日本料理 別府 廣門 公式

銀座しのはらにて篠原さんの右腕としてご活躍されていた廣門さんが地元別府で独立開業。
別府 廣門を6/6にオープンされました

早速伺ってきました。
お店があるのは別府の中の堀田温泉郷エリア。
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再来店
春の摘み草料理
自家栽培の採りたてウド
県内各地の直摘みの花山椒や山菜や草々
釣れたて石鯛
九州最高の北九州竹園の筍
Farm to Table と、銀座しのはら出身の技が別府で結...

外観
別府の山路途中にポツンと佇むお店。比較的新しいお店の為外観はとても綺麗。内装、トイレも新しく綺麗でとても清潔感がありました。
※お酒で酔っていたからか廊下歩いて、トイレまでが寒かったですね。...

◯おまかせコース　26500円
◯ひとくちビール　660円
◯日本酒ペアリング　7700円
◯蕎麦茶
◯お椀　天然の鴨出汁、鴨モモ肉の挽肉、唐津のごぼう、平打ちそば、芹
◯茶碗蒸し　国東の金...

しのはらで長年修業を積んだ大将が九州の故郷に戻り、現在では別府で最も有名なレストランとなりました。伝統的な懐石料理に九州産の食材を組み合わせ、多くの料理が客の前に次々と供され、味も非常に素晴らしいです...

大分に出張で知人から聞いていた別府にあるこちらのお店。別府駅から少し高台の方にタクシーで向かいました。
大将は銀座の名店で修行なされて、地元が別府とゆう事で、帰省して開店されたみたいです。
コース...

～期待のお店がついに別府にオープン～別府:廣門

今回の九州ドライブ旅行
 
一番の目的はやはり
食べる事
 
九州のグルメを
余すところなく堪能する
旅にしようと思います
 
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今回も素晴らしかった
佐伯で獲れたイシダイ、モンゴイカ
天然クルマエビを極上山葵と塩酢で頂く
豊かな畑に自生したフキノトウの天麩羅を混ぜご飯で
ウマヅラハギの真っ白な肝の鮮度
そしていつも乍...

日本料理 別府 廣門

おまかせコース

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〖 ポイント〗   
✔️ 地産地消”をテーマに、九州・大分食材と生産者に徹底的にこだわった日本料理
✔️店主・廣門泰三氏はミシュラン星付きの日本料理店で20年以上の修業を重ねた実力者
✔️大将...

銀座の超人気店から、出身地別府を盛り上げる為に独立、お店は別府〜湯布院の中間点の高台、平日今晩のゲストは当方入れて関東から3人です、お料理は堅実かつ天然の甘みあり、これはという地元食材生産者から直接仕...

大分県別府市に2021年6月にオープンされた日本料理　廣門さん。
九州、特に大分の食材に拘った料理は体の芯から染み、視覚的にも落ち着く、和の様相でした。
別府といえば温泉のイメージが強いでしょうが...

《食べログブロンズランキング》評価：4.32
《2023 Tabelog Bronze Award》
《2023 Tabelog 日本料理 WEST 百名店》

上質な食材や美しい自然の風景が...

大分県の別府温泉ら辺にある料理屋さん。
若い大将もスタッフさんも愛想が良く当然、料理もバッチリでした。
中々、遠くて行けないんですが大分県に行ったらまた行きたいお店です。
(o^^o)(o^^o...

こんな別府の土地に素晴らしい店があることに驚きました。
外まで出迎えをしていただいた大将は初めてでした。
その大将の心意気が、お店にもスタッフにも料理にも出ていました。とても居心地の良い空間。
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