ete（エテ/été）

【été】
唯一無二
その言葉が似合う数少ないレストラン。
食材を知り尽くし、それらを天才的な感性で組み合わせ調理する。奇抜であり芸術的であり革新的であり伝統的でもあり、一品目から最後までどの皿...

アミューズ
雲丹のタルト

キャビアとホオズキのミルフィーユ

フラン コンソメ 玉子 上海蟹

鴨肉 焦がし玉ねぎ 秋トリュフ うずら卵

甘鯛 松茸

鹿のロース 松茸

...

TOMO KOIZUMIとete がコラボした時にOmakaseで買いました。この日は本物のドレスも飾ってました。何度トライしたでしょうか。レストランは一生のうちにいつか行ければいいなと思っております。

行ってみたかったeteに機会があり伺えた。
ラッキーしまくり✌️

スペシャリテの塩サブレとシャンパンで胃を開きつつ、クリスマス仕様の柑橘の冷製は柑橘を搾り混ぜ食べる料理は見た目とともに味の繊細...

【été】
『メロンタルト』
自分用なので小さ目サイズ（4P）。

メロンなのですが甘さ控えめ。
余りにも美しく実に美味しい️

孤高の存在

大変美味しゅう御座いました‼️
#洋...

店内に入るとそこはちょっとした美術館のような雰囲気です。

お料理も美しくすべてがアートです。

127000円～ワイン代金込みの値段です。

雲丹 タルト
レモン シャーベット
キャ...

食いしん坊弁護士のご飯記録
【インスタ】joy_sound 【食べログ】_Chrome_
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最高の空間で頂く、一品一品とても丁寧に創り上げられた素晴らしいフレンチ！
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お料理、雰囲気共に素晴らしく、新しいお料理もあり楽しい時間を過ごす事が出来ました。

ウニ、鴨の卵黄のタルト
熟成真鯛、柿、トマト、オリーブオイル
パンケーキ、キャビアと卵のソース
上海蟹、...

以前からその神秘性で話題に上っていたこちらのレストラン。まるで芸術的なケーキのように、美しさと繊細さを兼ね備えた一皿一皿が並ぶコースでした。シェフ・夏子さんのセンスは、器選びからグラス、ライティング、...

【été】
唯一無二
その言葉が似合う数少ないレストラン。
食材を知り尽くし、それらを天才的な感性で組み合わせ調理する。奇抜であり芸術的であり革新的であり伝統的でもあり、一品目から最後までどの皿...

単なるレストランを超えて、アート領域に入って、月に10組ほどしか営業していない神秘的な空間のこちら！
美しい料理、もはや芸術作品だけではなく、味と料理の独創性ともに超一流。
定番の雲丹タルト、ブリ...

夏子さんが心込めて作られるお食事は、一口一口天にも昇るような美味しさ。
ウニのトーストも素晴らしいし、ブリオッシュも、それにつけるスモークバターも全てが食べるアート体験でした。ただご飯をいただくのと...

ete劇場，素晴らしい！

【été】
『苺の桜餡タルト』
ギリギリ間に合いました✨
自分用なので小さ目サイズ（4P）。

桜餡なので甘さ控えめ。
余りにも美しく実に美味しい️

孤高の存在

大変美味しゅう...

国内外セレブ、アーティスト、さまざまな方との交流が垣間見えるアーティスティックな店内。
ムラカミー的な。
MOMAかスパイラルホールか？てなアート展示が詰め尽くされたエントランスのガラスケース。
...

知人に誘われてエテへ。
一皿ヒトサラの演出もすごいが、味も素晴らしい。そしてペアリングのワイン達もやばい。
パティシエの方がやっているレストランだけあり、デザートの演出は特にすごい。
なかなか行...