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2025年Bronze受賞店寿司WEST百名店2025選出店

鮨 木場谷（スシ キバタニ）

4.02
228人
20230人
  • 北鉄金沢
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999-
  • 休日曜日

1～20件を表示 ／ 全 253件

  • misspepper
    misspepper
    口コミ4477件フォロワー16146人
    2021/11訪問
    1回目
    4.4
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    氷見の幸を贅沢に味わえる、上質なつまみとにぎり
    金沢2日目の夜はこちらへ。金沢駅からタクシーで10分ほど。
    利用は11月初めですが、8月の半ばにお電話で予約しました。
    この日はカウンター8席。ご主人は、銀座「鮨青木」さんなどで研鑽されたそう。
    ...
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  • 東行晋作
    東行晋作
    口コミ1497件フォロワー11734人
    2020/10訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    金沢『鮨木場谷』で最高の北陸の海の幸を堪能する。
    金沢の風情ある主計町茶屋街近くに佇む『鮨 木場谷』。金沢で3本の指に入る予約至難な店である。金沢に来たら一度は訪問したかった寿司屋である。
    大将は木場谷光洋氏。船橋の『よしうら』や銀座『鮨 青木』で...
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  • はまぐりのToshi
    はまぐりのToshi
    口コミ1413件フォロワー2729人
    2019/02訪問
    1回目
    4.6
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    金沢で頂く富山湾の絶品魚介を使った江戸前鮨
    金沢の【鮨木場谷】さんに伺いました。

    場所は彦三町。近江町市場から歩いて伺いましたが10分ぐらいかかりました。

    今回初めての訪問。
    つまみからにぎりのおまかせで頂きました。

    つまみ...
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  • はまぐりのToshi
    はまぐりのToshi
    口コミ1413件フォロワー2729人
    2019/11訪問
    3回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    金沢で頂く富山湾の絶品の冬の魚介
    金沢市【鮨木場谷】さんに伺いました。

    場所は彦三町。近江町市場から歩いて10分ぐらいです。

    今回もつまみからにぎりのおまかせを頂きました。

    つまみ
    ①ヒラメ
    　富山湾産。
    　ワ...
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  • はまぐりのToshi
    はまぐりのToshi
    口コミ1413件フォロワー2729人
    2019/04訪問
    2回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    金沢で富山湾の魚介を堪能
    金沢市の【鮨木場谷】さんに伺いました。

    今回もつまみからにぎりのおまかせを頂きました。

    つまみ
    ○カワハギ
    　氷見産。
    　カワハギの肝醤油で頂きました。
    　ぷりぷりの食感で旨味が濃...
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  • 猫奴隷
    猫奴隷
    口コミ632件フォロワー2888人
    2025/03訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初訪問、彦三の「鮨 木場谷」さん
    金沢旅行で「木場谷」さんを訪問、ご主人は銀座鮨青木などで修行されて、金沢で開店されているようですね。

    素材は富山の漁港で朝一仕入れたものを中心に使い、新鮮さと旨味がありどちらも良いチョイスです。...
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  • mm5-3
    mm5-3
    口コミ2909件フォロワー1575人
    2023/12訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    石川県 金沢市
    [おまかせ]

    甘海老 (能登) 海鼠腸
    鰤 (氷見 13㎏)
    迷い鰹 玉葱醤油
    鱈の白子 (北海道)
    香箱蟹 (富山)
    毛蟹 (氷見) 雲丹クリーム 小丼
    のど黒 (氷見)
    蛤出汁...
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  • ピグルメ
    ピグルメ
    口コミ120件フォロワー867人
    2024/06訪問
    1回目
    4.1
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    旅行で金沢に行くことになり、調べてみたら美味しそうだったのでおまかせアプリで予約しました！
    エビ、ウニ、中トロ、どれも美味しくシャリは小さめ！日本酒の種類も豊富！
    予約して訪問できて良かったです！...
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  • コスモス007
    コスモス007
    口コミ2147件フォロワー2933人
    2020/12訪問
    1回目
    3.9
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    氷見や新湊産の極上おつまみとネタ
    金沢でのお寿司は、こちらへ。
    氷見や新湊の素材を自ら仕入れて使われているとのことで、楽しみに初訪。

    店内に入るとカウンター席が一直線で9席。
    店名となっているご主人の木場谷さんともうひとりの...
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  • 代々木乃助ククル
    代々木乃助ククル
    口コミ1373件フォロワー5880人
    2018/03訪問
    1回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    北陸のネタを丁寧な江戸前で食す！
    2018年3月

    金沢でお鮨。

    鮨青木で修行後にケータリングで鮨を握り
    その後に開店。
    新鮮な北陸の魚介を手にするために
    毎朝、漁港まで足を伸ばして魚を見る大将が営みます。

    お店...
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  • オールバックGOGOGO
    オールバックGOGOGO
    口コミ4272件フォロワー4930人
    2021/12訪問
    1回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    東茶屋街でいただける美味しいお鮨
    食べログ★4.00
    ・2021年 寿司west百名店
    ・2020年 bronze

    【鮨木場谷】
    さんにお伺いさせて頂きました、

    場所は、石川県金沢市東茶屋街になります、
    外観は、風...
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  • 頑固おやじ3
    頑固おやじ3
    口コミ1721件フォロワー2621人
    2023/02訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    一品料理から握りまで最高でした^_^
    石川県に旅行に行きました。
    食べログを検索していたら良さそうなお鮨屋さんがあったので事前に予約して行きました。
    予約時間の19時30分に3名で訪問。
    カウンター席に座りました。
    飲み物は料理に...
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  • ボンパパ
    ボンパパ
    口コミ2095件フォロワー2962人
    2017/04訪問
    1回目
    4.3
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    「ホンモノ」の北陸ネタが味わえる「ホンモノ」の江戸前鮨店です！
    次から次へと新店が出来る金沢の寿司バブル。
    この先どうなっていくのか・・・^^;

    金沢のお寿司に興味を持ったのは5年ほど前。
    その時は一人で有名お寿司屋さん巡り。
    当時の人気店にも数多く行...
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  • あさぴー1
    あさぴー1
    口コミ3518件フォロワー3274人
    2017/03訪問
    1回目
    4.2
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    ちょうど今日が一周年！富山産の魚介で江戸前風の握りと石川の地酒を愉しむ
    一昨年３月の北陸新幹線金沢までの延伸にともない、金沢にも県外から鮨職人の方々がやってきて店を出すケースが増えています。

    こちらのお店は、昨年４月５日にお店をオープンしていて、今日でちょうど一周年...
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  • amanekenama
    amanekenama
    口コミ2117件フォロワー1946人
    2022/03訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    北陸の魚介で美味しい江戸前鮨を
    金沢市主計町『鮨 木場谷（きばたに）』さん
    北陸の魚で美味しい江戸前の鮨を食べられるお店です

    東京で江戸前の鮨修行をされた大将、北陸の港におもむき仕入れされています

    この日は
    「氷見 ...
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  • Neutral_e
    Neutral_e
    口コミ500件フォロワー1900人
    2019/06訪問
    1回目
    4.0
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    鮮度だけではない【接客も上手】熟成ネタの奥深さを体感できる寿司屋
    寿司は鮮度！と言いつつも具合が良くなるまで寝かせてあるネタも結構あります。
    こちらのお店の熟成具合は全体的に深めで、余韻を楽しめるお寿司と言えるかもしれません。

    最近は「食わしてやるぞ！」みた...
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  • ブヨン
    ブヨン
    口コミ1885件フォロワー1452人
    2018/02訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    北陸の魚に江戸前の仕事を施す！
    金沢エリアで最近よく名前を聞くお店に
    やってきました
    店主は銀座の「鮨青木」さん等で修行されたそうで
    北陸のネタに江戸前の仕事を施すことで
    評判になってます

    お店は主計町茶屋街のエリアに...
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  • ガンマGTP400
    ガンマGTP400
    口コミ373件フォロワー1366人
    2024/10訪問
    1回目
    4.2
    －/ 1人
    北陸寿司ネタx江戸前シャリ
    金沢出張中です。

    最後は石川県食べログジャンル無差別13位へ。
    銀座の鮨青木で修行された木場谷さんのお店。
    ということでネタは北陸中心ですが、シャリは赤酢の江戸前。

    上質なクエ
    迷い...
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  • ビルバオ
    ビルバオ
    口コミ2445件フォロワー3317人
    2016/04訪問
    1回目
    4.4
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    ともかく旨い
    銀座の鮨 青木さん出身のご主人が出張を経て満を持して開店したお店です。
    元々は小矢部あたりのご出身のはず。次郎にもいらしていたそう。
    そんな方が金沢に出してくれるのはありがたい事です。
    そして現...
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  • みるみんく
    みるみんく
    口コミ4341件フォロワー5912人
    2020/04訪問
    1回目
    4.1
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    安定感のある☆
    銀座の「鮨青木」さんや、
    築地の仲卸で経験を積まれた大将のお店。

    比較的、
    予約は取りやすかったと思います。

    ○はつまみで、
    ●は握りです。


    ○富山湾氷見の鯛

    塩と山...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    9席（カウンター9席）
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • オープン日
    2016年4月5日
  • 初投稿者
    あすかりん（2333）
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