日本料理 別府 廣門 公式

《食べログブロンズランキング》評価：4.32
《2023 Tabelog Bronze Award》
《2023 Tabelog 日本料理 WEST 百名店》

上質な食材や美しい自然の風景が...

大分で1番好きなご飯屋さん❤️
地元食材への愛と農家さんへのリスペクトが料理に溢れ出てるのよ

高級食材が並ぶ贅沢！
ではなく
大分に居なければ食べれないという贅沢！

その日の朝水揚げ...

大分県の別府温泉ら辺にある料理屋さん。
若い大将もスタッフさんも愛想が良く当然、料理もバッチリでした。
中々、遠くて行けないんですが大分県に行ったらまた行きたいお店です。
(o^^o)(o^^o...

こんな別府の土地に素晴らしい店があることに驚きました。
外まで出迎えをしていただいた大将は初めてでした。
その大将の心意気が、お店にもスタッフにも料理にも出ていました。とても居心地の良い空間。
...

今回も楽しみにして来ました。
そして、あまり馴染みのない石鯛、いろんな調理法で出してくださり、その美味しさは格別だった。　
大分の食材の奥深さを楽しくさらりと感じさせてくれて、すごいな。
季節な...

別府駅からタクシーで15分、玄関先まで大将自らお出迎えされ、靴を脱いでカウンター6席へ着席です。
しのはらさんの流れと名人の元で修行された蕎麦打ち、地元の魚介類、ジビエ、そして野菜がアクセントとなり...

別府の山側の高台にあり、店内の雰囲気がとてもよいです。

旬の食材に加えて、合間合間に天ぷらを出してくれたりお腹いっぱいにしてくれます。

東京でも十分戦えるラインナップでした。

別府を...

久しぶりに再訪
珍しい草履海老が上がっていた
春の山菜は今が最盛期だそう
庭で育てているという採れたてのウドを少々生で味見すると爽やか
近くのダム湖で採れたワカサギの天麩羅冷し蕎麦の美味
ア...

大雪の日にレンタカーを借りて行きました。大雪の影響で30分ほどお待たせしてしまったのですが、何一つ嫌な顔なくむしろ心配してもらって本当に感謝でした。

食事の内容は大将のこだわりがこれでもかってく...

2023年2月15日(水)12時00分〜、初訪。
食べログ 4.33 大分県総合1位
2023 BRONZE
2022 ゴ・エ・ミヨ 3トック

廣門泰三大将は「銀座 しのはら」出身。
...

別府温泉中心地からは少し離れた場所にある廣門さんへお邪魔しました。
どのお料理も日本酒に合います。
八寸は秋らしくすすきを見ながら月見団子も可愛らしい。
関アジの刺身もうさぎの器でかわいいです。...

「どこどこの○○さん（フルネーム）が育てた玉ねぎを・・・」と、お料理の説明を聞くと、大将の生産者への敬意や、お互いの信頼関係が感じられます。
お料理も素晴らしかったです。
骨抜きの鱧は、別物に感じ...