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2025年Bronze受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

匠 進吾 公式

4.18
303人
25726人
  • 青山一丁目
  • 寿司
  • ￥30,000～￥39,999-
  • 休火曜日、水曜日

1～20件を表示 ／ 全 518件

  • ピックアップ！口コミ
    木かぜふゆ
    木かぜふゆ
    口コミ889件フォロワー2179人
    2025/03訪問
    34回目
    4.8
    ￥40,000～￥49,999 / 1人
    帆立と胡麻油で漬けた塩昆布 赤シャリの稲荷寿司
    今週はお鮨week 地方遠征以外では珍しい週３回
    最初は匠 進吾さん、長くお世話になってます

    今回特に強く印象に残ったのは、帆立と胡麻油漬けの塩昆布、稲荷寿司の２品

    厳選されてるのがよく...
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  • buska
    buska
    口コミ727件フォロワー881人
    2025/04訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ガツンと来ました
    この日は4人の会にお招きされ進吾さんに行く事が出来ました。
    8人のカウンターに7人、2グループでした。
    オペレーションは大将、2番手さん、お弟子さん2人、ホールの女性1人だったと思います。
    大将...
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  • Echidna
    Echidna
    口コミ101件フォロワー54人
    2025/03訪問
    2回目
    3.9
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    4回目の訪問でした。テンポよく沢山のお寿司やつまみがいただけてどれもとても美味しいです。この季節ならではでいうと、ホタルイカのタタキの巻き寿司が山菜の苦味と合わさって新鮮な味わいでした。ただご多分にも...
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  • love Gohan
    love Gohan
    口コミ241件フォロワー92人
    2025/03訪問
    16回目
    4.7
    －/ 1人
    ここのお寿司が大好き
    行くたびにしみじみとお寿司って好きだな〜と感じさせてくれるお店です♪
    メジマグロやタコ、春子鯛、アジ、おはぎ、ノドグロなどいつもの私のお気に入りのほかに今日は初めての帆立貝。肝とヒモと一緒に。美味し...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ610件フォロワー740人
    2025/02訪問
    29回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    今年も、キレがいい進吾さん(^^)
    2025年の鮨初めは、もちろん進吾さん。

    冬魚は終わりに近づき、貝もまだ最盛ではない端境期かなと思いますが、この日は鮪が素晴らしかった！

    特段、鮨ネタとして鮪に執着があるわけではありません...
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  • まるきんくん
    まるきんくん
    口コミ1014件フォロワー278人
    2025/02訪問
    7回目
    4.4
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    定期訪問の進吾さん。
    この日は同業のオーナー友人と一緒に伺いました。
    1番王道な寿司屋だと思います。
    しっかり鮨屋らしいおつまみ。
    抜群の安定感。
    そして居心地の良さ。
    次回も楽しみです。...
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  • Tame
    Tame
    口コミ113件フォロワー41人
    2025/01訪問
    1回目
    4.2
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    3ヶ月ぶりの訪問です。いろんなお鮨屋さん、有名店も含めて行っていますが、私とってはエースで4番という大谷的ポジションです。今回はワインも初めてお願いしましたが、すっきりブルゴーニュ系シャルドネで美味し...
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  • 73_gurume1
    73_gurume1
    口コミ85件フォロワー444人
    2025/01訪問
    1回目
    4.1
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    【最寄駅】
    青山一丁目駅 徒歩2分
    ⁡
    【来店時間】
    火曜日20時00分頃
    ⁡
    【用途】
    ディナー
    ⁡
    【定休日】
    火曜日・水曜日

    【予約】
    あり
    ⁡
    【待ち時間(店外...
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  • みうっちょ
    みうっちょ
    口コミ4749件フォロワー9976人
    2025/01訪問
    13回目
    4.7
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    睦月の楽しんご笑
    冬本番、湯引きすることで余分な脂を取り除いた鰤や醤油に漬け味付けさせた鱈の白子、脂の甘味が溶け込むクエの酒蒸し、味噌幽庵焼きしたクエに似たアブラボウズ…北寄貝や赤貝、ヒモ、蛤は潮の香り豊かなミネラル感...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ610件フォロワー740人
    2024/12訪問
    28回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    オアシスのお鮨屋さん
    さてさて、ここ数年は恒例になって来ています。
    年の瀬の最後の一人晩餐、その締め括りは、進吾さんで(^^)

    何というか、私にとって、とにかく収まりがいいというか、落ち着くというか…


    今...
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  • ガンマGTP400
    ガンマGTP400
    口コミ374件フォロワー1371人
    2024/12訪問
    3回目
    4.3
    －/ 1人
    満足度No1 青山一丁目
    半年ぶりの進吾さん。
    先週の堺のおおがさんもそうでしたが、こちらもマグロ4カンのマグロ尽くし。
    メジマグロ
    小マグロ
    中トロ
    大トロ
    と楽しませて頂きました。
    研究室の後輩を連れて行くと...
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  • 虎太郎がゆく
    虎太郎がゆく
    口コミ1091件フォロワー4864人
    2024/12訪問
    2回目
    4.4
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    港区の粋な寿司屋
    超久しぶりの進吾さん。かつての匠系の良いところが詰まった名店だと思いました。また来ます。

    【2024年12月のおまかせ】
    ★鰤しゃぶポン酢ジュレがけ
    ★メジ 山葵醤油
    ★茹でたこ
    ★白子...
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  • まるきんくん
    まるきんくん
    口コミ1014件フォロワー278人
    2024/11訪問
    6回目
    4.5
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    毎回楽しみな、匠進吾！
    この日は仕事の部下とサシ飯。
    仕事の話をしなが美味しいお寿司を食べる。
    大人になった気持ちです。
    この日はニシンが最強においしく、イワシのような脂ののりかたで優勝。
    ...
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  • Echidna
    Echidna
    口コミ101件フォロワー54人
    2024/11訪問
    1回目
    3.9
    －/ 1人
    久しぶりのシンゴさんでしたが、あいかわらずとても美味しく、テンポよくツマミとお寿司を出して頂けました。ご飯の量が控えめなので、たくさんお寿司をいただけるのは嬉しいのですが、お代わりをしてお酒もそれなり...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ610件フォロワー740人
    2024/10訪問
    27回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    呑んで食べて、たの進吾♪
    毎度不思議なのは、実際の訪問間隔以上に、とても久しぶりに感じること。

    それだけお待ちかねという事ですね(^^)

    お鮨自体が久しぶりということもあって、もういつになくググッと前のめりでいただ...
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  • YAMAKAI
    YAMAKAI
    口コミ177件フォロワー485人
    2024/10訪問
    1回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    予約困難なのが残念！
    とある方からのご紹介で来店させて頂きました。
    店内は広いカウンターがメインの作りで、ゆっくり会話ができる、良い空間です。

    とても優しい感じの大将で、聞くと色々と丁寧にご説明してくださいます。
    ...
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  • kamekame0815
    kamekame0815
    口コミ390件フォロワー128人
    2024/09訪問
    2回目
    4.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    お気に入りのお寿司屋さん
    匠進吾さん

    お寿司もツマミも、どちらも美味しくて
    バランスが取れてて行くたび
    やっぱり間違いないと思わせてくれます

    日本酒も好みをいったら、近いものを
    い...
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  • M’s dish
    M’s dish
    口コミ62件フォロワー44人
    2024/09訪問
    2回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    最高級のお鮨
    お久しぶりに青山の名店に行ってきました。
    青山一丁目から徒歩3分ぐらいにあり、カウンター8席で、優しい大将で鮨はめちゃくちゃうまい！シャリとネタが一体となり口の中で旨みが広がる、そんなお鮨です。本当...
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  • love Gohan
    love Gohan
    口コミ241件フォロワー92人
    2024/09訪問
    15回目
    5.0
    －/ 1人
    やっぱり進吾さん！
    全てのバランスが最高な進吾さん！大好きです。
    鯵、のどぐろ、おはぎは必須。
    いくらが出始めました。
    立派な煮鮑食べました♪蛸は安定の美味しさ。
    写真は全てではありません。
    進吾さんはいつでも...
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  • marico1111
    marico1111
    口コミ82件フォロワー14人
    2024/09訪問
    2回目
    5.0
    －/ 1人
    安定の美味しさでした。

    【おつまみ】
    クエのポン酢ジュレ添え
    玉ねぎと葱をあえた鰹
    鮑の酒蒸し
    蛸
    鯖の酢締め
    北寄貝の炙り

    【握り】
    スミイカ
    鰆の昆布締め
    太刀魚の酒...
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  • みうっちょ
    みうっちょ
    口コミ4749件フォロワー9976人
    2024/09訪問
    12回目
    4.9
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    楽しんご❗️
    安定した秀逸なネタを口にしながら、進吾さんのアットホームな世界に引き込まれ明日への活力を蓄える美味しさと楽しさ溢れる匠進吾さん、、

    本日も進吾さんの手の上で転がり頂く
    煮だこや蒸し鮑、締め鯖、...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席（カウンターのみ）
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    知人・友人と
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • ホームページ
    https://takumi-shingo.jp/
  • オープン日
    2013年5月11日
  • 備考
    現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。

    ご予約は予約サイト「食オク」にてご予約を承ります。
  • 初投稿者
    bottan（7515）
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