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鮨 杉澤（すし すぎさわ） 公式

3.40
108人
7598人
  • 銀座
  • 寿司、海鮮
  • ￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
  • 休日曜日

21～40件を表示 ／ 全 123件

  • buska
    buska
    口コミ759件フォロワー947人
    2024/04訪問
    1回目
    3.4
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    ガリが最高
    12時の予約で11:50到着、すでに開門済みでした。
    女性のスタッフが出迎えてくれました。
    カウンターはL字型で私の好きなカウンターです。
    他のお客さんの表情が見れて楽しいです。
    オペレーショ...
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  • ノブスター
    ノブスター
    口コミ20件フォロワー33人
    2024/08訪問
    1回目
    3.5
    －/ 1人
    真面目なお鮨
    銀座の鮨！制覇
    『杉澤』を予約、コスパよいお店で、大将１人てまわして忙しそう٩( ᐛ )و
    おつまみ、鮨と真面目な印象(o^^o)
    握り時に大将がゾーンに入るのが印象的
    大変美味しいお鮨ありがとう
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  • ごろ寝
    ごろ寝
    口コミ1014件フォロワー570人
    2018/07訪問
    1回目
    3.2
    ￥5,000～￥5,999/ 1人
    ぶつ切りのガリが美味しいお寿司屋さん
    鮨青木にいらした方が銀座にオープンさせたこちらのお店、平日の昼間に予約を入れて
    行って来ました。
    ビルの２階にあるお店の扉を開けると右手にお手洗い、目の前にもう１枚扉があります。
    店内に足を踏み...
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  • paneristi
    paneristi
    口コミ149件フォロワー56人
    2024/03訪問
    1回目
    4.2
    ￥6,000～￥7,999/ 1人
    平日ランチの美味しいおまかせ握り
    美味しいお寿司は皆大好きだと思うのですが、勤め人には少々ハードルが高いカウンター寿司。
    しかし安くてもホスピタリティに溢れた大満足の寿司屋に銀座という土地でで出会えました。
    二人で訪問してドリンク...
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  • ウニ王子
    ウニ王子
    口コミ1331件フォロワー1388人
    2024/03訪問
    1回目
    3.8
    －/ 1人
    「銀座鮨青木」ご出身。江戸前鮨ランチコース9,500円
    銀座駅より徒歩4分。
    中央区銀座昭和イーティングビル2Fにあります「鮨杉澤」さんへ訪問です。

    店主ほ杉澤敬吾親方は銀座を代表する鮨の名店「銀座鮨青木」のご出身で約17年間修行先された方。

    ...
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  • IKKO'S FILMS
    IKKO'S FILMS
    口コミ1938件フォロワー4863人
    2021/08訪問
    1回目
    -
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    名店仕込みの確かな技を良心的な金額で
    【IKKO'S FILMS】YouTubeチャンネル
    https://www.youtube.com/user/IkkoShinagawa

    Instagram
    https://www.ins...
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  • KSGK
    KSGK
    口コミ1106件フォロワー560人
    2024/02訪問
    1回目
    4.2
    ￥6,000～￥7,999/ 1人
    銀座の泰明小学校近くのビル2階のお寿司屋さん。最初のモズクは立派な小柱がたくさん、次のタコの頭まトロトロで期待が高まります。握りもどれも肉厚でシャリとの調和も程よく、大変美味しくいただきました。平日ラ...
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  • keitoin
    keitoin
    口コミ80件フォロワー59人
    2025/05訪問
    8回目
    4.5
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    春の恵みと職人技が光る珠玉のコース
    この日は特に腕前が冴えわたり、つまみがいつも以上に素晴らしかったです。春らしく、山菜やホタルイカ、ホワイトアスパラをあしらった一品から始まり、良質な魚を仕入れられたようで、どの魚も味が濃く、とりわけ鯛...
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  • keitoin
    keitoin
    口コミ80件フォロワー59人
    2024/08訪問
    6回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    鮨屋で野菜を食べる機会はあまりないが、杉澤さんでは必ず一品目に旬の野菜を使ったものがでる。日本料理店顔負けの一品。
    他のつまみもクオリティが高く、鮨屋とは思えないほど。
    握りは青木さん譲りのシャリ...
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  • ライチョウ47
    ライチョウ47
    口コミ307件フォロワー72人
    2025/04訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    銀座の隠れ家みたいなお鮨屋さん
    どれもこれもお酒も、食べるたびにため息が出るほど美味しく感動でした。お店の雰囲気も、とてもシンプルなのに居心地よく、よい気が溢れるお店でした。コースが終わってからお願いしたあて巻がどれも素晴らしく。ま...
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  • keitoin
    keitoin
    口コミ80件フォロワー59人
    2024/12訪問
    7回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    味や技術は申し分ないです。
    常に歩みを止めないその姿勢はまさしく職人。
    日々試行錯誤しながら同じ品でも仕込みを変えたりされております。
    ご主人や店内の雰囲気も以前より明るく温かくなった気もします...
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  • buonatavola
    buonatavola
    口コミ609件フォロワー131人
    2024/11訪問
    1回目
    4.2
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    “旬の素材をそのままに”という謳い文句そのままに派手さはありませんが、実に味わい深い先付け、お刺身、焼き物、お寿司でした。杉澤さんはさすが鮨青木さんで17年修行されただけあって素材の味を引き出す事に長...
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  • とりすたん
    とりすたん
    口コミ33件フォロワー42人
    2024/01訪問
    1回目
    3.9
    －/ 1人
    • 鮨 杉澤 -
    • 鮨 杉澤 -
    • 鮨 杉澤 -
    • 鮨 杉澤 -
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  • kenjiro1214
    kenjiro1214
    口コミ517件フォロワー105人
    2024/10訪問
    1回目
    3.5
    －/ 1人
    #鮨杉澤
    #銀座
    #銀座ディナー
    #銀座鮨
    #蛸の桜煮
    #松茸のカマス巻き
    #甘鯛
    #鰹
    #黄身酢おぼろ
    #車海老
    #バフンウニとムラサキウニ
    #おつまみ
    #お寿司
    #...
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  • とあるお鮨の禁書目録－食べログ－
    とあるお鮨の禁書目録－食べログ－
    口コミ699件フォロワー329人
    2024/03訪問
    1回目
    3.9
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    伝統を伝える誠実な握り「鮨 杉澤」さん。
    銀座にある、お寿司屋さん。

    同じく銀座にある「銀座 鮨 青木」さんで長らく修行された杉澤敬吾親方。

    七席のカウンターは、木の香りに包まれる。

    お任せコース。

    菜の花と蛍烏賊に北...
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  • tomo189
    tomo189
    口コミ189件フォロワー127人
    2023/09訪問
    1回目
    3.0
    －/ 1人
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  • 魚山人44
    魚山人44
    口コミ82件フォロワー21人
    2023/06訪問
    1回目
    4.0
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    抜群のコスパ
    きちんとした仕事。芝海老のオボロをかませた車海老や春子鯛の酢〆にもオボロをかます等、伝統のお仕事をされていると

    ただ、春子鯛の酸味に甘いオボロはアクセントとしても良いとおもうんですが、車海老には...
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  • かつぞう
    かつぞう
    口コミ316件フォロワー86人
    2023/11訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
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  • keitoin
    keitoin
    口コミ80件フォロワー59人
    2023/08訪問
    3回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    江戸前の伝統を確かな技術で守っているお店。
    親方の青木さんのもとで修行したことがしっかり生かされていると感じる。
    実直に仕事をしている姿が非常に印象的。
    昨今の映えを意識した他の鮨屋よりは安心で...
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  • K1***
    K1***
    口コミ211件フォロワー11人
    2024/07訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    銀座で1番のオススメです✨
    素敵な雰囲気
    確かな腕と人柄は最高のパフォーマンスを生み出してました
    コスパ最高です
    銀座一のオススメです！！
    お寿司が美味しいからアルコールもついつい頼んでしまいましたっっ
    ランチで伺いま...
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    • 鮨 杉澤 -
    • 鮨 杉澤 -
    • 鮨 杉澤 -
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店舗情報

  • 住所
    東京都中央区銀座6-3-15 昭和イーティングビル 2F
    鮨 杉澤 - 地図
  • 交通手段
    ＪＲ有楽町駅　徒歩4分
    地下鉄丸ノ内線 銀座駅 徒歩3分
    地下鉄日比谷線 銀座駅 徒歩4分
    銀座駅から298m
  • 予約・お問い合わせ
    03-6274-6566
  • 営業時間

    • 月・火・水・木・金・土

      • 12:00 - 14:00

        L.O. 料理13:00 ドリンク13:30

      • 18:00 - 22:00

        L.O. 料理20:00 ドリンク21:00

    • 日

      • 定休日
    ■ 営業時間
    【当日のご予約について】
    当日のご予約の場合は、お電話にて承ります。
    【キャンセルについて】
    新鮮なネタを提供させて頂くにあたり、ご予約の前日・当日のお取消の場合はキャンセル料を頂戴いたします。
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥10,000～￥14,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥30,000～￥39,999
    昼：￥10,000～￥14,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 領収書（適格簡易請求書）
    適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能
    登録番号：T5050002037295
    ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
  • サービス料・チャージ
    チャージ料なし
  • 座席
  • 席数
    8席（カウンターのみ）
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近くにコインパーキングがあります。）
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
  • 料理
    野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    家族・子供と ｜一人で入りやすい
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • お子様連れ
    子供可（小学生可）小学生以上で大人と同じお料理が召し上がれる場合は可。
  • ホームページ
    http://sugisawa.work
  • 公式アカウント
    instagram
  • オープン日
    2018年4月1日
  • 初投稿者
    トリプル銀座（6976）
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