わさ（WASA）

この日は夜のご飯を休んで少し胃を休めようと思っていました。
ところが「わさにいきませんか？」との誘惑が来て二つ返事ではい行きますと答えてしまいました！意志弱っ！

場所：東京都渋谷区東3-16-...

定期訪問させて頂いているWASAさん。
今回は2023年8月のレビューです。

WASAはなにがすごいのか。

常に進み続ける山下シェフにある

素材選びに、切る、煮る、焼くとい言った工...

わささん8月
#鮎 #春巻き

◯キャビアビーフン
◯コーンスープ
◯アオリイカ 四川大豆
◯棒棒鶏
◯ザーサイ
◯餃子
◯よだれ牛
◯アイナメ ツルムラサキ 魚醤
◯海老チリ
...

2年ぶりに行ったら美味しいの成長にびっくりしました。

久しぶりのわさ。
めちゃいい！

ご飯美味いっす。接客も懇切丁寧だし、色々話しかけてくれたり楽しい時間を過ごしてもらえるようにちゃんと気遣ってくれてる感じ。料理も色々出て来て満足感たっぷり。店構えや内装も面白いし人気あるのが分かる感じ...

恵比寿の最強モダンチャイニーズ・わさ。
出てくる一品一品は見た目も味もまさに技巧の極致。
趣向を凝らした料理の数々に驚きの数々でした！

店内のキャパシティもそこまで広くないため、オーナーとの...

なかなかうかがえないWASAさん。高級中華として最高のお店だと思いました！街中華も好きですが、なんというかジャンルを超えたおいしさへの感動を感じました！
ボリュームはありつつも、美味しすぎてペロリで...

たまたまOMAKASEのキャンセルで予約が取れた、すごく行ってみたかったお店

入り口はすごくわかりにくいです笑

全体的にはもちろん高級食材の連続でしたが、一品一品味付けも最高でした

...

前から話は良く聞いていたのですが　はじめてわささんに伺わせていただきました
今までの中華とは違い味付けも上品で一皿一皿丁寧に作られていました。　中華料理の大皿でどんどん出てくるスタイルではなく日本料...

大好きわさ！
大将もすき！みなさんもすき！！！
ソースが優しいよね！程よい酸と甘みが繊細で美味しい！
やはりその時期の食材が美味しいですね！今回は鰻のジョーマーソースと奈良漬のソースとウナギの脂...

死ぬほど旨くて気絶するかと思った。。
予約枠を売ってくれる人がいれば10万払っても買いたいぐらいです。
やはりここのフカヒレは異常な旨さです。

だがしかし、うなぎを使った料理が出てきたのです...

この日は今は「参宮橋あさや」の荻原大将の見納めでした。
わさでの鰻が食べられる最後の会でした。
ペアリングはプレミアムをチョイス。
こちらのソムリエさんがとっても感じの良い方でここに通う理由のひ...

わさの白湯フカヒレが特に絶品です。
白湯スープとフカヒレが絶妙に調和し、口の中で溶けるような美味しさを楽しめます。
わさの白湯フカヒレは中華料理のファンにとっては必食の逸品です。
また、鰻の印籠...