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2025年Bronze受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

匠 進吾 公式

4.14
305人
26007人
  • 青山一丁目
  • 寿司
  • ￥30,000～￥39,999-
  • 休火曜日、水曜日

401～420件を表示 ／ 全 559件

  • cooki830830
    cooki830830
    口コミ187件フォロワー40人
    2019/05訪問
    5回目
    4.1
    －/ 1人
    匠進吾さんのお鮨を堪能しました。
    少しずつ出して下さるおつまみが本当に美味しくて
    あまり飲めない私も思わず日本酒を頂きたくなります。
    ヒラメを塩水で軽く炊いたものやさばとガリを白板昆布で巻いた一...
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  • neco324
    neco324
    口コミ59件フォロワー8人
    2019/05訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    感動します
    上司にご褒美で連れてきて頂いたこちらのお店。
    回らないお鮨に期待が膨らみます(๑˃̵ᴗ˂̵)
    １つ１つが凄く繊細で丁寧なお鮨。
    とても美味しかったです｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
    なかなか食べられな...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー977人
    2019/04訪問
    8回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    いつも美味しい進吾さん
    青山一丁目に現れました。
    匠進吾さんで夕食をいただきました。
    今回も２１時からの遅い時間ですが満席です。

    最初のおつまみは鰹におろしポン酢
    冷酒は愛媛県の石鎚純米大吟醸
    クエの出汁漬けに...
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  • ぶらくま
    ぶらくま
    口コミ39件フォロワー43人
    2019/03訪問
    1回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    『心酔』 見た目もお味も素晴らしい
    今回紹介あって来訪かなったお鮨。

    お客様は、一組アジア系、周囲の迷惑気にすることなくひたすらデジイチで写真ばっかとって、まじでうるさかった。(私は無音カメラ使用)

    その他は、上品な日本人ば...
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  • cooki830830
    cooki830830
    口コミ187件フォロワー40人
    2019/02訪問
    4回目
    4.0
    －/ 1人
    青山の匠進吾さんにお邪魔しました。
    細い路地を進んで行くとホッコリとした灯が出迎えてくれます。
    遅めの回でしたがネタはきちんと揃えてあり、うれしい限りです。
    最初はめじ鮪を漬けにして辛子を添えて...
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  • hirom343383
    hirom343383
    口コミ5件フォロワー1人
    2019/01訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
    この日は先輩にご飯に誘われてついて行ったらまさかのこんな高級寿司だった！！笑
    話を聞いたらデートをドタキャンされたらしい！！笑
    まさかの理由でしたがこんなに美味しいおすしが食べられるとは(^ ^)...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー977人
    2018/12訪問
    7回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    いつも楽しい進吾さん
    青山一丁目に現れました。
    匠進吾さんにお伺いしました。

    先付けは里芋のすり流しで中にカキと菊菜が
    入っていました。

    冷酒は福井県の紗里。
    おつまみの鰹はおろしぽん酢で煮蛸は塩とわさび...
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  • cooki830830
    cooki830830
    口コミ187件フォロワー40人
    2018/12訪問
    3回目
    4.0
    －/ 1人
    鮨好きな私が行ったそばから又すぐ行きたい店
    本当に居心地が良くて大将の進吾さんが本当に魅力的な方です。
    どうしても時間が無いお客さんのために遅く握っくれる事もあるらしいです。自分の鮨を食べたいと思...
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  • 小霖
    小霖
    口コミ136件フォロワー17人
    2018/11訪問
    1回目
    4.7
    －/ 1人
    2018年の妻の誕生日旅行の最後の目的地である職人を選びました。

    職人はミシュランの星を持っていませんでしたが、タベログの評価は非常に高く、また、タベログ賞銀メダルを受賞した数少ない寿司レストラ...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー977人
    2018/11訪問
    6回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    いつも楽しい、美味しい進吾さん
    青山一丁目に現れました。
    匠進吾さんにお伺いしました。

    冷酒は宮城県の日高見助六
    冷酒はグラスで
    先付けは里芋のすり流しに牡蠣と菊菜
    お造りは淡路のひらめ、エンガワ
    おつまみは蛸の柔ら...
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  • cooki830830
    cooki830830
    口コミ187件フォロワー40人
    2018/10訪問
    2回目
    4.0
    －/ 1人
    今夜は青山の匠進吾さんにお邪魔しました。
    毎回、魚の奥深さに感銘を受けます。赤シャリの具合がとても良くてネタとのバランスが素晴らしいです。マグロ赤身のヅケが大好きです。赤身のねっとりとした味わいは赤...
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  • かんたろー♀
    かんたろー♀
    口コミ187件フォロワー245人
    2018/09訪問
    2回目
    4.0
    －/ 1人
    安定感抜群の匠進吾さん
    お鮨とつまみの美味しさ、進吾さんの人柄、居心地の良さが忘れられず、またまた訪問。


    つまみと握りが交互スタイル。
    展開、ボリューム、内容、すべて最高です。

    相変わらず、口に入れるとふ...
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  • ソンミ（公式）
    ソンミ（公式）
    口コミ68件フォロワー20203人
    2018/09訪問
    2回目
    -
    －/ 1人
    普段は新規開拓が多い中、2、３ヶ月に1度は訪問するのがここ 『匠 進吾』

    ツマミと握りを交互に出してくれるお店でテンポ感や
    バランスが最高なんです！！
    食べた内容は


    焼き茄子と蛤の...
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  • pateknautilus40
    pateknautilus40
    口コミ2218件フォロワー5798人
    2018/08訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    『いきましょう！！』のひと声が食欲を駆り立てます。。。
    Instagram pateknautilus40
    https://www.instagram.com/pateknautilus40/

    すし匠系列の『匠進吾』さん。

    こちらは大将...
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  • cooki830830
    cooki830830
    口コミ187件フォロワー40人
    2018/08訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
    進吾さんの魚に対する情熱が凄いです。
    魚の性質をより活かす為に産地の違う鮪の二枚重ねは
    素晴らしい発想でした。勿論、すし匠からの伝統的なあんきもと西瓜の奈良漬けは舌の上で溶けてなくなるほどでした。...
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  • 夢は海原雄山の愛孫
    夢は海原雄山の愛孫
    口コミ189件フォロワー31人
    2018/07訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
    １ヶ月前から楽しみにしてた匠進吾！
    １ヶ月前に行った落ち着いた雰囲気のある齋藤とはまたちがく、店内は江戸っ子ー！って感じの活気。
    タコが噛まずに口の中で崩れました、
    どれだけ手をかけて仕込んだの...
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  • ウィスラーキッズ
    ウィスラーキッズ
    口コミ120件フォロワー194人
    2018/06訪問
    3回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    今日も元気な進吾さんです。

    魚ごとの旬を丁寧に教えてくださいます。
    鱚
    喉黒
    の握りが綺麗で、初夏を感じさせてくださいました。

    ・鮑
    ・アラ
    ・小肌
    ・中トロ
    ・赤身の漬け
    ...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー977人
    2018/06訪問
    5回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    青山一丁目に現れました。
    匠進吾さんにお伺いしました。

    今回も日曜日の遅い時間です。
    さて冷酒は①宮城県の日高見。

    先付けは豆腐のすり流しです。
    お造りは星鰈、鰹だ。

    冷酒は②...
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  • shimp75
    shimp75
    口コミ3883件フォロワー3955人
    2018/05訪問
    1回目
    4.8
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    おいしい～～～！！！！
    本日は奇跡的に予約がとれた匠進吾さんへ。
    食の師匠と2名で訪問です～

    お任せ＋追加注文で食べたものです～
    豆腐のすり流し
    ホシガレイお刺身
    鰹お刺身おろした新玉葱と生姜添え
    あおりいか...
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  • 藤むら サキ
    藤むら サキ
    口コミ550件フォロワー923人
    2018/04訪問
    2回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    相変わらず美しく繊細な握りです(*´▽｀*)
    以前にお伺いした時、その繊細な握りと親方の人柄が本当に素晴らしく感じたので再訪の予約を取りました。

    今回のレビューは4月の再訪です。

    春の時期ですので、貝がかなり美味しく食べ応えが有りまし...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席（カウンターのみ）
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    知人・友人と
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • ホームページ
    https://takumi-shingo.jp/
  • オープン日
    2013年5月11日
  • 備考
    現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。

    ご予約は予約サイト「食オク」にてご予約を承ります。
  • 初投稿者
    bottan（7514）
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