日本料理 別府 廣門 公式

九州は別府

大分の別府駅に着くと山側の市内線のバスに乗って
何とか病院前で降ります
コンビニエンスストア角は廣門の大きな看板を見ながら坂を登ります

廣門さんがコートを着て店外まで出迎え...

父親が県名の語呂合わせで言っていた
滑って転んで大分県…
「「おお痛い」から大分だよ」と県名のダジャレを言っていた所

「ダジャレ」を言うのは「誰じゃ？」と言うのは置いておいて

別府...

大分県別府市にあります日本料理 別府 廣門さんに伺わせていただきました。
今や大分県を代表する正統派日本料理店となっています。
九州の食材をふんだんに使った素材を最大限に活かしたお料理の数々。
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今回は福岡ツアーの前入りで別府へ立ち寄りました。

今回は夏のスペシャリテである鱧が食べたくて訪問したと言っても過言ではありません。
今回は旅行気分も高めたくて前日に大阪南港からフェリーに乗って...

大分県別府市にある「日本料理 別府 廣門（ひろかど）」さんは、2021年にオープンした比較的新しいお店ですが、オープン直後から話題となっている人気の日本料理店です。場所は別府駅から車で15分程度と、決...

前回訪問時にお節料理をお願いしていました。12月31日正午に到着！！

丁寧な梱包、三段重でテンションも上がります。早めの正月料理となりましたが、見た目も美しく、また味も非常に上品な味でした

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別府の温泉（ほぼお向かいw)に泊まって二度目の訪問です。
お弟子さんが増えていて、チームという感じ。
以前と変わらず、食材は積極的に大分周辺のものを探し歩いているそうです。
今回は宮崎のキャビア...

銀座に来てからのしのはらで何度かお会いしていた廣門さん。
別府に帰って店を開くと聞いていたので
大分にいくときに予約していました。
行ってみたら結構好きな感じのお店でした。
食材は九州のものを...

正月も松の内も過ぎてしまいましたが睦月のうちにしれっと
銀座しのはらの繋がりでもう一件

今年の御節は別府廣門さんでした
三段重で大晦日に宅配便で届きました
汁漏れが無いようにぎっちり詰...

九州1人旅、初日の夜はこちらへ。
言わずと知れた銀座しのはらのお弟子さんのお店になります。
事前に18時からの席を予約し伺いました。

凛とした店内、カウンターにてスタートです。
とりあえず...

別府にある日本料理屋さんです。
一軒家のお店は靴を脱いで店内へ。
石庭を眺めながら食事が出来るカウンター7席のみ。落ち着いた雰囲気。
ランチにお伺いしました。

23000円のコースを頂きま...

大分ツアー2日目。
本日のメインイベントは「日本料理 別府 廣門」さんへの訪問ですヽ(´▽｀)/

こちらも大変気になっていたお店。「銀座 しのはら」さんで修行され、故郷別府にてお店を構えられた...

大ファンになりました。是非また別府まで来てこの店に訪れたいです。

東京の名店しのはらで修行された大将は、とても低姿勢で丁寧な接客です。20分前に店に着いたのですが、雨の中外で待っていてくれました...

廣門さん伺えました。この一帯では有名店ですこの品数の多さで手際もよく時間もそんなにかからない目で見て楽しいパフォーマンスのあるご飯屋さん。食材も大分の名産物を使って頂き、土地の良さを引き出したコースに...

別府駅から車で15分くらいの場所にあるこちらのお店。
銀座 しのはらや柏屋 大阪千里山にいた廣門氏が2021年6月にオープンされました。
以前から気になっていましたがいつも別府では居酒屋ばかり行っ...

別府駅からタクシーで１５分かからないくらいで着きます。

○天然の真鯛　軽く昆布じめ　花わさび　桜の葉っぱ　お酢
○天然のはまぐり、あさり、かわたけ、のお椀
○カレイ、
○骨抜きのハモ　宮崎...

銀座でお世話になっていた大将のお店
【日本料理 別府 廣門】
へ行ってきました

場所は別府駅からタクシーで15分くらい
山の方にあります

お店の中は靴を脱いでスリッパを履きます
大...

・そば茶
・赤ウニ、トゲノコギリガザミ（ドウマンガニ）、蟹の甲羅の餡
・生落花生の胡麻豆腐
・賀茂茄子のお椀
・クエのお造り、食用菊
・クエの炭火焼き（腹から尻尾にかけて）
・八寸（小松菜...

【訪問日】
2023/5/20ランチ
【注文内容】
おまかせコース
日本酒ペアリング
ビール小

昼はこの旅の目的のこちら。
最近は都心ではない有名店巡りにはまっている。

別府駅...

日本料理 別府 廣門

大分の山海の食材を味わう
大分を中心に九州の食材をふんだんに使用した日本料理がいただけるお店になります。
予約は完全予約制になり1名から受付ています。
営業はランチと...