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2025年Bronze受賞店日本料理TOKYO百名店2025選出店

新ばし 笹田（しんばしささだ） 公式

3.89
172人
18144人
  • 虎ノ門
  • 日本料理
  • ￥30,000～￥39,999-
  • 休日曜日、祝日

41～60件を表示 ／ 全 247件

  • 柏原 光太郎
    柏原 光太郎
    口コミ1141件フォロワー53740人
    2019/11訪問
    2回目
    4.0
    －/ 1人
    大切な方と行きたい店
    私にとっての料理の原点は、芯取り菜とお揚げの炊き合わせかもしれない。ごくごく普通の菜っ葉とお揚げが出汁と一緒になると、こうも美味しくなるのかと言うことが、料理の面白さだと思った時期がある。
    古典とい...
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  • kanzan
    kanzan
    口コミ772件フォロワー1227人
    2018/02訪問
    4回目
    4.0
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    心から寛げる雰囲気と美味しい料理＠虎ノ門／東京
    【再訪】 2018年2月

    とても寒い季節ですが、その分美味しい料理で心温まろうとお伺いしました。
    すると、身体が温まるようにと暖かな粕汁か始まりました。

    今回のきになる食材はメヌケ（赤魚...
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  • kanzan
    kanzan
    口コミ772件フォロワー1227人
    2018/04訪問
    5回目
    4.0
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    心から寛げる雰囲気と美味しい料理＠虎ノ門／東京
    【再訪】 2018年4月

    今年も訪れた筍が美味しい季節。
    こちらの筍は京都塚原でも最も名高い生産者の一つから届く逸品。
    いつも楽しみでお伺いしていますが、気候変動の影響もあり、最近は収穫時期...
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  • ゆめみるこ
    ゆめみるこ
    口コミ2105件フォロワー1789人
    2024/06訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    落ち着く店内、素敵な大将の鮎の食べ比べを！
    ６月上旬のことです。お誘いいただき初訪問が叶いました。
    一斉スタートではなく、一回転。入店すると既に始まっていらっしゃる組がちらほら。
    落ち着く雰囲気です。物静かで控えめな大将にご挨拶をしてスター...
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  • sakura007
    sakura007
    口コミ2563件フォロワー3982人
    2021/07訪問
    1回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    染み入る旨さを噛み締めて食べた『新橋笹田』。夏の味覚の鱧と鮎は味わうべき逸品。
    恐らく5年ぶりの訪問だったと思う。それにも関わらず、この料理を食べると頭の奥に
    しまってあった味の記憶が蘇る笹田さんのお料理。揚げと壬生菜のおひたしは、
    そんな奥に潜んでいた記憶さえも呼び覚ます美...
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  • ゆめみるこ
    ゆめみるこ
    口コミ2105件フォロワー1789人
    2024/09訪問
    2回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    笹田さんのシンプルでありながら奥深いお料理
    友人が伺ってみたいというのでご一緒して２回目の訪問です。
    日暮れが早くなりました。辺りは薄暗く、入り口には既に灯りが点っています。友人は既に到着、ビールで乾杯。
    この日いただいたのは次の通りです。...
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  • ミトミえもん
    ミトミえもん
    口コミ7526件フォロワー12972人
    2014/11訪問
    1回目
    4.3
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    最上級の素材に最適な調理を。京味出身ブランドを担う名店。
    2014/11/18（火）dinner

    西新橋に淡い看板の光にひっそりとした佇まい。
    巨星『京味』出身の大将が営む『笹田』。
    『くろぎ』や『星野』など出身ということさえ既にブランド化しており...
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  • kanzan
    kanzan
    口コミ772件フォロワー1227人
    2019/07訪問
    9回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    心から寛げる雰囲気と美味しい料理＠虎ノ門／東京
    【再訪】2019年7月

    この季節のお目当ては天然の鮎。
    思惑通りに鮎の入荷があって一安心でした。
    しかも、奈良県天川産と島根県高津川産の食べ比べも出来ました。
    やはり、味や香りが違います。...
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  • kanzan
    kanzan
    口コミ772件フォロワー1227人
    2019/01訪問
    7回目
    4.0
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    心から寛げる雰囲気と美味しい料理＠虎ノ門／東京
    【再訪】2019年1月

    笹田さんに新年のご挨拶をしてカウンター席に着きます。
    まず、モエ・エ・シャンドンのハーフボトルを頂きシャンパーニュで乾杯。

    この季節ならではの「とら河豚」と「ずわ...
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  • kanzan
    kanzan
    口コミ772件フォロワー1227人
    2018/06訪問
    6回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    心から寛げる雰囲気と美味しい料理＠虎ノ門／東京
    【再訪】 2018年6月

    夏が近づいてきた季節です。
    笹田さんからメニューに鱧が登場し、お目当ての鮎も入荷しているとのお言葉でとても楽しみです。

    鮎は奈良県天川の天然鮎です、立派なサイズ...
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  • kanzan
    kanzan
    口コミ772件フォロワー1227人
    2023/11訪問
    10回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    心から寛げる雰囲気と美味しい料理＠虎ノ門／東京
    【再訪】 2023年11月

    この日は季節的に蟹を予想して楽しみにお伺いしましたが、料理が始まって早速に蟹の登場でした。
    雌の香箱蟹と雄の松葉蟹が順に笹田さんがニコニコしながら自ら運ばれて来まし...
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  • kanzan
    kanzan
    口コミ772件フォロワー1227人
    2017/12訪問
    3回目
    4.0
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    心から寛げる雰囲気と美味しい料理＠虎ノ門／東京
    【再訪】 2017年12月

    カウンター席に座り笑顔の笹田さんと挨拶を交わします。

    この日は「鱈の白子の茶碗蒸し」から始まり、香箱蟹、とら河豚、白甘鯛と魅力的な冬の食材が並びました。
    そし...
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  • アビー1998
    アビー1998
    口コミ2512件フォロワー5120人
    2023/03訪問
    1回目
    4.4
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    奇をてらわない、しみじみと美味しい料理を楽しめる日本料理店
    虎ノ門駅からほど近い、大通りから少し入った、人通りの少ない通りにある『新ばし 笹田』
    飾らない、日常的な風情を残した料理ながら、しみじみと味わい深く、ホッコリとした気持ちにさせもらえる日本料理です。...
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  • kanzan
    kanzan
    口コミ772件フォロワー1227人
    ー 訪問（2024/04 更新）
    11回目
    4.0
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    心から寛げる雰囲気と美味しい料理＠虎ノ門／東京
    【再訪】2018年10月

    食欲の秋の時期にお伺いでした。
    秋と言えば松茸が思い浮かびますが、笹田さんから用意出来ましたとの説明があり料理が始まりました。

    この日のもう一つ印象的な食材は鱧...
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  • ダンデライオンの爪あと
    ダンデライオンの爪あと
    口コミ832件フォロワー1591人
    2016/04訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    シンプルに美味い！
    ＜特徴＞
    ◆京味で9年修業された笹田秀信氏のお店
    ◆気さくな店主と飾らない和食で肩ひじ張らずに日本料理を楽しめる
    ◆出汁自体が全体的に優しく、お椀は至高の一品

    和食の名店が犇めく新橋・虎ノ...
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  • ガレットブルトンヌ
    ガレットブルトンヌ
    口コミ5896件フォロワー7925人
    2020/02訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    素の美、を味わい尽くす
    虎ノ門駅から徒歩5分ほど。

    「京味」の卒業生の中でも、先輩格のこちら。

    かなり以前からずっとお邪魔したいと思っていましたが、

    この日、ようやく訪問できました。


    シンプルな佇...
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  • ガレットブルトンヌ
    ガレットブルトンヌ
    口コミ5896件フォロワー7925人
    2025/10訪問
    2回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    素の美　その本質
    数年ぶりの再訪です。

    「京味」のお弟子さんは、なぜか、元「京味」があったエリアに

    お店を構える方が多いよう。

    それだけ、大将、西さんがお弟子さんたちに慕われていた

    証かもしれま...
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  • 天折 翔 Amaori Sho
    天折 翔 Amaori Sho
    口コミ585件フォロワー1297人
    2025/09訪問
    1回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    季節と共に生きる味わい
    東京都港区西新橋1-23-7 プレシャスコート虎の門1F。地下鉄虎ノ門駅から徒歩約4分、新橋駅からも徒歩圏内。客席はカウンター8席と個室2室、合計17席のこじんまりした設定。完全予約制で2名以上から利...
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  • Chocotto
    Chocotto
    口コミ3009件フォロワー2988人
    2023/01訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    京味出身の店主の作る絶品料理を堪能！
    今日の夜はこちらのお店に。
    以前からお伺いしたかったのですが、
    予約が2名からでしたので、
    なかなかお伺いできずにいました。
    本日は、お誘いをいただき初訪問。
    お誘いいただき本当にありがとう...
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  • モグモグの実
    モグモグの実
    口コミ1097件フォロワー1024人
    2025/08訪問
    1回目
    4.1
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    最後に戻るならこんな店
    2025年8月の夜です.

    この日の夕食は西新橋で和食ということで、新橋駅のSL広場を抜けてお店に急ぎます. とは言ってもいつもの味享さんではなく、かつて味享の場所にお店を構えていた笹田さんでの夕...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    17席
  • 個室

    有（8人可）

  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
  • 料理
    野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    知人・友人と
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • 備考
    【港区西新橋1-18-8】より移転
    １人客不可（2名から入店可能）
  • 初投稿者
    TOMIT（8125）
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