鮨杉澤（すしすぎさわ）公式

3.41

105人

7519人

銀座
寿司、海鮮
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
休日曜日

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口コミ
1. 口コミ（105）
2. 平均・分布
地図

1～20件を表示／全 118件

美食家 K

口コミ2838件フォロワー17379人

2022/03訪問

1回目

3.0

－/ 1人
銀座の美味しいと噂の寿司屋「杉澤」

銀座寿司名店「青木」で修行された方がオープンされたお店。

シャリは赤酢ではなく米酢。炊き具合が微妙だった。米が硬く粒が立ちすぎてて、ネタとの一...

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金城幸子

口コミ3326件フォロワー1672人

2018/11訪問

1回目

4.2

￥8,000～￥9,999/ 1人
婦人画報,HANAKO,銀座雑誌掲載中　予約は今がチャンスかなぁ～(^_-)-☆✨⭐銀座で鮨ランチ　杉澤(*˘︶˘*).｡.:*♡

2220log

東京　銀座✨

茨城県出身の大将が、青木で17年修行してからの

銀座6丁目に

新規オープン(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

婦人画報
HANAKO
...

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goro58397

口コミ1419件フォロワー1772人

2019/10訪問

1回目

4.0

￥6,000～￥7,999/ 1人
寡黙な杉澤氏の素敵な笑顔

帰省のタイミングで『鮨　杉澤』さんへ予約訪問です。

お店の開店は2018年4月との事ですから、オープンより約1年6ヶ月が経過してます。
ご主人の杉澤氏は、『銀座鮨青木』さんから独立されたそうで...

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川井潤

口コミ3397件フォロワー62013人

2024/03訪問

1回目

4.2

￥6,000～￥7,999/ 1人
【しっかり美味しい鮨がリーズナブルに】

大将の杉澤さんは、あの銀座の名店寿司店「鮨青木」で17年間修業したのだそう。
　握る際に腕をくるりと回すリズミカルなルーティンから始まる。

初めての訪問なので、ランチで一番下のコースの税込65...

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しずず、

口コミ3206件フォロワー1946人

2021/11訪問

1回目

3.7

￥30,000～￥39,999/ 1人
煮物や光り物も美味しいお寿司やさん ♡

訪問1週間前に、事前予約の上、火曜18時より2名でのお伺いです。
銀座「鮨青木」から独立されたお寿司やさん！
カウンターのお席でしたが、満席でにぎわってました。

＊榮光冨士　熟成蔵隠し　...

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トリプル銀座

口コミ2273件フォロワー6953人

2018/06訪問

2回目

3.8

￥6,000～￥7,999/ 1人
2ヶ月ぶりにお伺い。本日も・おまかせランチコース ¥5,000（w/o tax）をお願いしました。

まずは摘み2品から・鳥貝ひも、タコ頭の桜煮、鳥貝はクレソンと海苔巻き、煎り酒とゴマでいただきま...

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ガレットブルトンヌ

口コミ5693件フォロワー7589人

2021/05訪問

1回目

3.7

￥8,000～￥9,999/ 1人
「鮨青木」の技を踏襲

銀座は、泰明小学校の向かいの路地を入ったあたり。

ビルの２Fです。

名店「鮨青木」で17年修行をしたという大将が独立。

この日は、ランチにお邪魔しました。

L字のカウンター...

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おだしさん。

口コミ321件フォロワー1380人

2024/02訪問

1回目

3.5

￥8,000～￥9,999/ 1人
銀座のお鮨やさん

ランチタイムで探して伺いました。
カウンター8席のお店。
入り口がわかりにくい感じでしたが、綺麗なお店です。
女子も入りやすい。
おすすめのコースをお願いしました。
みなさん、ちょっと量の多...

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トリプル銀座

口コミ2273件フォロワー6953人

2018/04訪問

1回目

3.9

￥8,000～￥9,999/ 1人

伝統と革新が香る鮨。

銀座6丁目泰明通り沿いにオープンしたお鮨店にランチ訪問いたしました。「鮨」の字体からもわかるように青木出身、優しい目鼻だちの親しみやすい杉澤大将です。
綺麗なL時型カウンター8席のみ、新築ビルの新店...

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lll222iii

口コミ1966件フォロワー1140人

2024/03訪問

1回目

3.6

￥6,000～￥7,999/ 1人
カウンター鮨＠銀座

鮨青木ご出身の大将がオープンしたお店です。
清潔感あるこじんまりした静かな店です。
こんな穴場的な店にもアジア系の方2名来てました。

鮨職人さんの美しい手捌きを見るのが好きです。
先日、外...

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酔狂老人卍

口コミ2055件フォロワー2436人

2019/07訪問

1回目

4.0

￥6,000～￥7,999/ 1人
『杉澤』で　朱明（なつ）にはよろし　白魷魚（しろいか）の　裙（みゝ）も捨（す）てずに　偶（たま）の醋物（すのもの）　

東道（あるじ）"杉澤敬吾（すぎさはけいご）"親方（おやかた）とは、
ある宴（うたげ）にて邂逅（たまさかめぐりあひ）たるばかり。
否（いな）、
あるいは、銀座（ざぎん）の『あそこ』にて顏合（...

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ginzatetsu

口コミ2054件フォロワー1095人

2023/07訪問

1回目

3.7

￥30,000～￥39,999/ 1人
隠れ名店。

ほろりと崩れる固めのしゃり。
確かこちらは青木で修行したんだっけ。
本格的な握りをかなりお値打ちに食べさせてくれる隠れ名店という表現が似合う店。

鰹のたたき
煮タコ
小肌
おぼろ海老握...

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頑張れ自分

口コミ1314件フォロワー1371人

2022/11訪問

3回目

3.5

￥20,000～￥29,999/ 1人
とっても柔和、お人柄もお寿司も

まず先に総括させていただくと、大将のお人柄といい、大将の握られるお寿司といい、とても柔和なイメージである。ランチには6,500円の握りお任せコースがあったりなど、銀座という立地、そして高級店という業態...

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森脇慶子

口コミ35件フォロワー4988人

2018/05訪問

1回目

3.7

￥20,000～￥29,999/ 1人

鮨青木出身の新鋭

銀座の鮨屋では、は早や老舗格になりつつある鮨「青木」から、また1人独立。
西麻布の店長も務めていた杉澤敬吾さんが始めた「鮨杉澤」がそれ。
蕎麦の名店「泰明庵」の並びのビルといえば、お分かりになる方...

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forestizumi0226

口コミ315件フォロワー264人

2023/12訪問

1回目

4.0

－/ 1人
青木の流れをもっとも正統に引き継いている杉澤さん。香箱蟹の季節ですｗ
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頑張れ自分

口コミ1314件フォロワー1371人

2022/06訪問

2回目

3.5

￥20,000～￥29,999/ 1人
とっても柔和、お人柄もお寿司も

当日、1時間半ほど前に電話すると一席空いているとのことだったので予約。平日の正午に1名での訪問である。こちらのお店には二度目の訪問で、今回は4年ぶり。

実は、予約後10分ほどしてから改めて電話を...

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大木淳夫

口コミ92件フォロワー12170人

2018/05訪問

1回目

4.0

－/ 1人

「鮨青木」出身の実力派

「鮨青木」で17年、西麻布店の店長だった杉澤敬吾さんが独立。「鮨杉澤」として、銀座・泰明庵の並びにオープン。
生ビールがうすはりのグラスで供されるという青木方式だが、これが妙に美味い。無駄を排したシ...

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Hi!engel's

口コミ2059件フォロワー1054人

2019/11訪問

1回目

3.5

￥3,000～￥3,999/ 1人
鮨杉澤～もう一貫欲しくなる～

この日は、銀座の『鮨杉澤』さんへ♪
銀座6丁目、駅から3分のところにあります☆

ランチ鮨です♪(*'ω'*)

設えはまだまだ新しく、初々しさが垣間見えます。

～この日のおまか...

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keitoin

口コミ74件フォロワー54人

2024/05訪問

5回目

4.0

￥30,000～￥39,999/ 1人
正統派江戸前鮨がいただけます。
最近は赤酢のシャリに、派手なつまみや握りを出す店が多いですが、クラシカルな鮨がいただけます。
つまみは日本料理店と遜色ない一品が提供されます。
特筆すべきは旬の野...

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村崎沙羅

口コミ50件フォロワー136人

2018/04訪問

1回目

3.5

￥6,000～￥7,999/ 1人
リアルスギちゃん「ワイルドだろ～～～」

今日は銀座に来たよぉ～～～
本当は築地の「すし佐竹」か銀座の「鮨竜介」でいつものセコいランチを食べたかったのだが
あいにく満席(orz
困った時の「新橋しみづ」にTELしようと思ったが、写真撮影...

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店舗情報

住所

東京都中央区銀座6-3-15 昭和イーティングビル 2F
交通手段

ＪＲ有楽町駅　徒歩4分
地下鉄丸ノ内線銀座駅徒歩3分
地下鉄日比谷線銀座駅徒歩4分
銀座駅から298m
予約・お問い合わせ

03-6274-6566
営業時間
- 月・火・水・木・金・土
  - 12:00 - 14:00
    L.O. 料理13:00 ドリンク13:30
  - 18:00 - 22:00
    L.O. 料理20:00 ドリンク21:00
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  - 定休日
■ 営業時間
【当日のご予約について】
当日のご予約の場合は、お電話にて承ります。
【キャンセルについて】
新鮮なネタを提供させて頂くにあたり、ご予約の前日・当日のお取消の場合はキャンセル料を頂戴いたします。
予算

夜：￥20,000～￥29,999

昼：￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）

夜：￥30,000～￥39,999

昼：￥10,000～￥14,999
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支払い方法

カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）

電子マネー不可

QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）

適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能
登録番号：T5050002037295

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ

チャージ料なし

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座席
席数

8席（カウンターのみ）
個室

無
貸切

可
禁煙・喫煙

全席禁煙
駐車場

無（近くにコインパーキングがあります。）
空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり
メニュー
ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる
特徴・関連情報
利用シーン

家族・子供と｜一人で入りやすい
ロケーション

隠れ家レストラン
お子様連れ

子供可（小学生可）小学生以上で大人と同じお料理が召し上がれる場合は可。
ホームページ

http://sugisawa.work
公式アカウント
オープン日

2018年4月1日
初投稿者

トリプル銀座（6953）

鮨 杉澤（すし すぎさわ） 公式

店舗情報

鮨杉澤（すしすぎさわ）公式