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2025年Silver受賞店スペイン料理百名店2024選出店

レスピラシオン（respiracion） 公式

4.48
408人
25121人
  • 北鉄金沢
  • スペイン料理、イノベーティブ、創作料理
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999

1～20件を表示 ／ 全 466件

  • お店が選ぶピックアップ！口コミ
    食べムロ
    食べムロ
    口コミ1559件フォロワー3785人
    2024/01訪問
    5回目
    4.8
    ￥40,000～￥49,999 / 1人
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ここの予約の為に金沢遠征を組みたくなる最高のスペイン料理 vol.5！
    【Checkポイント】
    ■金沢の食材を活かした地産地消のハイレベルなスペイン料理を楽しめる店
    ■2023秋にリニューアルオープンしシェフズテーブルも
    ■コースの所要時間: 2時間半

    金沢に...
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  • ピックアップ！口コミ
    7070JAZZ
    7070JAZZ
    口コミ1386件フォロワー3020人
    2025/02訪問
    1回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999 / 1人
    金沢、魅力的で唸らせる金沢スパニッシュ『雪降る空気感に浸る・・・♫』
    雪降る金沢でのランチは、モダン・スパニッシュ

    シェフの梅達郎さん、八木恵介さんは幼馴染らしく、スペインのアバック等のレストランなどでご経験を積み、2017年に地元で『レスピラシオン』をオープン。...
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  • manpuku08
    manpuku08
    口コミ46件フォロワー11人
    2025/04訪問
    1回目
    4.5
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    北陸の美意識を五感で味わう体験。全国から注目されるモダンガストロノミー
    北陸新幹線の延伸でアクセスが良くなり、今や全国の美食家から注目されている金沢の人気店「レスピラシオン」。
    この日は仕事関係者へのお礼と感謝を込めたランチ会。打ち合わせを兼ねての利用でしたが、料理・空...
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  • こめぱん62
    こめぱん62
    口コミ2374件フォロワー2321人
    2025/04訪問
    1回目
    4.3
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    金沢に行くなら絶対行って欲しい
    【日時】
    平日18時半に2名で訪問。

    【予約】
    2ヶ月前にネット予約。
    1人でよく金沢に来るから
    ずっとここに来たかったけど
    1人は予約ができず。
    念願の初訪問！

    【場所】
    ...
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  • やっぱり蕎麦
    やっぱり蕎麦
    口コミ1174件フォロワー3308人
    2025/04訪問
    4回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    私の中で日本の頂点のレストランの一つ　スタッフの一体感が織りなす完成度が高すぎるコース
    金沢駅からの車で10分程度、近江町市場をすぎたあたりにある古屋を改装したレストラン。
    内装の素晴らしさは勿論、スタッフさんのテキパキした動きには圧倒される。
    お料理の美味しさが頭一つ抜けている上に...
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  • petit2022
    petit2022
    口コミ95件フォロワー27人
    2025/03訪問
    2回目
    4.0
    －/ 1人
    一品目のスペシャリテ、美味しくて大好きです。
    今回はランチで伺い、明るい中でのお食事はまた雰囲気も変わります。
    シーズンである蛍烏賊。生きた状態を初めて見ました。
    とても繊細で移動の衝撃で死んで...
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    • レスピラシオン -
    • レスピラシオン -
    • レスピラシオン -
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  • youyo911
    youyo911
    口コミ181件フォロワー130人
    2025/03訪問
    1回目
    4.6
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    金沢の名店中の名店

    食べログシルバー。バルセロナの三ツ星レストランで修行したシェフの繰り出す料理。建物は古民家風。看板がないとレストランとわからない。

    甘海老
    滋賀県産の甘海老。身を塩麹して。土台には海老の殻...
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  • m@mbo
    m@mbo
    口コミ637件フォロワー161人
    2025/03訪問
    3回目
    4.7
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    金沢の、知られすぎたレストラン
    5年ぶりぐらいかな。
    なかなか予約も取れず、
    そうこうしている間に
    ミシュランの星も獲られて。

    今回ひょいっと予約が取れたので久々訪問！

    なんだろう…
    やはり能登の震災を機に、なの...
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  • shabaluck
    shabaluck
    口コミ80件フォロワー80人
    2025/02訪問
    1回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    北陸ミシュラン二つ星・芸術的なセンス、スタイリッシュな味
    ミシュラン北陸２つ星+グリーンスター
    食べログSILVER
    ゴエミヨ3トック(16.5)

    金沢にとんでもないレストランがあるとのことでOMAKASEで予約して夜に伺いました。

    ・おまか...
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  • つよぼん
    つよぼん
    口コミ240件フォロワー1308人
    2025/02訪問
    1回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    レスピラシオン
    石川県金沢市にあるイノベーティブスパニッシュ
    シェフはスペイン三ツ星の【アバック】で修業。
    こちらはミシュラン二ツ星。
    リニューアル後初訪問です。
    今回はおまかせコースとアルコールペアリングシ...
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  • パンが命、チョコが力
    パンが命、チョコが力
    口コミ117件フォロワー33人
    2025/01訪問
    1回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    石川への愛を込めて作られた料理
    金沢旅行の初日ディナーに伺いました。半月前に予約を取りました。
    自家製パンとサワークリームまで驚くほど美味しかったです。デザートも種類豊かで美味しかったです。熊肉初体験もできてうれしかったです。
    ...
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  • ピロタン
    ピロタン
    口コミ1382件フォロワー1582人
    2025/01訪問
    1回目
    4.4
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    金沢でレスピラシオンの料理と演出に酔いしれる。
    【レスピラシオン】silver2024 スペイン料理百名店2024
    ついに行ってきました！金沢にあるスペイン料理の人気店レスピラシオンさんへ！
    金沢駅からタクシーで5分くらい。近江町市場を超えて少...
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  • vivilee
    vivilee
    口コミ63件フォロワー12人
    2025/01訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    金沢に2日間来て,ミシュラン2つ星のスペイン料理を出さないといけません。
    17時45分にディナーを予約して、到着すると待機ホールに迎えてくれて、18時にレストランに案内してくれました。
    コース全体...
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  • kokt7
    kokt7
    口コミ771件フォロワー728人
    2025/01訪問
    1回目
    3.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    個性的なお料理
    1度訪問してみたかったこちら。2月ほど前に電話で予約。まずは待合室に通される。料理はテーブルで頂く模様。折角のオープンキッチンが全く見れないとは勿体なさすぎる、、11:45入店厳守と書かれていたがテー...
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  • エロテロ
    エロテロ
    口コミ1627件フォロワー1253人
    2024/12訪問
    1回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ⭐︎【間違いなし】素敵な体験ができるガストロノミー
    【2024食べログアワードシルバー】
    【2024スペイン料理百名店】

    金沢駅から車で10分程度にある当店。
    古民家みたいな一見スペイン料理店らしからぬ外観ながらシンプルで素敵な内装の店内がと...
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  • numenfinder
    numenfinder
    口コミ66件フォロワー8人
    2024/12訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    芸術的な料理と繊細な味のデザインで、まるで味覚と視覚の両方を楽しむ舞台のような体験を提供してくれる。最初の一皿から最後のデザートまで、すべての料理が計算されたバランスのもとに構成されており、まるで「呼...
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  • がんくつ王
    がんくつ王
    口コミ606件フォロワー135人
    2024/12訪問
    1回目
    4.2
    －/ 1人
    北陸まで行く価値のある素晴らしいレストラン。
    地方まで足を伸ばすからには、その土地の食材をふんだんに味わえるお店に行きたいと思っていますが、まさにこちらのお店は北陸の食材をふんだんに味合わせてくれるお店でした。

    古民家を改装した店内は、歴史...
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  • 黄色のたぬき
    黄色のたぬき
    口コミ4476件フォロワー5986人
    2024/12訪問
    1回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    地元食材の可能性を広げた創作スペイン料理：Corse respiración
    金沢の博労町にあるスペイン料理店です。
    シェフ 梅氏と八木氏が国内及びバルセロナで培った経験・技術・感性を活かし、地元産食材を使い「石川県」の今を表現した創作料理（モダンガストロノミー）を提供。
    ...
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  • ガレットブルトンヌ
    ガレットブルトンヌ
    口コミ5693件フォロワー7589人
    2024/11訪問
    2回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    金沢が誇るスペイン料理
    数年ぶりの訪問です。

    以前と同様、まずは、奥の、蔵を改装した

    ウェイティングルームに。

    山に見立てた造形のテーブルで、

    白茶とセミドライ無花果の皮を

    合わせたお茶を一服。...
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  • okiku＿chan
    okiku＿chan
    口コミ325件フォロワー122人
    2024/11訪問
    1回目
    4.4
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    没入感
    金沢に来たら是非とも来てみたいお店にやっと来れました！
    何しろお店の雰囲気が素敵です！
    ライティングやスタッフの対応など全てが計算されていました。
    こんなお店なかなか無いと思います。
    お料理は...
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  • ひかるパパ50
    ひかるパパ50
    口コミ30件フォロワー25人
    2024/11訪問
    1回目
    3.9
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    金沢旅1日目夜。
    レスピラシオンに訪問。

    店舗の雰囲気は素晴らしき。
    サービスもそれは素敵な対応。

    素晴らしい空間とサービス。
    訪問の価値はありかと。

    料理については好みもあり...
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  • マーメイド127
    マーメイド127
    口コミ17件フォロワー15人
    2024/11訪問
    1回目
    4.1
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    情熱と笑顔とお料理と
    金沢で美味しいものを食べようと調べ始め、
    高評価のこちらのお店をセレクトさせて頂きました。

    はじめに通される待合室。
    金沢の自然をモチーフにした大きな木のテーブルにお客さん達が一堂に会し、
    ...
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Silver受賞店" "2023年Silver受賞店" "2022年Silver受賞店"
    "スペイン料理 百名店 2024 選出店"
  • 住所
    石川県金沢市博労町67
    レスピラシオン - 地図
  • 交通手段
    近江町市場から徒歩１分
    北鉄金沢駅から1,165m
  • 予約・お問い合わせ
    076-225-8681
  • 営業時間
    ■ 営業時間
    12:00 一斉スタート(11:30分入店可)
    18:00 一斉スタート(17:30分入店可)
    一斉スタートとなりますので、15分ほどお時間に余裕を持ってご来店ください
    コーススタート時間に遅れた場合は、コース途中からのご対応になりますのでご了承くださいませ。

    ■ 定休日
    月曜日中心に月６回
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥40,000～￥49,999
    昼：￥20,000～￥29,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • サービス料・チャージ
    サービス料10%
  • 座席
  • 席数
    14席
  • 最大予約可能人数
    着席時 6人
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、ソファー席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    ワインにこだわる
  • 特徴・関連情報
  • サービス
    お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
  • ホームページ
    http://respiracion.jp/
  • オープン日
    2017年7月4日
  • 初投稿者
    kazune（7）
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