わさ（WASA）

明治通り沿いにひっそり佇む「わさ」さん。
常連様と会食で利用させて頂きましたのでご紹介。

☆The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
☆食べログ 百名店 中国料理T...

細かなことにこだわり続けるシェフのお店
【わさ】
へ行ってきました

この日のメニューを見て驚いたのが海老チリがありました
ここに移転してからは初めて食べる海老チリ
食べる前から楽しみでし...

恵比寿に隠し扉のような入り口から店内に入ります。店内は明るく各スタッフが気配りしっかりしていて仕事が早いです。
お料理は全体的に調味料を使っているイメージがあまりなく食材を活かしていました。
最後...

こちらの炒飯が一番好きだと言う人も多いため、一度訪問してみたかった。

鮎の春巻きとかは完全に個体差もあるのだろうが、1本食べ切るのも相当きつかった。
モン・サン・ミシェルのムール貝も、素材も調...

この日は夜のご飯を休んで少し胃を休めようと思っていました。
ところが「わさにいきませんか？」との誘惑が来て二つ返事ではい行きますと答えてしまいました！意志弱っ！

場所：東京都渋谷区東3-16-...

定期訪問させて頂いているWASAさん。
今回は2023年8月のレビューです。

WASAはなにがすごいのか。

常に進み続ける山下シェフにある

素材選びに、切る、煮る、焼くとい言った工...

わささん8月
#鮎 #春巻き

◯キャビアビーフン
◯コーンスープ
◯アオリイカ 四川大豆
◯棒棒鶏
◯ザーサイ
◯餃子
◯よだれ牛
◯アイナメ ツルムラサキ 魚醤
◯海老チリ
...

2年ぶりに行ったら美味しいの成長にびっくりしました。

久しぶりのわさ。
めちゃいい！

ご飯美味いっす。接客も懇切丁寧だし、色々話しかけてくれたり楽しい時間を過ごしてもらえるようにちゃんと気遣ってくれてる感じ。料理も色々出て来て満足感たっぷり。店構えや内装も面白いし人気あるのが分かる感じ...

恵比寿の最強モダンチャイニーズ・わさ。
出てくる一品一品は見た目も味もまさに技巧の極致。
趣向を凝らした料理の数々に驚きの数々でした！

店内のキャパシティもそこまで広くないため、オーナーとの...

なかなかうかがえないWASAさん。高級中華として最高のお店だと思いました！街中華も好きですが、なんというかジャンルを超えたおいしさへの感動を感じました！
ボリュームはありつつも、美味しすぎてペロリで...