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2025年Bronze受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

匠 進吾 公式

4.15
311人
26242人
  • 青山一丁目
  • 寿司
  • ￥30,000～￥39,999-
  • 休火曜日、水曜日

141～160件を表示 ／ 全 574件

  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ647件フォロワー825人
    2021/12訪問
    12回目
    4.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    いつも間違いなし、進吾さん
    今年も楽しませてもらいました、進吾さん。

    ほんの時々、他のお鮨屋さんもお邪魔しますが、個人的な好みはやっぱりこちら。

    なんたって居心地がいい。
    言ったって、たかだかお鮨を摘むだけのこと。...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー971人
    2021/11訪問
    21回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    11月の進吾さん
    最後の月曜日の夜にお伺いしました。
    最初のドリンクは鹿児島県の芋焼酎黒瀬のソーダ割り
    グビッと飲むとお疲れさまと声がかかる。

    先付けは温かいお出汁に炙った鰆、木の芽

    お造りはクエ、甘酢...
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  • Dr. Gourmet
    Dr. Gourmet
    口コミ492件フォロワー3781人
    2021/11訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    中澤親方のお弟子さん
    Instagram:@doctor.gourmet

    【食べログ AWARD BRONZE 2021】
    【食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021】

    ご覧頂きありがとうございます

    ...
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  • ROSES DE JEANNE
    ROSES DE JEANNE
    口コミ358件フォロワー79人
    2021/11訪問
    1回目
    3.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初・匠 進吾さん☆
    鰆のお椀
    クエ　柚子酢のジュレ
    ボタン海老の昆布〆　明石の蛸
    甘鯛の昆布〆の握り
    小肌の握り
    お酢で〆た牡蠣
    炙りホッキ貝
    真鱈の白子
    皮剥の握り　肝を忍ばせて
    鰹の握り
    キンキの...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ647件フォロワー825人
    2021/10訪問
    11回目
    4.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    お、す、しー♪
    大のお気に入り、進吾ちゃん。
    お鮨、意外と久しぶりで、高揚してしまいます。

    この日も素晴らしかった！過去最高かも。
    全体を通して、甘味・酸味・苦味などの味覚のバランスが良く、まったくペースや...
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  • みうっちょ
    みうっちょ
    口コミ4855件フォロワー10157人
    2021/10訪問
    4回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    深秋の進吾さんd(^_^o)
    本日東京ディナーは、4ケ月振り四回目…定期的に通っているお気に入りのお鮨屋さん〜匠進吾さんへおまかせコースを食べに伺いましたd(^_^o)

    毎度毎度進吾さんの包容力に癒され、楽しく
    、美味しい...
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  • kooon5
    kooon5
    口コミ1168件フォロワー360人
    2021/10訪問
    1回目
    4.8
    －/ 1人
    とても好み
    シャリが硬めでとてもタイプ
    優しい味で、体に馴染む
    私ここめちゃくちゃ好き

    秋刀魚美味しかったです
    後から追加で生のサンマも食べました
    そちらもとても美味しかった

    居心地もとてもい...
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  • _mamieat_
    _mamieat_
    口コミ797件フォロワー320人
    2021/09訪問
    4回目
    4.3
    －/ 1人
    美しいお鮨❤︎
    青山にある「匠　進吾」
    .
    定期的に訪問しているお店
    .
    乾杯は必ず泡で♩
    美味しいのはもちろん
    2杯分ありそうな量!!( ́•ૢ⌔•ૢ ̀)笑
    .
    何度思い返しも
    本当にどれも全部...
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  • 脂は苦手
    脂は苦手
    口コミ906件フォロワー647人
    2021/09訪問
    1回目
    4.3
    －/ 1人
    匠系高コスパ寿司屋

    Instagram:abura_hate

    知り合いに誘われ初訪問。
    つまみと握りが交互に出てくるのが面白いですね〜
    本当にどのネタも美味しいんですが、個人的にはデザ...
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  • 東京ホルモンズ
    東京ホルモンズ
    口コミ2862件フォロワー2888人
    2021/09訪問
    6回目
    4.6
    －/ 1人
    匠進吾＠南青山　ご無沙汰してすみませんでした！ | 東京ホルモンズの中身のある話
    匠進吾＠南青山　ご無沙汰してすみませんでした！
     
    我々東京ホルモンズは　進吾さんに会うとハワイに行きたくなるB食家集団である

     
    匠進吾＠南青山　ご無沙汰してすみませんでした！の話
     ...
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  • 俊太朗
    俊太朗
    口コミ1269件フォロワー1580人
    2021/09訪問
    2回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    すっかり安心できるお店になってました
    たまたま続いたお寿司、訪れたのは『匠 進吾』さん。
    ハマグリ汁で身体を温めてからのスタートです
    クエの刺身
    平貝
    ボタンエビ の昆布締め　
    タコ
    スミイカの にぎり
    コハダ
    酢〆めのア...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ647件フォロワー825人
    2021/08訪問
    10回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    正直さも魅力の進吾さん
    定期訪問です。

    この日はあいにく、台風と市場のお盆休みとの間で「豊洲にあまり魚がない日」だったそう。

    それでも、それを伝えてくれる正直さがいいじゃないですか。
    しかも、だからと言って物足...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー971人
    2021/07訪問
    20回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ７月の匠進吾さん
    ７月の終わり頃の平日です。
    こうしたご時世ですから満席ではありませんね。
    大好きなお酒も悪者扱いですから。

    さて、気を取り直して、
    先付けはあさり出汁の冷製茶碗蒸しで、具は潰した枝豆　バフ...
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  • ginzatetsu
    ginzatetsu
    口コミ2054件フォロワー1110人
    2021/06訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    通いたい鮨屋。
    こういう店を名店というのだろう。

    四谷の名店「すし匠」から出て「進吾」として独立。

    名物の「おはぎ」、「あん肝」べったら漬けをあん肝にはさんで見事にアレンジしている。

    怒られるかもし...
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  • みうっちょ
    みうっちょ
    口コミ4855件フォロワー10157人
    2021/06訪問
    3回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    四季折々に訪れたいお気に入りのお鮨屋さん(*^ω^*)
    本日東京ディナーは、3ヶ月振り3回目の匠進吾さんへ初夏のお鮨を食べに伺いました(*^ω^*)

    牡丹海老、かすご、鮪、鰹、鯵、真鯛などの
    ネタを寝かし、余分な水分を取り省くことで
    旨味を熟成さ...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ647件フォロワー825人
    2021/06訪問
    9回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    味、テンポ、雰囲気良しの進吾さん
    いつも変わらず、楽しく美味しい。
    定期訪問なので、いただいたものだけレビューします。


    □はつまみ、●は握り、※は特に秀逸

    □浅利出汁の茶碗蒸し
    □縞鯵
    □牡丹海老の昆布〆　蛸
    ...
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  • seihachi
    seihachi
    口コミ48件フォロワー17人
    2021/05訪問
    1回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ツマミと握りとお酒
    この日も、遅い時間からの食事でした。
    すし匠系のなかでも、大好きなお店です。
    お任せの後半では、お好みで握りをいただけます。
    ワインは1種類のみですが、日本酒は沢山酒類があって、大将がお寿司とツ...
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  • みづみづ0410
    みづみづ0410
    口コミ37件フォロワー8人
    2021/04訪問
    1回目
    3.7
    －/ 1人
    寿司匠系列。カウンターのみのお店です。

    店内はとても和やかで、和気あいあいとしていました。

    大将やお弟子さん、女将さんのお人柄のお陰か、お客さんも親しみを持って接している印象を受けました。...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ647件フォロワー825人
    2021/04訪問
    8回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ぷはぁ〜。やっぱりお鮨は美味しい。
    いつもの「匠 進吾」さん。

    きっと、この価格帯のお鮨屋さんは、どこも美味しい。
    あとは、心地良さや相性の世界ですね。

    こちらは、舎利の赤白の使い分けや酢の強さ、固さやほどけ具合などが好み...
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  • _mamieat_
    _mamieat_
    口コミ797件フォロワー320人
    2021/04訪問
    3回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    美しいお鮨✴︎
    青山にある「匠　進吾」
    .
    定期的に通っているお鮨屋さん
    .
    つまみ　12品
    にぎり　10貫＋追加4貫
    巻物　1巻
    .
    毎回来るたび思うのが
    ここのお鮨は本当に美しい✴︎
    .
    笑...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席（カウンターのみ）
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    知人・友人と
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • ホームページ
    https://takumi-shingo.jp/
  • オープン日
    2013年5月11日
  • 備考
    現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。

    ご予約は予約サイト「食オク」にてご予約を承ります。
  • 初投稿者
    bottan（7516）
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