日本料理 別府 廣門 公式

大分メシ①　2024年2月22日(木)18時00分〜、1年ぶりの訪問。
食べログ 4.37 大分県総合1位
2024 BRONZE
2023 百名店
2023 ゴ・エ・ミヨ 3トック

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5ヶ月振り三回目の別府廣門さん〜わざわざここに出掛ける価値のある素晴らしい日本屈指の日本料理店❗️

九州大分佐伯漁港で獲れる魚介類をはじめ、
地元の地が育む野菜や山菜…他に類を見ない
美味し...

別府にある日本料理屋さんです。
一軒家のお店は靴を脱いで店内へ。
石庭を眺めながら食事が出来るカウンター7席のみ。落ち着いた雰囲気。
ランチにお伺いしました。

23000円のコースを頂きま...

別府の高台に佇む一軒家の日本料理店「別府 廣門」さんへ。
オープンから2年足らずで「The Tabelog Award Bronze」を2年連続で受賞されている大分No.1の日本料理店。
お店に到...

以前から伺いたかった廣門さん。
別府の温泉とともに地元の幸を駆使した日本料理を楽しめる、という最高の贅沢。

事前予約のうえ訪問。
一軒家のなかに凛とした6席のみのカウンター席。
窓から石庭...

別府駅から車で15分くらいの場所にあるこちらのお店。
銀座 しのはらや柏屋 大阪千里山にいた廣門氏が2021年6月にオープンされました。
以前から気になっていましたがいつも別府では居酒屋ばかり行っ...

『日本料理 別府 廣門』さん♫

去年初めてお伺いしたお店の中で1番印象に残ったのがこちらの「日本料理 別府 廣門」さん♫本当に多士多彩な大分ならでは！の食材を様々なお料理で存分に楽しませてくださ...

九州は別府

大分の別府駅に着くと山側の市内線のバスに乗って
何とか病院前で降ります
コンビニエンスストア角は廣門の大きな看板を見ながら坂を登ります

廣門さんがコートを着て店外まで出迎え...

かねてから行きたかったお店です。食材の紹介や調理過程のライブ感が凄くエンターテイメント的に楽しめます。かと言って料理のレベルはイマイチという事なく、キチンとした食材にキチンとした仕事をしてくれます。な...

外観
別府の山路途中にポツンと佇むお店。比較的新しいお店の為外観はとても綺麗。内装、トイレも新しく綺麗でとても清潔感がありました。
※お酒で酔っていたからか廊下歩いて、トイレまでが寒かったですね。...

ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」

地産の食材にとどまらず文化や景色...

お料理提供時に生産者のお名前と共にどのようなお料理かの説明をしてくれます。地のものを使用していて、どのお料理も素材に対してのレスペクトが強く感じられます。

お酒のペアリングは日本酒とワインのもの...

別府の高台にあり、別府のインターコンチネンタル
に泊まって、夕食をこちらでいただく方が多いようだ

日本酒、ワイン、ノンアルコールのペアリングもある

私が一番好きなところは、高級食材をいろ...

地元の魚を活かった状態で食べて欲しいという店で、このエリアの魚介に明るくない食べ手に受けている点、本格的な和食を提供している点で地元の人たちに受けている点は理解できるのだが、両方に明るい俺からしたらち...

・そば茶
・赤ウニ、トゲノコギリガザミ（ドウマンガニ）、蟹の甲羅の餡
・生落花生の胡麻豆腐
・賀茂茄子のお椀
・クエのお造り、食用菊
・クエの炭火焼き（腹から尻尾にかけて）
・八寸（小松菜...

別府の山手にある日本料理店。
母のお祝いとして来店させて頂きました。

こだわりの高級食材、仕上げを目の前で観る楽しさ、器、料理の外観、香り、味すべて大満足です。
今回はワインペアリングで頂き...

いやー美味しかったし楽しいコースでした
見てよ、この品数
これがほんと比喩じゃなく流れるように出てくるのよ

パフォーマンスで楽しませてくれて
食材、生産者の説明で楽しませてくれて
お皿や...

▶︎ @beppu_hirokado_official
「会えない時間が愛育てるのさっ」と聞くけども何言ってんのさと思う私でも
タクシーで店前に着いた時、御出迎えしてくれてる大将の姿を見れば
1...

〖 ポイント〗   
✔️ 地産地消”をテーマに、九州・大分食材と生産者に徹底的にこだわった日本料理
✔️店主・廣門泰三氏はミシュラン星付きの日本料理店で20年以上の修業を重ねた実力者
✔️大将...

しのはらで長年修業を積んだ大将が九州の故郷に戻り、現在では別府で最も有名なレストランとなりました。伝統的な懐石料理に九州産の食材を組み合わせ、多くの料理が客の前に次々と供され、味も非常に素晴らしいです...