佐野鮨（サノスシ）

金曜日の夜です。

芝公園です。

今夜は三か月ぶりの【佐野鮨】さんにお伺いしました。

ご一緒するのは、前回お店で隣り合わせた、加藤紀子さん似の女史。名付けて『美人過ぎる酒豪』と、いつも...

ここ最近は此方『佐野鮨』に足繁く通っており今回で3回目かな？去年の11月オープンした新店ではありますが注目度高いお店になります
やはりお鮨の花形のマグロがホント美味しい！マグロ好きには堪りません。そ...

芝公園にある佐野鮨さんに伺わせて頂きました。
知人や食通さんから美味しいと評判で楽しみです。
海老とシャコ、アオリイカの刺身から始まりました。
アオリイカは握りよりも個人的につまみの方が好きなの...

佐野鮨様✨

常連の方とご一緒させて頂きました☺️

以前いらっしゃったお店にはお伺いさせて頂いてたのでお味は確信で

全体的に大きめのガッツリお鮨食べた感があります。
大将も物腰柔らか...

2024年に鮨好き・鮨屋界隈で最も話題になった新店の1つの佐野鮨さん。
フジタさんのインスタストーリーにほぼ毎日出てきておりフジタさんのお気に入り具合もすごいです。

構成は王道のお鮨という感じ...

東京都、都営三田線 芝公園Ａ１出口から徒歩２分にあるお店です。


この日は所用で東京へ

せっかくなので鮨を食べようと食べログ等をチェック。最近オープンされたお店の中でこちらの評判が良かっ...

芝の住宅路地裏に佇む寿司店「佐野鮨」。

暖簾をくぐると、そこには喧騒を忘れさせてくれる静寂な空間が広がる。柔和な笑顔を浮かべる大将・佐野氏は、三代目青空丸の内出身の実力派だ。

まず第一にシ...

ちょっと気になっていた芝公園の佐野鮨さんへ！

1.小鯛・・・噂通りのデカい握りです。米酢ベースの酢飯は爽やかな酸味でキレがあります。軽く〆た小鯛も爽やかに香ります。

2.スミイカ・・・人肌...

今注目の新店
芝公園 佐野鮨 伺って来ました
良いお店良い握り 綺麗な握り
少し大きめな握りはまさに口の中で
解けていきます！
コスパ的に非常に良く考えられてる構成！

これは期待して...

18時に予約して行きました。
18:02開門、うー、予約時間を過ぎて？
今日も奥さんと2人のオペレーション、阿吽の呼吸です。
18時スタート時は5人、後から1人来られて全部で6人のお客さん
バ...

【2024 TOP 5000】
人気店となっていた築地青空三代目の丸の内店。人気の秘密は板長を務めていた佐野氏。そんな期待の若き鮨職人が念願の独立により「佐野鮨」をオープン。女将を務めている佐野さん...

元同僚の板前さんからおすすめされ、伺いました！

握りのみのランチコースと迷いましたが、フルコースでも2万円台だったため、フルコースで予約！

結果、上質なネタと食べ応えのある内容で、フルコー...

ランチで訪問。

2ヶ月前くらいに予約していました。


【ポイント】

○すでに人気の新店、王道な江戸前鮨

○フジタ水産のマグロや仕込みが丁寧な青魚が魅力

○物足りなさがあ...

以前お伺いした青空三代目の丸の内店時代では、マグロ以外は正直あまりフィットしてなかった。
シャリもかわり、握り自体も変化していたきがします。
また、再訪する価値はありました。

今回で早くも3回目の訪問となる「佐野鮨」さん。
訪れる度に居心地の良さが増していき、カウンター鮨の醍醐味を見事に発揮させていく。

開店時間ちょうどに看板がライトアップされ、暖簾をかける女将さん...