わさ（WASA）

サラダと炒飯、担々麺は美味しい。
途中で出てきた鰻料理が…。他は普通かなぁ。

＊＊ここへ行け！＊＊
勝負の会食ならここ！看板もない、壁を押すように扉を開けると素敵な劇場が待っている。
山下シェフの創作料理は間違いなく"中華"の最高峰。食材のポテンシャルを引き出し美味追求。
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【恵比寿 わさ】

恵比寿にある食べログアワードBRONZEや中国料理TOKYO百名店に選ばれているわささんへ！
岐阜の名店開化亭出身でキャビアビーフンは開化亭イズムを感じる。
とりあえずまず...

恵比寿わさ　さんへ

僕は1番このネギだくの炒飯が最高でした！
香りが強くとっても上品で美味しかったです。

お弟子さんが参宮橋で鰻屋さんを開かれるそうでユニークな鰻画をお皿に描きおねだりw...

中華でここまでペアリングやサービスにこだわっている店は他にないと思います。ワイン好き大歓喜のお店。メニューも棒棒鶏や餃子、しゅうまいなど街中華にありそうなメニューの高級中華版と私の好きな感じでした。キ...

この日は会社近くにあるこちらの予約困難店を大先輩が予約してくれまして、ご相伴に預からせて頂きました〜。

外観は何度も素通りしてしまうくらい何にもない、屋号も出てない感じなのですが、店員の方が表で...

WASA@恵比寿

お誘い頂いてWASAさんへ。
看板の無い扉を開けるとピシッとした高級店の緊張する空気。でもその緊張も、山下シェフ、ソムリエさん、スタッフの方々が笑顔でほぐしてくれる。着席して...

行きたかったわさ。
旧友に連れてきてもらいました。

よく行く八雲のイタリアン笠井さんの前のテナントがわささんと聞いていたのでずっと気になっていました。

中に入ると、オープンキッチンをL字...

大好きな中華料理店の
【わさ】
へ行ってきました

ここは毎回何かしらやり方を変えてきたりでとても楽しみです
ビーフンはカラスミでした
キャビアも美味しかったけどやはりわさはカラスミがいい...

お誘いお待ちしています中国料理ＴＯＰクラスのうちのひとつのお店です。

44660円アルコール代金込みです。

お任せコース～３０８００円

チャーハン～２４００円必食科目。

カラス...

言わずと知れた？予約困難店。
お連れ様は知人方々と交互に予約取り合って
順次、訪問してるとのこと。

この日は１番入口近くの席へ通される。
なるべく調理場が見えやすい右手を勧められるが、
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定期訪問させて頂いているわささん。
今回は2023年4月のレビューです。

伺うたびにブラッシュアップされていくお料理は、香り・食感・味わいがより研ぎ澄まされ、もう、神がかった美味しさでした！
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訪問
2023年3月31日

場所
恵比寿駅から歩いて6分

予約
あり・お誘い・不明

待ち
予約のためなし

人数
2人

金額
36000円／人

注文
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ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ店名：わさ
予算：55,000円/1人
住所：東京都渋谷区東3-16-1 ベルザ恵比寿 1F

先日初めてお伺いした、恵比寿の「わさ」さん
予約が取れないお店として知られ...

お料理とペアリングの相性が素晴らしく
ソムリエさんは柔軟に紹興酒が好きと言えば
ラインナップをアレンジしてくれて素敵なお酒を提供してくださいました。

まだ鰻屋（参宮橋あさや）さんがいた時でし...

およそ９ヶ月ふりのわさ…ずいぶん期間開いたがやはりその分わさの一品一品がかなり進化しているに驚いた　ん～うまいね
フカヒレは絶品そのもの〆の炒飯は文句なしの美味しさ　次回は１年後…ますます予約困難になるな

山下シェフの作る料理はよく研究されていて斬新な逸品も多く、ここでしか食べられない料理の数々に感動できます。

恵比寿　WASA
一度でいいからと、ずーっと懇願していたWASAに
奇跡の訪問が叶いました
神さまありがとうございます✨

とにかく美味しい、
どう言っていいのか分からないけど、
本当に...

料理は至ってシンプルなものが多く
高級店ではあまりでてこなさそうな
焼き餃子、チャーハン(コースではなく
追加しました)、など
ザ・中華という料理もあり楽しませて
いただきました。


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