わさ（WASA）

《食べログブロンズランキング》評価：4.35
《2024 Tabelog Silver Award》

この店は、私が本当に好きな看板メニューがいくつもある中華料理店で、なかなか予約が取れないに...

楽しみにしていた東京出張の晩ごはんは、恵比寿の予約超絶困難店『わさ』さんへ( ´∀｀)

今回も例に漏れず他力本願でお邪魔出来ました♡

忍者用の隠し扉を連想させる、外観にマッチしすぎた扉の中...

閉店するという事で、久しぶりに伺いました！

山下さんの料理はどれも美味しく、中でもチャーハンは熱々でチャーハン好きの私には堪りません！

また、春巻きもパリパリで最高です！

もしかした...

【東京 恵比寿】

中華料理だけでなく、ラーメンの飯田商店でも研鑽を積み重ねるなど、非常に勉強熱心な山下シェフ。
わさは、劇場型ダイニングとして予約困難なお店。
2024年7月をもって一度閉店...

恵比寿駅から徒歩10分以内、広尾駅から徒歩7.8分にあります。
2024年7月で閉店予定のわささんに訪問しました。
味は確かです。量はかなり多い。最後の炒飯と麺を全て食べれていた人は同じ場で誰もい...

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恵比寿にある予約困難な中華屋さんに訪問してきました。
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看板がない隠れ家感のある名店。
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本日頂いたおまかせコース¥30800の内容はこちら。
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・カラスミビーフン
・コーン...

予約が埋まり過ぎているわさへ行ってきました。
シェフがわざわざお出迎え。なんて素敵なシェフ。
とてもフレンドリーでお話も面白い。

お料理も一皿一皿味わい深いものでした。
コーンスープは今ま...

【2024.02 冥途の土産シリーズ♪】
東京のお友達から”わさの予約枠が空いてるんだけど来ない？”ってうれしいお誘い。『わさだけにわさわさ(わざわざ)来る価値があるお店だよ～』とは言われなかった気...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フ...

ボリュームがとても多く締めの炒飯、担々麺は1人前の量でした。
一品一品が丁寧な味付けでどれも非常に美味しかったです。紹興酒、ワインのメニューも豊富です。
7月の閉店は残念ですが、また機会があれば来...

13ヶ月振り四回目〜24年食べログシルバーを受賞したにもかかわらず、人手不足の煽りを受け今年7月を持って一旦閉店を考えているわささん、、滅茶惜しまれる悲しい事態に(TT)

カラスミビーフンをはじ...

〜information〜
☆山下昌孝シェフは｢開化亭｣(岐阜)ご出身

2人で利用
おまかせコース
シャンパン、白ワイン
水出しダージリンティー
水出し大紅袍
台湾緑茶
(約51,...

年に一度の楽しみの“中華料理わさ“もしかしたらこれが最後の訪問になるのかも。。
というのも7月で閉店する予定との事。
予約はもう埋まっておりキャンセル待ちも複数という現状。。
こんなに美味しいの...

友人が予約してくれ、わささんで忘年会をする事が出来ました！

ビックリする程美味しかったです！
こんな中華があるのかと目からウロコの連続！
機会があれば又行きたい名店です！

美味しい料理...

最後のWASAさん訪問となり、日本一好きな玉子チャーハンの食べ納めでした。また早く山下シェフにお会いできますように。

#カラスミビーフン
#毛蟹
#棒棒鶏
#搾菜
#餃子
#よだれ牛
...

大好きなシェフのいる
【わさ】
へ行ってきました

コーススタート

キャビアビーフン・カラスミも乗せてあって昔を思い出させてくれました。とても美味しいです

コーンスープ・あとから醤...

オープンからずっと通いっていた大好きお店。
2024年7月でクローズとの事。
涙が出るほど悲しい。
また次のステージで山下シェフにお会い出来ることを楽しみにしています。

インスタグラム→＠...

一度は行ってみたいと思っていたWASAさん！
ついに予約できたので、訪問させて頂きました。
店の前に着きましたが、入り口どこ？となってしまう…入り口が壁と一体化してて分かりにくいw

8席のみ...

定期的訪問している。寡黙な大将だが共通の知り合いも多いため、少しだけ話してくれる。
移転するそうで次回のお店はビストロチックを目指してるとか、是非行きたい。
高級中華のビストロチックなお店は期待が...

定期訪問させて頂いているわささん。
今回は2023年11月のレビューです。

WASAはなにがすごいのか。

常に進み続ける山下シェフにある。

素材選びに、切る・煮る・焼くとい言った工...