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日本料理TOKYO百名店2025選出店

炎水 公式

4.00
177人
13138人
  • 中目黒
  • 日本料理
  • ￥30,000～￥39,999-
  • 休日曜日

201～220件を表示 ／ 全 265件

  • ぺぴどん
    ぺぴどん
    口コミ136件フォロワー582人
    2024/04訪問
    15回目
    4.6
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    「研ぎ澄ませた鉋から生まれる出汁の繊細で美しい一口。」
    定期訪問させて頂いている炎水さん。
    2024年4月のレビューです。

    春の炎水さん。

    今回は何と行ってもお椀。

    鉋を研ぎ澄ませる鉋を研ぎ澄ませ極薄にスライスした鰹節の一番出汁が繊細な...
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  • アンカバ
    アンカバ
    口コミ136件フォロワー6人
    2023/10訪問
    1回目
    4.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
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  • marine04
    marine04
    口コミ194件フォロワー83人
    2023/10訪問
    3回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    秋の炎水さん　松茸つくし
    季節が変わって秋の定番松茸づくしのコースになっていた。　国産の岩手産
    色々なカットでそれぞれ違った食感を味わう構成で楽しめました。　松茸はやはり旨いですね
    国産は特に‼️
    スッポンも相変わらず美...
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  • sweetrevenge
    sweetrevenge
    口コミ153件フォロワー11人
    2022/11訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    良い感じです！！
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  • ぺぴどん
    ぺぴどん
    口コミ136件フォロワー582人
    2021/08訪問
    4回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    回を重ねる毎に完成していく"炎水"さんとしての個性。
    扉を開けて漂う落ち着く匂い。
    着席すると涼しげな水の音と、冷たいおしぼりが暑さを忘れさせてくれます。

    出汁・火入れの技術に力を入れたお料理の方向性もさらに固まり、素材の香りの醸し方・食感・味の...
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  • f_kam_ko
    f_kam_ko
    口コミ64件フォロワー2人
    2021/04訪問
    1回目
    3.8
    －/ 1人
    ミシュラン3つ星を獲得している龍吟で修行をした大将のお料理をいただきに行ってきました。
    目の前で削って頂くこだわりの鰹節を軸にしたお料理が

    たくさん出てきましたが、その中でも美味しかったのは一...
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  • akky0429
    akky0429
    口コミ117件フォロワー8人
    2022/08訪問
    1回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    締めの鰻丼が絶品
    締めの鰻丼が絶品でした。季節が変わってからも再訪したいと思います。
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  • 163_peach
    163_peach
    口コミ9件フォロワー2人
    2022/07訪問
    1回目
    4.1
    －/ 1人
    日本料理の原点 を大切にしているお店
    日本料理店「龍吟」で腕を磨かれた、伊藤龍亮シェフが中目黒に「炎水（えんすい）」を開業。
    炎＝炭火で焼き、水＝お出汁を引くという日本料理の原点を大切にされているのを実感してきました。
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  • 井上愛美
    井上愛美
    口コミ2648件フォロワー483人
    2021/12訪問
    2回目
    4.2
    －/ 1人
    • 炎水 -
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  • t-asu529
    t-asu529
    口コミ294件フォロワー45人
    2021/07訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    期待のお店　鮎は絶品
    グルメ大好きな知人と初の炎水さん

    なかなか中目黒でも通らない場所にひっそりと
    個室多く使いやすそう

    龍吟で研鑽されたシェフの和食の腕はもちろん
    あゆなんかは他とは違う味付けで

    結...
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  • ちーこ0815
    ちーこ0815
    口コミ67件フォロワー14人
    2021/03訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
    炭焼きとお出汁の割烹のお店へ。

    店内、特にカウンターがきれい。

    料理一つ一つが丁寧に作られており本当に美味しかった。

    中目黒にこんなに美味しいお店があったのかと。

    またうかがわ...
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  • フラワ田
    フラワ田
    口コミ1659件フォロワー353人
    2021/07訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    日本料理はやはりお出汁
    ・宍道湖のしじみ汁
    ・群馬産　味緑(みりょく)　ずんだ風、新蓮根
    ・千葉県　めぐみゴールド　とうもろこし
    利尻の馬糞ウニの茶碗蒸し
    ・一番出汁
    ・おこぜ、炙りばちこ、賀茂茄子のお椀
    ・徳島...
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  • どくりんごマン
    どくりんごマン
    口コミ31件フォロワー8人
    2021/04訪問
    1回目
    4.7
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    そのうち予約困難店の予感！
    東京都内でニューオープン順で検索したところヒット

    して気になった炎水さんにお邪魔しました！

    場所がちょっとわかりづらいですが無事到着！

    店内はニューオープンなだけありとても綺麗でカウ...
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  • kevche1
    kevche1
    口コミ1111件フォロワー709人
    2021/03訪問
    1回目
    4.0
    ￥60,000～￥79,999/ 1人
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  • kyokitito
    kyokitito
    口コミ30件フォロワー2人
    2024/09訪問
    1回目
    -
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    フカヒレフライの松茸すっぽんおこげが美味しかったです。
    大将の目の前のパフォーマンスでお食事が何倍も美味しく感じられました。
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  • lailiangyun
    lailiangyun
    口コミ67件フォロワー26人
    2024/07訪問
    1回目
    -
    －/ 1人
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  • tiara1101
    tiara1101
    口コミ57件フォロワー5人
    2024/04訪問
    1回目
    3.7
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    春菜盛り、ふかひれの唐揚げと豆とご飯好きだった
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  • エゴニート
    エゴニート
    口コミ192件フォロワー28人
    2022/08訪問
    1回目
    3.4
    －/ 1人


    龍吟さん出身の方が独立したお店

    期待通りのメニューの進行で
    全てのお食事と食器どちらも見目美しく味も美味しかったです。

    食器は作家物でこだわりの逸品でした。


    入店後冷た...
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  • marimo2039
    marimo2039
    口コミ493件フォロワー118人
    2021/02訪問
    1回目
    4.2
    －/ 1人
    敬天愛人

    ミシュラン三ツ星「龍吟」の副料理長だった伊藤さんが独立し出店なされたお店

    彩ある繊細な食器
    温かみのある木の内装
    出汁や香りを大切にした料理の数々

    素晴らしいです、
    ...
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  • ぺぴどん
    ぺぴどん
    口コミ136件フォロワー582人
    2021/03訪問
    2回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "日本料理 百名店 2025 選出店" "日本料理 百名店 2023 選出店"
  • 住所
    東京都目黒区中目黒1-5-12 ATRIO 1F
    炎水 - 地図
  • 交通手段
    ○電車でのお越しのお客様
    　東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩5分
    　目黒学院を目指して下さい。　向かいの建物1階です。

    ○タクシー・車でお越しのお客様
    　運転手の方に「中目黒1丁目の目黒学院前」にとお伝えください。
    中目黒駅から315m
  • 予約・お問い合わせ
    050-5872-4577
  • 営業時間

    • 月・火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日

      • 17:00 - 23:00

        L.O. 23:00

    • 日

      • 定休日
    ■ 定休日
    月に一度以上連休有
  • 予算
    夜：￥30,000～￥39,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥60,000～￥79,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 領収書（適格簡易請求書）
    適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能
    登録番号：T1011001156143
    ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
  • サービス料・チャージ
    サービス料10%頂戴いたします。
  • ドレスコード
    常識の範囲でのスマートカジュアルをお願いしております。
  • 座席
  • 席数
    14席（カウンター8席　個室6席）
  • 個室

    有（2人可、4人可、6人可）

    扉付きの完全個室になります。
  • 貸切
    可（20人以下可）
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
    全席、店内全て禁煙。店舗玄関、テナント敷地内、店舗正面にある目黒学院敷地内、周辺マンション道路での喫煙も固くお断りしてます。 ご理解上でのご予約をお願いいたします。
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
  • 特徴・関連情報
  • サービス
    ドリンク持込可、ソムリエがいる
  • お子様連れ
    大人と同じコースが召し上がれる方のみ
    （予約前にお電話よりご相談ください）
  • ホームページ
    https://nihonryori-ensui.com/
  • オープン日
    2020年12月15日
  • 電話番号
    03-5860-7530
  • 備考
    当店ではおまかせコースをご用意しているため、ご予約時に食材のアレルギー、お召し上がりになれない食材等をお伺いしております。
    お申し出なくご来店されてからのご要望ですと、お受けできない場合や追加料金をいただく場合がございます。お連れ様にもご確認ください。

    ”出汁の香り”、”食材の香り”はとても繊細です。当店では風味を大事にしております。香水をつけてのご来店はご遠慮ください。店主の判断で入店をお断りさせていただく場合がございます。ご理解、ご協力をお願いいたします。
  • 初投稿者
    ろでーぬ（1256）
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