/05訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    リニューアルオープンとってもおしゃれな店内
    リニューアルオープンされた後に訪問いたしました。
    リニューアル前はおひとり様OKでしたが2名からになっていました。
    オシャレな雰囲気で空間がより広くなっています。
    お料理は能登１１５やガスエビな...
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  • ぺーぱーかんぱにー
    ぺーぱーかんぱにー
    口コミ2371件フォロワー1291人
    2021/03訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    北陸を代表するスペイン料理
    ・甘海老
    ・蕪
    ・ギサンテラグリマ　七面鳥／スナップエンドウ
    ・ピルピル　マハタ／柚子
    ・フリカンド　熊
    ・ずわい蟹／加賀蓮根
    ・メジマグロ
    ・鰆
    ・日本鹿
    ・鱈の白子
    ・蛍烏賊
    ...
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  • ryochan2
    ryochan2
    口コミ275件フォロワー204人
    2021/01訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ローカルガストロノミー確かに❗
    金沢の食材、特に冬は輪をかけて素晴らしいです。ノドグロ、原木椎茸、イノシシ他 地産地消にこだわりながらも、美しさを感じ、素材、味を想像しながら楽しむことが出来ます。ワインペアリングもフル、ハーフ他が有...
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  • 俊太朗
    俊太朗
    口コミ1308件フォロワー1611人
    2020/02訪問
    2回目
    3.9
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    金沢ならではの素材を駆使して美味しく、そして美しく！
    また地方の食べ歩きは、約1年ぶりの訪問となった『respiración（レスピラシオン）』さん。イケメンシェフ＆ソムリエの進化を楽しみにしていました。
    最初の品のタイトルは「インパクト　甘海老」。基...
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  • okiku＿chan
    okiku＿chan
    口コミ335件フォロワー132人
    2024/11訪問
    1回目
    4.4
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    没入感
    金沢に来たら是非とも来てみたいお店にやっと来れました！
    何しろお店の雰囲気が素敵です！
    ライティングやスタッフの対応など全てが計算されていました。
    こんなお店なかなか無いと思います。
    お料理は...
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  • 岡肉 青
    岡肉 青
    口コミ628件フォロワー317人
    2024/10訪問
    1回目
    4.2
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    楽しみにしていたお店。北陸の素材をなるべく使おうというのが分かるコース。
    年始に伺おうと思っていましたが、地震でキャンセル。
    やっと来られました。

    古民家を入ると最初に奥のお部屋へ通されます。
    北陸の山をイメージしたオブジェを囲んで
    桑と熊笹のお茶にトマトの皮を...
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  • ちゃろろん1213
    ちゃろろん1213
    口コミ1361件フォロワー691人
    2023/12訪問
    1回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    金澤から世界へ　進化し続けるモダンスパニッシュ
    ミシュラン二つ星のスペイン料理のお店が店内を拡大改装しリニューアルオープン
    はじまりの甘エビもお皿がパワーアップしインパクト大
    その後に続く一皿一皿も素材の良さを最大限に引き出し、通常捨ててしまう...
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Silver受賞店" "2023年Silver受賞店" "2022年Silver受賞店"
    "スペイン料理 百名店 2024 選出店"
  • 住所
    石川県金沢市博労町67
    レスピラシオン - 地図
  • 交通手段
    近江町市場から徒歩１分
    北鉄金沢駅から1,165m
  • 予約・お問い合わせ
    076-225-8681
  • 営業時間
    ■ 営業時間
    12:00 一斉スタート(11:30分入店可)
    18:00 一斉スタート(17:30分入店可)
    一斉スタートとなりますので、15分ほどお時間に余裕を持ってご来店ください
    コーススタート時間に遅れた場合は、コース途中からのご対応になりますのでご了承くださいませ。

    ■ 定休日
    月曜日中心に月６回
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥30,000～￥39,999
    昼：￥30,000～￥39,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • サービス料・チャージ
    サービス料10%
  • 座席
  • 席数
    14席
  • 最大予約可能人数
    着席時 6人
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、ソファー席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    ワインにこだわる
  • 特徴・関連情報
  • サービス
    お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
  • ホームページ
    http://respiracion.jp/
  • オープン日
    2017年7月4日
  • 初投稿者
    kazune（7）
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