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日本料理TOKYO百名店2025選出店

炎水 公式

4.02
184人
13678人
  • 中目黒
  • 日本料理
  • ￥30,000～￥39,999-
  • 休日曜日

201～220件を表示 ／ 全 276件

  • denichen991
    denichen991
    口コミ58件フォロワー22人
    2025/03訪問
    1回目
    4.8
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    お出汁すばらしい！
    全てがシンプルでありながら非常にバランス良く、いちいち感動する。お出汁が素晴らしいし、含め方も素晴らしい。鰹節の削りから削りの味見、プレーン出汁の味見、そしてお吸い物と、1番出汁のこだわりを頂けるのも...
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  • ゆみ17130
    ゆみ17130
    口コミ13件フォロワー2人
    2024/08訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
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  • Mama life
    Mama life
    口コミ236件フォロワー60人
    2024/08訪問
    2回目
    4.7
    －/ 1人
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  • ぺぴどん
    ぺぴどん
    口コミ136件フォロワー596人
    2023/12訪問
    14回目
    4.6
    －/ 1人
    「伊藤大将というフィルターを通して生まれる独自の世界観を持ったお料理。」
    定期訪問させて頂いている炎水さん。
    今回は2023年12月のレビューです。

    香箱蟹・虎河豚といった12月の定番の食材を伊藤大将のフィルターを通すことで、「炎水の日本料理」として個性を出し、独自...
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  • ごっつさん52
    ごっつさん52
    口コミ37件フォロワー5人
    2023/05訪問
    1回目
    4.1
    －/ 1人
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  • evafujiluo
    evafujiluo
    口コミ26件フォロワー2人
    2023/06訪問
    1回目
    4.2
    －/ 1人
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  • えぐち れん
    えぐち れん
    口コミ540件フォロワー318人
    2021/12訪問
    1回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    記憶に残る美しい日本料理
    お出汁をベースにした透き通った美しい味が新鮮で記憶に残りました。

    1.蕪だけのお出汁
    脳がやられる官能的でかつ優しい甘み。寒いこの時期にこの温かさと甘みは染みる。

    2.カラスミ
    ねっ...
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  • 北寄貝ラブ❤️
    北寄貝ラブ❤️
    口コミ99件フォロワー28人
    2024/12訪問
    1回目
    4.5
    ￥60,000～￥79,999/ 1人
    出汁にこだわり抜いた和食屋
    炎水さん

    貸切ジビエ会に呼んでいただきました

    初めてこんなにジビエ料理を食べましたが
    和食が一番ジビエに合うなと思わされました
    臭みが全くなくなるように調...
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  • 歌手ではありません
    歌手ではありません
    口コミ542件フォロワー138人
    2024/09訪問
    1回目
    -
    －/ 1人
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  • kevinpekopeko
    kevinpekopeko
    口コミ17件フォロワー0人
    2023/04訪問
    1回目
    3.8
    －/ 1人
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  • さくら悠
    さくら悠
    口コミ279件フォロワー109人
    2022/10訪問
    1回目
    4.1
    －/ 1人
    友人のお祝いで初めて伺いました。
    皆様書かれてるように本当にお出汁が美味しい
    火入れが素晴らしい
    優しくて繊細なお味が体に染みわたりました✨
    丁寧なお仕事をされてるのがわかるお料理の数々
    目...
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  • ぺぴどん
    ぺぴどん
    口コミ136件フォロワー596人
    2024/04訪問
    15回目
    4.6
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    「研ぎ澄ませた鉋から生まれる出汁の繊細で美しい一口。」
    定期訪問させて頂いている炎水さん。
    2024年4月のレビューです。

    春の炎水さん。

    今回は何と行ってもお椀。

    鉋を研ぎ澄ませる鉋を研ぎ澄ませ極薄にスライスした鰹節の一番出汁が繊細な...
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  • アンカバ
    アンカバ
    口コミ137件フォロワー6人
    2023/10訪問
    1回目
    4.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
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  • marine04
    marine04
    口コミ197件フォロワー90人
    2023/10訪問
    3回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    秋の炎水さん　松茸つくし
    季節が変わって秋の定番松茸づくしのコースになっていた。　国産の岩手産
    色々なカットでそれぞれ違った食感を味わう構成で楽しめました。　松茸はやはり旨いですね
    国産は特に‼️
    スッポンも相変わらず美...
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  • sweetrevenge
    sweetrevenge
    口コミ157件フォロワー12人
    2022/11訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    良い感じです！！
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  • ぺぴどん
    ぺぴどん
    口コミ136件フォロワー596人
    2021/08訪問
    4回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    回を重ねる毎に完成していく"炎水"さんとしての個性。
    扉を開けて漂う落ち着く匂い。
    着席すると涼しげな水の音と、冷たいおしぼりが暑さを忘れさせてくれます。

    出汁・火入れの技術に力を入れたお料理の方向性もさらに固まり、素材の香りの醸し方・食感・味の...
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  • f_kam_ko
    f_kam_ko
    口コミ64件フォロワー2人
    2021/04訪問
    1回目
    3.8
    －/ 1人
    ミシュラン3つ星を獲得している龍吟で修行をした大将のお料理をいただきに行ってきました。
    目の前で削って頂くこだわりの鰹節を軸にしたお料理が

    たくさん出てきましたが、その中でも美味しかったのは一...
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  • akky0429
    akky0429
    口コミ117件フォロワー8人
    2022/08訪問
    1回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    締めの鰻丼が絶品
    締めの鰻丼が絶品でした。季節が変わってからも再訪したいと思います。
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  • 163_peach
    163_peach
    口コミ9件フォロワー2人
    2022/07訪問
    1回目
    4.1
    －/ 1人
    日本料理の原点 を大切にしているお店
    日本料理店「龍吟」で腕を磨かれた、伊藤龍亮シェフが中目黒に「炎水（えんすい）」を開業。
    炎＝炭火で焼き、水＝お出汁を引くという日本料理の原点を大切にされているのを実感してきました。
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  • 井上愛美
    井上愛美
    口コミ2665件フォロワー496人
    2021/12訪問
    2回目
    4.2
    －/ 1人
    • 炎水 -
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "日本料理 百名店 2025 選出店" "日本料理 百名店 2023 選出店"
  • 住所
    東京都目黒区中目黒1-5-12 ATRIO 1F
    炎水 - 地図
  • 交通手段
    ○電車でのお越しのお客様
    　東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩5分
    　目黒学院を目指して下さい。　向かいの建物1階です。

    ○タクシー・車でお越しのお客様
    　運転手の方に「中目黒1丁目の目黒学院前」にとお伝えください。
    中目黒駅から315m
  • 予約・お問い合わせ
    03-5860-7530
  • 営業時間

    • 月・火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日

      • 17:00 - 23:00

        L.O. 23:00

    • 日

      • 定休日
    ■ 定休日
    月に一度以上連休有
  • 予算
    夜：￥30,000～￥39,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥40,000～￥49,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 領収書（適格簡易請求書）
    適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能
    登録番号：T1011001156143
    ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
  • サービス料・チャージ
    サービス料10%頂戴いたします。
  • ドレスコード
    常識の範囲でのスマートカジュアルをお願いしております。
  • 座席
  • 席数
    14席（カウンター8席　個室6席）
  • 個室

    有（2人可、4人可、6人可）

    扉付きの完全個室になります。
  • 貸切
    可（20人以下可）
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
    全席、店内全て禁煙。店舗玄関、テナント敷地内、店舗正面にある目黒学院敷地内、周辺マンション道路での喫煙も固くお断りしてます。 ご理解上でのご予約をお願いいたします。
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
  • 特徴・関連情報
  • サービス
    ドリンク持込可、ソムリエがいる
  • お子様連れ
    大人と同じコースが召し上がれる方のみ
    （予約前にお電話よりご相談ください）
  • ホームページ
    https://nihonryori-ensui.com/
  • オープン日
    2020年12月15日
  • 備考
    当店ではおまかせコースをご用意しているため、ご予約時に食材のアレルギー、お召し上がりになれない食材等をお伺いしております。
    お申し出なくご来店されてからのご要望ですと、お受けできない場合や追加料金をいただく場合がございます。お連れ様にもご確認ください。

    ”出汁の香り”、”食材の香り”はとても繊細です。当店では風味を大事にしております。香水をつけてのご来店はご遠慮ください。店主の判断で入店をお断りさせていただく場合がございます。ご理解、ご協力をお願いいたします。
  • 初投稿者
    ろでーぬ（1298）
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