1. TOP
  2. 福岡県
  3. 福岡県 寿司
  4. 福岡市 寿司
  5. 大濠公園・みずほPayPayドーム周辺 寿司
  6. 桜坂駅 寿司
  7. 枯淡
  8. 口コミ一覧
2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.29
197人
12281人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

1～20件を表示 ／ 全 382件

  • ピックアップ！口コミ
    みうっちょ
    みうっちょ
    口コミ4849件フォロワー10140人
    2025/01訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999 / 1人
    規格外
    若干三十歳そこそこではありますが、大将の野口和暉氏は東京の名だたる店で修行を積む実力の持ち主。

    赤酢の利いた江戸前鮨らしいキリッとした
    シャリに九州の魚介類を組み合わせた鮨は
    頗る美味しい❗...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • 美食家 K
    美食家 K
    口コミ3037件フォロワー19187人
    2025/07訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    はしもとさんより好きかも

    福岡の予約困難な鮨屋「枯淡」

    ご主人は東京の鮨はしもとで修行され独立された方。

    正統派の江戸前鮨で、握りはネタが大ぶりでシャリは大粒かつ固めで程よい酸味。なかなか食べ応えがあります。
    ...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • 口福ヤマトモ
    口福ヤマトモ
    口コミ3129件フォロワー18057人
    2025/07訪問
    10回目
    5.0
    －/ 1人
    枯淡（桜坂）定点観測　江戸前鮨の☆　福岡でやっていることに感謝 : 口福ヤマトモの食日記
    ●訪問回数　多数

    前回「枯淡が、バッハなら、ぶんぺいは、モーツァルトだ」と述べましたが、その感覚は変わらず
    クラシカルで重厚な江戸前鮨が好きな方にお勧めできるお店です。

    もずくとジュンサ...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • 口福ヤマトモ
    口福ヤマトモ
    口コミ3129件フォロワー18057人
    2025/07訪問
    9回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡（桜坂）定点観測　江戸前鮨の☆　福岡でやっていることに感謝 : 口福ヤマトモの食日記
    ●訪問回数　多数

    前回「枯淡が、バッハなら、ぶんぺいは、モーツァルトだ」と述べましたが、その感覚は変わらず
    クラシカルで重厚な江戸前鮨が好きな方にお勧めできるお店です。

    もずくとジュンサ...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • テツ0822食巡業
    テツ0822食巡業
    口コミ910件フォロワー2033人
    2025/07訪問
    2回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    前回の記憶よりも旨旨度が凄く上がってました。黒鮑・エボダイ・海鰻・小肌・鮪3種・鯵・大和蛤・赤雲丹食べ比べ…
    　土曜日の11時半に予約して、２年半強振りの２回目の枯淡さん。どんどん評価が高まってるので、気になっての予約。
    　麦焼酎ソーダ割を注文。前回と同じ緊張感高いカウンター。「有明の蛤出汁&もずく」からコ...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • buska
    buska
    口コミ755件フォロワー943人
    2025/06訪問
    48回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    大将が大きく見えます
    3週間前にお邪魔した為、大将に前とメニューは同じですと言われました。
    全然構いません。何を食べても美味しいから
    見るたびにに貫禄がつく大将
    このままずっと高みを目指して頑張ってください。
    至福...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • まいウー
    まいウー
    口コミ152件フォロワー199人
    2025/06訪問
    6回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ～福岡市中央区桜坂の「枯淡」大将も良い味だしてます～
    2025年6月某日再訪問

    6月ですが福岡も暑いですね。
    地産地消のネタが多く美味しくお寿司をいただきました。

    ＜ツマミ＞
    カマス　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
    煮蛸(土...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • Kohは酒と本とネットで本日も引きこもり。
    Kohは酒と本とネットで本日も引きこもり。
    口コミ264件フォロワー371人
    2025/06訪問
    1回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    エビはタルタルソースを美味しく食べるためにあるのです。

    九州は要注意の鮨屋が多いんです、僕にとっ
    て。


    胃カメラが通らない程度に食道狭窄なケがあ
    る僕にとって、白身魚やタコなど歯切れが悪
    い食材は苦手というか、実はヤバい。


    枯...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • kobalog_
    kobalog_
    口コミ189件フォロワー148人
    2025/06訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    初訪問の枯淡さん^ ^
    福岡に来る用事があったので合わせて予約しました。
    ５月いっぱい育休でお休みされていたようで、６月営業再開したてで訪問できました。
    お摘みからの握りのおまかせコースでした。...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ988件フォロワー1724人
    2025/06訪問
    25回目
    5.0
    －/ 1人
    やっぱり美味しい
    久しぶりの訪問です。相変わらず店内満席です。予約はomakaseです。

    つまみから握りまで結構ボリュームがありますが、お腹いっぱいになってきたらシャリコマにしてもらえます。
    枯淡といえばば、本...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • buska
    buska
    口コミ755件フォロワー943人
    2025/06訪問
    47回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    育児休暇明けの枯淡さんのランチに来ました。
    この日はお休みの後の2日目と言う事で、大将も生き生きされてました。
    ランチのせいでしょうか、8席中6席ごがおひとり様
    昼から1人で鮨をつまみに酒を飲む...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • sorasan0701
    sorasan0701
    口コミ16件フォロワー14人
    2025/04訪問
    2回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    4月の枯淡さん。
    ツマミ、握り共にホントに完成度が高いお寿司。
    まだお若いのに素晴らしい。
    なかなか予約が取れませんが取れた際に、定期的に伺わせて頂いてるお店です。
    酢飯、フォルム共に好みです...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ988件フォロワー1724人
    2025/04訪問
    24回目
    5.0
    －/ 1人
    つまみから握りまで楽しめます
    予約は、omakaseで毎月１日　14時から予約開始になります。おまかせのみです。

    おまかせ26400円です。今回は、もずくとカラスミがカラスミの塩梅がとてもよく美味しかった。

    あん肝も安...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • buska
    buska
    口コミ755件フォロワー943人
    2025/04訪問
    46回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    貫禄が付いてきました
    今日は17:30の会です。
    早い時間は年配者にとって嬉しいですね。
    やはり、この時間は他の方も年配でほっとします。
    この日も江戸前の王道で大満足
    この大将の様に進化しながらも純粋な江戸前を守っ...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • 口福ヤマトモ
    口福ヤマトモ
    口コミ3129件フォロワー18057人
    2025/04訪問
    8回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡（桜坂）江戸前の古典を伝える店　 : 口福ヤマトモの食日記
    ●訪問回数多数

    毎月恒例の枯淡さん　今回　翌週の火曜日が「鮨ぶんぺい」さんで、いみじくも比較が出来ました。

    まずは枯淡さんから
    いつものようのおまかせコース

    いつものように煮蛸から...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • Chocotto
    Chocotto
    口コミ2979件フォロワー2959人
    2025/04訪問
    1回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    鮨はしもとさん出身、つまみ、握り共に美味しいです♪
    今日のお昼はこちらのお店に。
    こちらのお店は、
    The Tabelog Award 2025Bronze受賞店です。
    こちらのお店の大将は、
    野口和氏 （ノグチカズキ）

    1993年、福岡...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • ぱるたまは食いしん坊
    ぱるたまは食いしん坊
    口コミ485件フォロワー373人
    2025/04訪問
    5回目
    5.0
    －/ 1人
    福岡メシ②　2025年4月5日(土)11時30分〜
    食べログ 4.28
    2025 SILVER
    2025 百名店
    2025 ゴ・エ・ミヨ 3トック

    今日のランチはこちら！5ヶ月ぶりの訪問...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • 川邊 浩生
    川邊 浩生
    口コミ504件フォロワー1354人
    2025/04訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡さん初訪問
    オープンされてから約4年。
    食べログsilverを獲得されて既に予約困難店になっている福岡県博多市の鮨枯淡さんに初訪問。
    東京の鮨はしもと出身。

    博多駅から桜坂駅まで行ってそこから徒歩3分で...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • tmgfc347
    tmgfc347
    口コミ5627件フォロワー2345人
    2025/03訪問
    1回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    モチモチ石鯛がメチャウマだった
    福岡市内にあるお寿司屋さんだよ。事前に予約した上で日曜日のランチで訪問してみました。
    最初にツマミ、続いて握りのおまかせコースです。

    <ツマミ>
    アサリ煮だし
    タコ
    イワシ海苔巻き
    も...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • noburinski
    noburinski
    口コミ380件フォロワー183人
    2025/03訪問
    1回目
    4.1
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    桜坂の住宅街にひっそりと、白い暖簾がかかっている表に屋号は出ていない。
    店内はゆとりのスペースが有るくの字方のカウンター。シックだ。
    ☆つまみ
    有明のアサリ汁
    煮ダコ
    イワシ、大葉、ガリ、沢...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
  • buska
    buska
    口コミ755件フォロワー943人
    2025/03訪問
    45回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    地元の魚を大事にする
    1ヶ月に一度こちらに訪問するのが、恋人に会うように嬉しいです。
    扉を開けた瞬間、また会えた感が押し寄せて来ます。
    シンプルな中にも色々研究されてるようで、この日の桜海老の茶碗蒸しも旨みが最高でした...
    つづきを読む
    口コミをすべて見る
次の20件

店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Bronze受賞店" "2023年Bronze受賞店"
    "寿司 百名店 2025 選出店" "寿司 百名店 2022 選出店"
  • 住所
    福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15
    枯淡 - 地図
  • 交通手段
    七隈線 桜坂駅　徒歩2分
    空港線 赤坂駅　徒歩20分
    桜坂駅から157m
  • 予約・お問い合わせ
    092-600-9478
  • 営業時間

    • 月

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 14:00

    • 木

      • 17:30 - 22:30

    • 金・土・祝日・祝前日・祝後日

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 22:30

    • 日

      • 11:30 - 14:30
      • 17:30 - 22:30

    • 火・水

      • 定休日
    お昼は不規則で営業しております。

    ■ご予約について■
    誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
    ご予約方法につきましてはお手数おかけいたしますが『枯淡　予約』で検索していただきますようお願い申しあげます。
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（100）
ページの先頭へ