鮨　いの 公式

新鮮プリプリも良いけど
丁寧に熟成させた魚もやっぱり美味い

日本中のマグロは豊洲に集まるので
地方では良い物が手に入らないと言うけれど
マグロなんか無くてもいい
地の魚の美味さが素晴らし...

大将お任せコースが一押し
旬の愛媛の魚介類をふんだんにいただけます
猪野さんのトークもキャラも大好きです
ミシュラン⭐️店

お弟子さんのお店　寿司たか山　寿司山本進一郎もおすすめのお店
...

カウンター10席、一斉スタート
おまかせコースのみ
あてが出てきてお寿司が出てくるスタイル
フィンガーガーゼが置いてあるお店は手で頂きます。

◆この日のコース
白子みぞれ煮
野付のホタ...

　松山市ただいまぁ…沖縄から帰省したので、気になっていたお寿司屋さんに行ってきました。
主人と２人でのディナー…って、子供が産まれてから初めてかも！？久しぶりに夜デートです(⁠๑⁠•⁠﹏⁠•⁠)
...

お昼の8800円のコースを頂きました。握りは11カン。玉ねぎドレッシングに付け込んだ鰆の握りと鮪が美味しかったです( *´꒳`*)♡ネタによって、シャリも変えてて1つ1つこだわっていました。日本酒もど...

久しぶりに訪問、ツマミのイカ　最高に美味かったです。素晴らしい甘み、イカとは思えないレベルです。
ニシン、ノドグロ期待しましたが、時期悪く出ませんでした。
愛媛県西条の養殖ブランド牡蠣は小ぶりです...

本日はこちらへ。
食べログ100名店にも選出されている松山市にあるお寿司屋さん。
8800円のランチコースを予約し伺いました。
凛とした店内、カウンターは大将の目の前の席へ。
いただいたものは...

松山メシ②　2023年12月1日(金)12時00分〜、5ヶ月ぶりの訪問。
食べログ 3.95 愛媛県総合4位
2022 百名店
2018 ミシュラン ☆
2023 ゴ・エ・ミヨ 3トック
...

非常に大満足。
美味しさ、サービス、雰囲気全てが良かった。

寿司はもちろん全て美味しい。
一品料理もこだわりが詰まっていて素晴らしい。

お酒についても今食べているものに合うようなものを...

松山市二番町、MITSUWA320という建物の3階にある、寿司WEST百名店2022選出店です。
愛媛すしツアーの最後は、破格の鮨ランチが楽しめるというこちらへ！

頂いたお料理、握りは次のとお...

伊予鉄道大街道電停から徒歩4分の「鮨いの」さん。

2014年開業、大将:猪野祐介氏と男性スタッフ2人と女性スタッフ2人の合計5名体制。

飲食店ビル3階にありエレベーターの扉が開くと直ぐにエ...

親愛なる食べ友さん企画〜愛媛すしツアー二日目最終日のランチは、ミシュラン☆を取得する松山市の繁華街にある鮨いのさんへ握りのみのランチコースを食べに伺いました(^^)

ランチコースで一万円を切るリ...

愛媛遠征2日目のお昼はこちらのお店に。
こちらのお店は、
食べログ寿司百名店west2022選出店です。
ランチにタイムのお会計は現金のみとなります。
こちらのお店の大将は、
猪野祐介さん。...

中庸
力が抜けていて自然体。

鱈の白子◯
平目、甘い
鰆◯、4日寝かし
アコヤ貝とワタリガニの茶碗蒸し◯
牡蠣
穴子塩たたき◯
あん肝
コハダ
平目
アオリイカ
春子鯛
...

2023年神無月　しまなみ海道横断サイクリングの前夜に

【つまみ】
タラ白子・・・生姜が効いている
ホシガレイ・・・2.5キロサイズ肉厚
カワハギ肝和え・・・ただただ美味い
渡り蟹の茶わ...

仲間と会食、デートにもよきですな。

ここ数年で、数回伺いました。
先輩ときて、美味しいお店だなまた来ようかなから、松山にきたら絶対に来たいなとというお店に進化。

美味しいお鮨をという、ご...

ランチだったので握りのみこコースでした
少し遅刻してしまったのですがカウンター
真ん中の2席があいてて恐縮しましたが
両側、私たち以外、全員、外国のお客様でした

大将は明るく話しやすい方で...

2019年8月にお伺いした「鮨いの」さん。
その後、お弟子さんのお店を巡り、「愛媛は全国トップクラスの鮨県になる！」と確信した次第です。
「鮨いの」の猪野親方は松山の鮨文化に貢献されているのは間違...

夜握りのみのコースで。シャリは赤、白使い分けで。ネタもシャリも大ぶりで酸味のたつ好みの寿司でした。大ぶりのネタの味わいと食感が特によかった。3貫目からはシャリ小さめにしてもらいました。頂いたものは以下...

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