日本料理 別府 廣門 公式

カウンターに座ると紙が置いてあり、地元の食材の生産者の名前が書いてあります。
話からも伺えますが、地元を盛り上げようと大分はもちろん、九州を飛び回ってらっしゃいます。
その話を聞くだけでも心が和み...

・そば茶
・赤ウニ、トゲノコギリガザミ（ドウマンガニ）、蟹の甲羅の餡
・生落花生の胡麻豆腐
・賀茂茄子のお椀
・クエのお造り、食用菊
・クエの炭火焼き（腹から尻尾にかけて）
・八寸（小松菜...

【訪問日】
2023/5/20ランチ
【注文内容】
おまかせコース
日本酒ペアリング
ビール小

昼はこの旅の目的のこちら。
最近は都心ではない有名店巡りにはまっている。

別府駅...

日本料理 別府 廣門

大分の山海の食材を味わう
大分を中心に九州の食材をふんだんに使用した日本料理がいただけるお店になります。
予約は完全予約制になり1名から受付ています。
営業はランチと...

お料理提供時に生産者のお名前と共にどのようなお料理かの説明をしてくれます。地のものを使用していて、どのお料理も素材に対してのレスペクトが強く感じられます。

お酒のペアリングは日本酒とワインのもの...

別府駅からタクシーで10分ちょっとくらい、バスでも行けます。あんま本数ないけど。
銀座しのはらさんから独立されて別府にありながらもかなりの有名店になりました。

休日のランチで予約して訪問。
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大分の和食屋さん

大将とは、銀座しのはらで、縁があり、2020年初め頃、
あと半年位で大分に帰り、開店すると聞きました。
まだ会えると思っていましたが、コロナの為、最後の挨拶も出来ず、
会...

かねてから行きたかったお店です。食材の紹介や調理過程のライブ感が凄くエンターテイメント的に楽しめます。かと言って料理のレベルはイマイチという事なく、キチンとした食材にキチンとした仕事をしてくれます。な...

いやー美味しかったし楽しいコースでした
見てよ、この品数
これがほんと比喩じゃなく流れるように出てくるのよ

パフォーマンスで楽しませてくれて
食材、生産者の説明で楽しませてくれて
お皿や...

別府 廣門さん。

中心部から少し離れたところにお店があるのでタクシーで伺います。別府駅から15分〜20分ほどです。
地元ならではの食材とライブ感あふれる調理。
テンションがあがりますね。
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大分メシ①　2024年2月22日(木)18時00分〜、1年ぶりの訪問。
食べログ 4.37 大分県総合1位
2024 BRONZE
2023 百名店
2023 ゴ・エ・ミヨ 3トック

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～女将さんの気遣いも心地よい～別府:日本料理別府廣門②

昨年OPENした
まだまだ新しいお店

訪問は1年ぶり2回目です
『日本料理別府廣門』
 
 
昨年はご夫婦二人で
切り盛...

大分県を代表するこちらの人気店を訪問。予約はOmakaseより。祝日の昼、インバウンド2名でカウンター8席満席です。女将さんもスタッフも言語バッチリです。別府駅からタクシーで20分ほどの場所にあります...

別府の名店「別府 廣門」に訪れたのは2ヶ月前に予約をしてから。
カウンター5席という特別感漂う空間に足を踏み入れると、凛とした雰囲気に自然と背筋が伸びます。

目の前では店主がヒラメや伊勢海老を...

久しぶりに伺いました。前回同様、入口前で廣門さんが迎えてくれます。本日の活魚類はマコガレイと立派な伊勢海老。眼の前で捌いて行くので迫力あります。あとやっぱりお蕎麦が美味しいです。その後のご飯は食べきれ...

地元の魚を活かった状態で食べて欲しいという店で、このエリアの魚介に明るくない食べ手に受けている点、本格的な和食を提供している点で地元の人たちに受けている点は理解できるのだが、両方に明るい俺からしたらち...

某テレビ番組に少し映っていた廣門さんを見てすぐさま連絡！そしたら６月にお店をオープンさせたとの事で居ても立っても居られず行ってきました！
お店は別府駅からタクシーで20分くらい
お店は坂の途中にあ...

日本料理 別府 廣門。和食。

店主が外でお出迎え。時間より15分ほど前についたが、来るのを待っていたようでびっくり。帰りもお店の人総出で見送ってくれる。お店は靴を脱いで上がる形式。正面がお庭のこ...

大分メシ①　2024年10月4日(金)18時00分〜
食べログ 4.40 大分県総合1位
2024 BRONZE
2023 百名店
2024 ゴ・エ・ミヨ 3トック

昨日の夕飯はこちら...