わさ（WASA）

【立地・雰囲気】
渋谷区恵比寿にあるわさに18時頃お伺いしました。店内は4組×2名と余裕があり、煩わしさは皆無。OMAKASEから予約。

【メニュー・料金体系】
おまかせコース:30,800...

恵比寿駅から徒歩6分。ずっと行ってみたかったわさへ初訪問。少量多皿と聴いていましたが、想像していたよりボリュームがあっておなかいっぱいになりました。店員さんたちのホスピタリティも素晴らしくて心もおなか...

想像を絶する食べ物、飲み物の数々。味だけでなく作っている姿、接客全てが楽しめる。何より凄いのは、それぞれの料理自体は餃子やワンタン麺、炒飯など町中華にもあるようなメニューであるが、その一品一品のクオリ...

はじめて来店した時に衝撃の美味しさで、
中華って美味しいなぁと心の底から感動しました。
楽しみに2度目の訪問！
山下シェフが笑顔で迎えてくださりました。

豪華なシャンパングラスで乾杯！
...

一番通っている中華、20回位来てるかな？
何度来ても全て美味しい。特に今回はいつもより餃子と魚醤烏賊が美味しかった。
ワインをはじめとしたペアリングも、わさより楽しく美味しい店を知らない。
今後...

大好きな中華のお店です。何よりも山下シェフのお料理へ向かう姿勢が素敵です。優しくて、抑揚があって、丁寧なお仕事をされた中華です。王道メニューも山下シェフにかかると、唸るほどの一品に変わります。ソムリエ...

wasaさん2月。
スペシャルなペアリングと。

◯カラスミビーフン
◯四川大豆
◯棒棒鶏
◯よだれ牛
◯搾菜
◯餃子
◯魚醬烏賊
◯せいこ蟹 春巻き
◯鰻とはすの葉
◯フカヒ...

・カラスミビーフン
焼きカラスミ
・四川風大豆ソース
インゲン、キノコ　鮑
・棒棒鶏
・よだれ牛
カタシン、レバー
・搾菜　餃子
高坂鶏、たいふう豚、メイシャン豚
・魚醤烏賊
コラ...

定期訪問させて頂いているわささん。
今回は2023年1月のレビューです。

食材へのこだわりはもちろん、葱の切り方、出汁の取り方、仕込み一つ一つへのこだわり。
そのこだわりの積み重ねが作る山下...

大好きな定期訪問店の
【わさ】
さんへ行ってきました

ここは天才的なシェフが織りなす繊細な味わいの中華料理が楽しめます
今回はメニューがだいぶ変わって
一品目のビーフンは
キャビアでは...

《食べログブロンズランキング》評価：4.23
《2023 Tabelog Bronze Award》

久しぶりにこのお店を訪れました。日本でも有数の美味しい麻婆豆腐があるのですが、残念ながら今...

2023年1月

東京の恵比寿にある中華料理
【wasa】さん

食べログ4.05
#食べログ2022bronze

今回で伺ったのは2回目ですが、
前回はなんと2022年3月。笑
...

この日は久しぶりにわささんへ。
だいぶ久しぶりです( ´艸｀)

前回たまたまタイミングでチャーハンなかったから今日はあるといいなーと思って行ったらそもそもメニューに書いてあって安心！笑

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カラスミビーフンのカラスミは口の中で溶ける柔らかさ。

ザーサイはきゅうりとネギも一緒に和えていて美味しくて食べやすい。

最初から減らしてもらいましたが、それでも食べきれなかったです。