徳ㇵ本也 公式

旬の極上食材を使った御料理で楽しませてくださるこちらのお店へ定期訪問です。

弥生の献立も素晴らしかったです。

生涯記憶に残る味と断言できる特大の赤貝、
未知の体験神経〆2日間泳がせのメバ...

『徳ㇵ本也』

お料理のお写真を観て一目惚れした和久傳出身の松本大将が腕を振るう「徳ㇵ本也」さん♫いろいろあって予約をスキップするなどなかなかお伺い出来ませんでしたが、昨年秋に漸くお伺いする事がで...

徳ㇵ本也(とくはもとなり)さん

シルバー受賞おめでとうございます
あっという間に受賞店

今日の炭火焼きは何を火入れするのでしょうか？
今回はランチ

先ずは
蓬茶と生姜ブレンド茶...

こんな場所に⁉️って感じの場所にお店が

あります。

雰囲気抜群の京都らしい、とてもいい感じの

お店です。

何より店主のホスピタリティ溢れる感じが

とても良き印象です。
...

久しぶりの徳ハ本也へ。前回松茸のときに初めて行かせてもらい凄く感動をしたのを覚えている。今回は前回より品数が増えていて、弟子さんも増えている。予約は前回同様取れない。特に来月のタケノコと花山椒の時期は...

鴨川を上がって行き下鴨神社近くにあります。
ランチで個室利用しました。
料理は全体的にかなり好みでした。お酒もたくさんのみ3万円とコスパもかなり良いと感じました。予約が取れなくなる理由がわかりまし...

約4ヵ月ぶり、3回目の訪問である。今回も平日のランチで伺ってきた。地下鉄鞍馬口から徒歩で5分ほど、閑静な住宅街の中にひっそりと佇む店である。

周りには飲食店は他には1軒もなく知らなければここが割...

数ヶ月ぶりに鞍馬口の徳ㇵ本也さんへ。
まだオープンから一年ちょっとですが、最近は一気に有名になり、ネットからの予約は困難になってきた印象。

お店の方によるとミシュランよりも食べログアワードの影...

2024年夏以来の訪問です（^ ^）
2月にも間人蟹が獲れているとのことで、間人蟹と虎河豚中心のコース！今回も良かったです！
河豚蟹も良かったし、能登の鰯も超良かったです！
お椀と炊合せも印象的...

2023年12月オープンされてより、ずっと気になっておりました。
今回はランチコース(25,000円、税込)での利用。

結論、久しぶりに痺れるお食事と気兼ねすることのないおもてなしに、心弾みつ...

京都駅から京都市営地下鉄 鳥丸線·国際会館方面に乗車し、鞍馬口で下車…徒歩0.5km(約7分 )の静かな住宅街にお店があるため、通り過ぎないように気を付けて歩きましたが、通り過ぎてしまいました。
...

コース25000円（税込）
梅酒×4
計28300円

3ヶ月前にOMAKASEで予約。
鞍馬口駅から徒歩7分に店を構える日本料理店。

和久傳の料理長を務めた松本氏が独立。
オープン...

最近出来た新しいお店　京都の名店にいらした方が
京都の上に満を持してオープン
すぐにクチコミ　もう、予約も中々取れなくなって来てます
肝心のお料理ですが、どれもこれも素晴らしい
丁寧かつ繊細な...

3回目の訪問となった徳ハ元也さん。
来るたびに予約の間隔が開いていきます。人気の程が伺えます。
本日は蟹をメインにしたコースです。なんと嬉しいことに間人蟹でした。
足2本、手を1本、肩の身に蟹味...

食べログ4点超え、食べログAWARDシルバーを今年取られたばかりの
「徳ハ本也」さん。


✨️フグの白子酒粕碗

✨️モロコ
こごみ
うど
そら豆

✨️ふぐ白子鮨


...

河豚、猪、伝助穴子など食材が素晴らしかった。
シンプルに塩のみで仕上げた和なお皿もあれば野菜のペーストやナッツ、しっかりしたソースを合わせたフレンチイノベーティブ的なお皿と味付けの緩急が良く最後まで...

祝京都2500軒目！
鞍馬口にある和食屋さん。2月は蟹のコース。立派な間人蟹でこの時期が1番脂が乗ってるらしい。
河豚の白子酒（アルコールは飛んでる）
琵琶湖のモロコとウドの天ぷら、蕗の薹の味噌...

京都御所の近く、上御霊神社の近くに佇む一軒家のお店です。
関西に住む子供が頑張って予約をとってくれました。

期待でいっぱい、朝ご飯は食べずに伺いました。
シャンパーニュで乾杯、店内の隅になん...

私は久しぶりの訪問ですが、相方さんは毎月訪問中。
気立ての良い美人女将さんに玄関でお出迎えしてもらい
天然ヒバの一枚板のカウンターへ

今回は間人カニとフグを堪能するコース内容

頂いたも...

落ち着いたカウンターで和やかに日本料理をいただく事ができるお店です。
確かな技術と丁寧な仕事で仕上げられた季節のお料理は絶品。目にも舌にも全部美味しかったです。
遊び心もあちこちに。オリジナルのア...