日本料理 別府 廣門 公式

一人だった、コース、飲み物　計25035円

豊後高田　蕎麦茶

佐伯　鮑
蒸し鮑　鮑をすり潰したソース

骨抜きした鱧を炭と藁で香りをつけ、鱧の卵の塩辛をかけたもの。

国東半島　有機栽培の賀茂茄子

お刺身　豊後高田　真玉の...

コースを日本酒ペアリングでいただいた
大分や九州の食材を使われており、どれも非の打ち所がない
にんじんや椎茸といった普通の野菜も格段においしい

いただいたもの
そば茶、ひおうぎがい、はまぐ...

全部料理は素晴らしいです。

少し期待をし過ぎたかなと思われた。

雰囲気と接客はすごく良かった
お酒もペアリングがあり日本酒ペアリングに
お任せで1品事にお酒を出してくれるので
常に料理に合うお酒か楽しめる︎
お酒も...

やはり自分には九州の食材や味が合うのか、お出汁など含めてとっても好きでした。

・蕎麦茶
・茄子素麺　ヒオウギガイの酒煮、赤雲丹
・賀茂茄子のお椀
・クエの肝わた、天然車海老、クエ
・鱧の...

４ヶ月振りの再訪
台風10号通過直後にも関わらず、素晴らしい食材の数々に驚嘆
真鯛、真蛸、団扇海老、鱧、岩牡蠣、鮎、鮑、手長海老、鼈を全て県内産で揃える力に脱帽
正にファームトゥテーブル
調理...

天才すぎる、余すことなく大分の食材を使った和食が食べられるお店。ここまで行く価値のある美味しさ、本当に全て美味しいしボリュームもたっぷり、東京で食べたら1人5万はするだろうなというコース内容、大分に行...

別府で美味しいお店はないか、とひたすら探してやっと見つけたお店です。車で行きましたが、住宅地の中のかなり分かりにくい所にあります。日本酒ペアリングコースを頼みました。料理のたびに盃に１杯ずつ入れてくれ...

別府といえば温泉のため宿で食べる方も多いだろうが私はこちらをすすめたい
それくらいたまらない店だった
今回はノンアルコールペアリング
水槽ごとの魚、イカが現れ驚く
正直品数が多すぎてこれーって...

太鼓の乱れ打ちかと思うほど次々と品が置かれるので、素材をじっくりと味わう暇もなく、料理は端から冷めていく。
酒のペアリングも明らかに前半は料理に対して過多で、後半は品数に対して少なすぎて完全にバラン...

とにかく点数が高過ぎる、、

別府I.Cの近く、別府の温泉街から高台まで登るとこの店に辿り着く。

店内は大きな窓から庭園を見ながら、料理作成も見れる6席。
アプローチといい、席のゆったり感...

大分県には美味しい割烹や日本料理屋はたくさんあれど、美しさにこだわったお店は皆無でした。
廣門は料理の美しさを求める人たちにとって待望の料理屋さんです。

私も大分県に住んでいたならば頻繁に通う...

大分の恵みと美味い酒