鈴田式

鈴田式
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⇰ 薪焼き北寄貝､えのき(擂り流し､パウダー)
⇰ 一夜干しキンキの炙り刺し､紹興酒の煎り酒
⇰ 椎茸
⇰ フィレ...

鈴田式

ますログ　4.2

超予約困難店。
運が良く訪問出来ました。
次回は2025年…。
さすがの超人気店なだけあり、どのメニューも素晴らしかったです。
薪焼きの風味がこんなにも美...

薪の良い香りがするこのお店
香りを最大限まで活かす料理に新鮮さと驚きを感じながらいただくコース料理は最高でした。

色々食べたい人なので〆もたくさん出て来て嬉しかったです。

デザートのカス...

この品を見れば、どこのお店か分かるであろうアイコンとしての力。

薪焼きの和食をテーマに、その火入れによる食感や香り付けで一品一品が存在感を示していた。

スペシャリテの但馬太田牛のヒレは、お...

予約が取れて楽しみにしてた鈴田式。
スペシャリテのヒレ肉の飯蒸しは思ったよりも序盤に出てきて驚きました。お肉は箸で簡単に切れてとてもおいしかったです。
スペシャリテはもちろん椎茸とフグ刺しにカラス...

ある意味薪焼き流行らせたラチオ

末冨軍団特攻一番機
"鈴田式"さん

移転前はよく行ったなー。
末冨軍団。

移転後はスペシャリテの肉の質がかなり落ちたり
わざわざなメニューでは無...

久しぶりの再訪
椎茸と肉を乗せたご飯の旨さは相変わらず（この日はカイノミ）
一品目の揚げたカラスミの味が忘れられない
この日の土鍋ご飯はホタルイカ、たけのこ、桜海老と春を感じれて非常に良かった

めちゃ美味しかったです。またどうぞ宜しくお願いします。

おいしかったです。2年後の予約ってすごい

二度目の訪問、カニの季節はやはり美味しいですよ。シェフはとても明るく、ずっと笑っていて、雰囲気が良かったです！次回の予約は26年7月以降、やはり有名な店、次回が楽しみですよ

1年半待ち、最高峰の日本料理店へ

麻布　鈴田式さん
美しく薪火の香りをまとわせたお料理たち

新規予約は2年後は当たり前。
場所を移転してから美味しさも更に増しています。

どの料理も美味しく大好きなお店です。

最近、薪を使う料理が増えてきてる感がある、コースの大部分だったり、1-3品だったり。私は、このお店が薪を使う料理の原点(なので原店)じゃないかと思う。このお店以前にも薪料理はあった。旧店舗の評価にも書...

これが噂の鈴田式か！
ほとんどの料理に、ほのかに薫る薪の香りが、山うまさを引き立てます。
料理を出すテンポの良さタイミングとても良い

何十回来させてもらってるけど、急にグレードアップしまくりです。
先々月あたりは移転後に少し落ち着いてない感があったけど、食材不良の時期も腕でカバーしてくれた形。本当においしかった。

肉と肉の下のタケノコご飯が本当に美味しかった。
デザートも最高でまた行きたいお店です！

の一言でした

飲食業でここまでの成功

尊敬です。

一流の職人さんが

イノベーションくわえながら
日本料理を守っていく

日本最高です!!

またお伺できる時を楽しみに...

お料理はもちろんですが、デザートの、燻製アイスが美味しすぎて感動ものです　お店の人も親切でお値段はしますが、自分のご褒美にまた行くことを楽しみに人生生きます。笑

移転されてから初めて行きました

味付けが丁寧なのもあるのでしょうが
素材の味がとてもわかりやすく美味しかったです

この時期だからか特にカニが美味しかったです


ご馳走様でした
...

この日をどれだけ待ったか…移転しての鈴田式　西麻布の良い場所に移転　建物から雰囲気が良く店内は更に良いね、今回はしょっぱなかな蟹からのスタート　鈴田式の定番もあって大満足 次回も今から楽しみ