AKAI（アカイ） 公式

きました6回目のAKAIさん。
6回目と思えないのは多分気のせい。

たまねぎのお粥から。うーん、やさしい。
サザエはゴリっと。焼きなすと。
衝撃だった鮎のあらい。澄みきった味。合わせるのは...

行く前からわかってたけど、やっぱり大好きだった。広島にAKAIあり。
ずっと伺ってみたかったAKAIさんにやっと伺えました。古民家を改装した素敵な空間。
入り口から期待が膨らみます。
聞けば奥さ...

噂のAkaiさんの初訪問。
噂通りのシンプルですが、十分深さも感じます。
最初は玉ねぎのお粥。ちょっとぐらいの生姜の飾りで、胃袋優しい一品です。これからの料理に期待しますね。
次はナマコ、オクラ...

今年、3回目の訪問。
この度は仲の良い会社の仲間と一緒にお伺いしました。
前回から3ヶ月ちょっと空いたので、メニューは勿論一新されていました。
毎回、特別な料理をいただきますが、今回も素晴らしい...

こんな鮎食べたこと無いです。

ピーマンご飯～素晴らしかった。

アルコールペアリングかなり良い。

アイデア～進化～情熱かなり面白い。

あまり得意ではないジビエもこちらではお任せで...

今回の広島訪問の目的は、宮島の「AKAI」に行くことでした！

シェフの赤井顕治氏は、2017年に「REDU-35」でグランプリ受賞。
2019年にご自身のお店を広島・宮島にオープンされました。...

今日のお昼はこちらのお店に。
新幹線で広島駅から乗り換えて
JR宮島口駅から徒歩で10分くらいのところにあります。
地図のGPSと違うところにお店があったので
探しまわってしまいました。
こ...

広島宮島にありますakaiさんに伺わせていただきました。
念願の訪問となります。
この日を待ち侘びておりました。
宮島口から徒歩10分程度です。
古民家を改装した佇まいで風情を感じます。
...

飲み物は、非常にバリエーションがあり美味しかった。店員さんも好印象でしたが今回の料理に関しては、そこまで印象に残る物はありませんでした。メインのお肉も赤身で硬く少し臭いがあったので、連れも同じ印象だっ...

一つ一つの素材も、その扱いも、本当に素晴らしく感動しました。噂通り火入れはやばい(素晴らしい)。
シェフもマダムもとてもとてもとても優しかったです。

とても美味しいのはもちろん、唯一無二のお料...

ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」

世界遺産の厳島神社のある宮島へ向...

広島を代表する和食店「AKAI」。美しく洗練された料理と盛り付けが印象的で、訪れるたびに新たな感動を与えてくれます。地元の新鮮な野菜をはじめとする素材を最大限に活かした一皿一皿は、シェフの深い探究心と...

この日伺いましたのは「AKAI」さんです。

お店が御座いますのは広島県廿日市市宮島口の地、
最寄りの広電宮島ボートレース場駅からは、
徒歩で坂を登って5分程度ですが、
JR宮島口からでも徒...

《The Tabelog Award 2022》silver受賞店

「AKAIはもう行ったの？」と何人かに
　聞かれ、何人かに聞かれるお店は確実に
　美味しいので広島の友達に予約をお願いし
...

5月に訪問してまだ2ヶ月しか経過してなかったのですが、パティシエのお友達がAKAIさんに訪問したことがなく、1度行ってみたいということで、訪問させて頂きました。

広島県内の食材を中心としたメニ...

去年ほぼ同時期に訪問したAKAIさんに再訪。
前回は昼、今回は夜。昼夜コースは一緒です。

改めて、調理が丁寧。
余計なところや映えに労力を掛けず、山葵の擦り方や出汁の取り方、火入れなど、味に...

◆出色の一皿　　仏産の窒息鳩の胸肉と骨付きモモ肉の炭火焼き

　”イノベイティブ”と赤井シェフ本人が言った訳では無いのだろう、

皿の装いも味もイノベイティブ感は無く、ごくシンプル。

　...

前回からちょうど2カ月、今回は仲の良い仲間と一緒に4人で訪問
今回はどんな料理が出るくるか楽しみにして訪問
まずは東広島の農園からレンズ豆とそら豆の2種類の豆が料理になり、次は江田島の牡蠣にジュレ...

宮島口駅から徒歩7～8分の丘の上にお店があり、古民家を改装したところで営業されています。

・菜の花の茶碗蒸し 浅利のお出汁
・広島の宮島の牡蠣
・ホワイトアスパラとハリイカ
・瀬戸内の虎魚...

廿日市市宮島口にある、The Tabelog Award 2022 silver受賞店です。
昨年末以来、3回目の訪問になります。
ポケットコンシェルジュで予約しました。

頂いたお料理は次の...