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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.28
187人
11636人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

1～20件を表示 ／ 全 355件

  • ピックアップ！口コミ
    くまログ（kuma_log_kuma）
    くまログ（kuma_log_kuma）
    口コミ64件フォロワー9人
    2024/06訪問
    2回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999 / 1人
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    福岡市桜坂にあるお鮨屋さん
    毎月伺っているとてもお気に入りのお店です
    店内は洗練された設えで、店名のイメージとぴったり

    今回は6月の後半のお昼に伺いました
    以下、お品書きです

    〈お摘...
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  • 川邊 浩生
    川邊 浩生
    口コミ366件フォロワー255人
    2025/04訪問
    1回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡さん初訪問
    オープンされてから約4年。
    食べログsilverを獲得されて既に予約困難店になっている福岡県博多市の鮨枯淡さんに初訪問。
    東京の鮨はしもと出身。

    博多駅から桜坂駅まで行ってそこから徒歩3分で...
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  • noburinski
    noburinski
    口コミ358件フォロワー155人
    2025/03訪問
    1回目
    4.1
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    桜坂の住宅街にひっそりと、白い暖簾がかかっている表に屋号は出ていない。
    店内はゆとりのスペースが有るくの字方のカウンター。シックだ。
    ☆つまみ
    有明のアサリ汁
    煮ダコ
    イワシ、大葉、ガリ、沢...
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  • buska
    buska
    口コミ721件フォロワー879人
    2025/03訪問
    45回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    地元の魚を大事にする
    1ヶ月に一度こちらに訪問するのが、恋人に会うように嬉しいです。
    扉を開けた瞬間、また会えた感が押し寄せて来ます。
    シンプルな中にも色々研究されてるようで、この日の桜海老の茶碗蒸しも旨みが最高でした...
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  • ガストロ医
    ガストロ医
    口コミ15件フォロワー10人
    2025/03訪問
    3回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    う〜ん、うまい!
    今回で伺うのは3回目。お付き合いしている方との訪問でした。
    ひめかり(深海魚)めちゃくちゃ脂のってて美味い！
    桜エビの茶碗蒸し、香りと風味がめちゃくちゃ良い。
    貝系(特に赤貝)身が大きくて、歯ご...
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  • りたスタグラム
    りたスタグラム
    口コミ287件フォロワー127人
    2025/03訪問
    1回目
    4.1
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    福岡県にグルメ旅でやってきました。
    そこで今回は食べログアワードSILVERに輝いた寿司屋、枯淡へ。
    お昼の予約です。
    開店5分前にようやく入店可能となります。
    外は住宅街なのであまり待機する...
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  • 柿ピ
    柿ピ
    口コミ40件フォロワー26人
    2025/03訪問
    1回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    福岡でお鮨をいただくなら此処
    ２年越しの希望が叶い福岡まで遠征。九州ならではのネタもあり、東京とはまた違うのも良かったです。大将の人柄、情熱も素晴らしく魅了されました。特にブリ、ウニ、鰯は好みでした。最後の干瓢巻きも玉子も申し分無...
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  • ttk_
    ttk_
    口コミ58件フォロワー12人
    2025/03訪問
    1回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    社会人人生節目のタイミングを職場の上司に素晴らしいお店でお祝いしていただきました。
    コースの最初のあん肝やタコの煮付けは絶品でした。
    お寿司もシャリの食感が初めてでは驚くほどしっかりしており、ネタ...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ917件フォロワー1662人
    2025/02訪問
    23回目
    5.0
    －/ 1人
    美味しい
    定期的に伺っていますが、大好きなお店です。

    唐墨もち美味しいです。

    白子とシャリを混ぜたものも初めて食べましたがすごくクリーミーです。

    あん肝も安定の美味しさです。赤貝すごく食感が良...
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  • かちここ
    かちここ
    口コミ1345件フォロワー1293人
    2025/02訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    噛み締める毎にシャリが好きになる♡
    名店で修行されただけあり、大将お若いですが
    無駄のない機転のきいた動きと所作は貫禄すら
    感じられます。
    食べログアワードの受賞式の時のお話
    とか、修行先の話とか興味深い話が聞けたり｡
    シャリ...
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  • kat_o_tak
    kat_o_tak
    口コミ144件フォロワー13人
    2025/02訪問
    3回目
    4.5
    －/ 1人
    ◼️つまみ
    煮ダコ
    マグロ漬け岩海苔乗せ
    カラスミ餅
    フグの白子粥
    鮟肝
    太刀魚の酒盗焼
    蛤出汁と菜の花の茶碗蒸し
    ◼️握り
    こはだ
    真鯛(糸島)
    赤貝(宇部)
    とろ(三厩)
    ...
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  • buska
    buska
    口コミ721件フォロワー879人
    2025/02訪問
    44回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    月一では物足りない
    江戸前の鮨を貫く枯淡さん
    シンプルではあるが飽きさせない何かが潜んでいる
    つまみは酒を呼び、酒はつまみを呼ぶ、この相思相愛は食べてみないと分からない
    枯淡さんのシャリに魅せられて、中毒となった
    ...
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  • 進撃のmaco
    進撃のmaco
    口コミ163件フォロワー20人
    2025/02訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
    ここはすごい
    1/1に予約解放の瞬間を狙って予約取りました
    名刺代わりのコハダ、痺れますね〜〜〜
    大将はまだかなりお若い！
    店内はほんっとに静かで、喋っていいのか？！レベルですが、寿司と対話す...
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  • まいウー
    まいウー
    口コミ140件フォロワー188人
    2025/02訪問
    5回目
    4.4
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ～福岡市中央区桜坂の　「枯淡」　大将も良い味だしてます～
    2025年2月某日再訪問

    楽しくお寿司をいただきました。
    訪問日の福岡は寒かった。

    ＜ツマミ＞
    煮蛸(平戸産)　　　　　　　　　　　　　　まずまず
    メジマグロ 赤身・中とろ(五島産)...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ917件フォロワー1662人
    2025/01訪問
    22回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    つまみも握りも堪能
    今回もカウンター満席です。まずは、つまみから
    。
    唐墨にふわふわのお餅を挟んだ唐墨もち。唐墨とお餅の塩梅が良いですね。

    茶碗蒸しは、牡蠣の茶碗蒸し。すごく濃厚です。

    甘辛いあん肝にわさ...
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  • ガストロ医
    ガストロ医
    口コミ15件フォロワー10人
    2025/01訪問
    2回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    鮨業界のフェデラー
    2度目、2人での訪問でした。
    まずはカウンター周囲の照明による明暗、落ち着いた室内が素晴らしい。
    シャリは固めで、カウンターに置かれた時の見た目の重量感と口の中に入れた時の重量感が全く違う。
    下...
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  • みうっちょ
    みうっちょ
    口コミ4747件フォロワー9973人
    2025/01訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    規格外
    若干三十歳そこそこではありますが、大将の野口和暉氏は東京の名だたる店で修行を積む実力の持ち主。

    赤酢の利いた江戸前鮨らしいキリッとした
    シャリに九州の魚介類を組み合わせた鮨は
    頗る美味しい❗...
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  • buska
    buska
    口コミ721件フォロワー879人
    2025/01訪問
    43回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    いずれは福岡一になりそうです
    この日は8人中、６人が常連でした。
    最近は常連さんの割合が大きい気がします。
    一度来たら忘れられない、それが枯淡さんの握りです。
    ●煮蛸
    ●めじ鮪　海苔醤油
    結構脂が乗って大人よりいいかも
    ...
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  • ぽこ１
    ぽこ１
    口コミ38件フォロワー19人
    2025/01訪問
    1回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    一月の枯淡は歌うような楽しさ
    今月の枯淡。冬の枯淡は、特に魚が冴え、歌うような鮨。福岡市の桜坂の新進気鋭の若者夫婦が営む住宅街の鮨屋。

    水谷と鮨はしもとという巨匠の下で修行した、お江戸直系の福岡の鮨屋。とはいえ、しっかりと福...
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  • ueha___s
    ueha___s
    口コミ637件フォロワー206人
    2025/01訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ⭐︎念願の訪問達成！⭐︎
    おまかせコース　26400円
    これに追加とお酒で31500円でした。追加とお酒でもそこまで高くならなかったのは驚きでした。
    以下はその日のメニューです。

    煮蛸
    ...
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  • buska
    buska
    口コミ721件フォロワー879人
    2025/01訪問
    42回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    安定の美味さ
    この日もシャリが相変わらず好みだった。
    よく考えてみると硬さ、酸味、塩味、旨味だけではなく、自分はシャリの粒の大きさが大きいシャリが好き。美幸さんもそう
    あとはあまり捻らない江戸前かな？

    新...
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Bronze受賞店" "2023年Bronze受賞店"
    "寿司 百名店 2025 選出店" "寿司 百名店 2022 選出店"
  • 住所
    福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15
    枯淡 - 地図
  • 交通手段
    七隈線 桜坂駅　徒歩2分
    空港線 赤坂駅　徒歩20分
    桜坂駅から157m
  • 予約・お問い合わせ
    092-600-9478
  • 営業時間

    • 月

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 14:00

    • 木

      • 17:30 - 22:30

    • 金・土・祝日・祝前日・祝後日

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 22:30

    • 日

      • 11:30 - 14:30
      • 17:30 - 22:30

    • 火・水

      • 定休日
    お昼は不規則で営業しております。

    ■ご予約について■
    誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
    ご予約方法につきましてはお手数おかけいたしますが『枯淡　予約』で検索していただきますようお願い申しあげます。
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥30,000～￥39,999
    昼：￥20,000～￥29,999
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  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（90）
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