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2025年Bronze受賞店寿司WEST百名店2025選出店

鮨 木場谷（スシ キバタニ）

4.02
228人
20217人
  • 北鉄金沢
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999-
  • 休日曜日

1～20件を表示 ／ 全 252件

  • ピックアップ！口コミ
    tcmt
    tcmt
    口コミ1583件フォロワー79人
    2024/06訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999 / 1人
    繊細な仕事と素材の旨みが際立つ、記憶に残る一皿の数々。
    ▣おまかせコースとアルコール￥33,000
    ・グランアグリビール：泡が細かくクリーミー。小麦の豊かな香り。後味は爽やか。上品な味わい。寿司との相性もよかった。
    ・甘エビこのわた：口にした瞬間、濃厚...
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  • 猫奴隷
    猫奴隷
    口コミ632件フォロワー2888人
    2025/03訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初訪問、彦三の「鮨 木場谷」さん
    金沢旅行で「木場谷」さんを訪問、ご主人は銀座鮨青木などで修行されて、金沢で開店されているようですね。

    素材は富山の漁港で朝一仕入れたものを中心に使い、新鮮さと旨味がありどちらも良いチョイスです。...
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  • good♪san
    good♪san
    口コミ4129件フォロワー2131人
    2025/03訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初訪
    ミシュランガイド石川2021一つ星掲載
    ゴ・エ・ミヨ2021 3トック受賞

    2025.3訪問時
    いただいた料理
    ヒラメ(富山湾新湊)
    カワハギ(富山湾氷見)肝醤油で
    カワハギ(富山湾...
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  • ヒーログ
    ヒーログ
    口コミ99件フォロワー28人
    2025/02訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    今回初めて！お伺いしました

    ミシュラン１獲得⭐️
    木場谷さん

    富山湾づくしで中々地元の珍しい物を食べれました！

    富山湾
    ヒラメ
    カワハギ
    かわはぎのキモ　
    ホタルイカ
    甘...
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  • ichi_nysun
    ichi_nysun
    口コミ221件フォロワー99人
    2025/02訪問
    1回目
    3.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    大ぶりなタネ、光る一品。
    冬の金沢、初訪問。
    スタートから酒を呼ぶ一品。
    甘味と塩味のバランスが素晴らしい。
    朝どれアンコウのあん肝〜アンコウの唐揚げをいそべにした一品に唸り倒した。
    あん肝の漬け方が素晴らしく、またぶ...
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  • katao225
    katao225
    口コミ23件フォロワー6人
    2025/02訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    大雪の中お伺いしました。
    大将は強面で怖いかなと警戒しましたが、とても優しい方でした笑
    お料理は北陸を存分に味わえるお鮨のコースです。特に毛蟹のウニソースが絶品でした。どんぶりで食べたい‥‥
    ま...
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  • t06901ky
    t06901ky
    口コミ95件フォロワー24人
    2025/02訪問
    1回目
    3.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    金沢に行く予定があったのでこちらを予約。ポケットコンシェルジュで2週間前くらいに予約できるのはありがたい。場所は静かな住宅街にあります。

    つまみ、握りともに北陸の食材をふんだんに使うコース。つま...
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  • 暇人サラリーマン
    暇人サラリーマン
    口コミ630件フォロワー68人
    2025/01訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    主計町にあるお寿司屋さん
    金沢に行くなら寿司を食べたいということでポケットコンシェルジュで予約して訪問しました。
    記憶しているメニューはこんな感じでした。

    甘海老　このわた
    クエのあぶり
    まぐろ漬け
    あんきも
    ...
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  • ex-food/restaurant AN
    ex-food/restaurant AN
    口コミ31件フォロワー0人
    2024/12訪問
    1回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    金沢に訪れた際に訪問。年末ということもあり、予約が取りづらいシーズンでしたが、滑り込みで17時からの部に入れました。氷見で上がったお魚を中心に多く頂けました。おつまみから美味しく、とても良いディナーで...
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    • 鮨 木場谷 -
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  • まこな0704
    まこな0704
    口コミ528件フォロワー353人
    2024/12訪問
    2回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    各地から鮨通が訪れる名高いお鮨屋
    久しぶりに木場谷さんへ
    お店は裏路地の民家に囲まれてひっそりと佇む
    店内は落ち着いた雰囲気の中
    少し強面な大将が何とも言えない貫禄
    でもお話されたらとっても物腰柔らかくて
    分からない事は丁寧...
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  • tyana44
    tyana44
    口コミ55件フォロワー16人
    2024/12訪問
    1回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    素晴らしいのひとことにつきます。冬の金沢の味覚を堪能しました。
    今回初めての訪問でしたがその場で早速次の予約を入れてしまいました。東京からでも食べに行く価値のあるお店だと思います。店内はカウンターの...
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  • mizhay
    mizhay
    口コミ115件フォロワー20人
    2024/12訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    数年前から伺いたかった木場谷さんにようやく訪問できました。
    店内はカウンター席のみです。
    料理は言うまでもなく全てが高品質でした。
    冬ということもありカニを使ったつまみが多くて満足感がありました...
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  • フラワ田
    フラワ田
    口コミ1629件フォロワー352人
    2024/11訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    大きな手から繰り出される小さなお寿司
    目の錯覚かと思いましたがシャリは小さめです。
    良いお魚を使っています。
    美味しかったです！

    ・氷見　寒鰤
    ・氷見　鰹　マルソウダガツオ　デブガツオ
    無農薬の藁で
    ・金沢　甘海老
    ・氷...
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  • olive55
    olive55
    口コミ121件フォロワー13人
    2024/11訪問
    1回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    最初にクエのお刺身、初めて食べました
    少し塩を付けて
    ほんのり甘くとても美味しかった
    気さくなご主人と一品づつ出して下さる時に産地を教えて下さいました
    沢山の料理が出ましたがどれもご主人の目利...
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  • buska
    buska
    口コミ721件フォロワー879人
    2024/10訪問
    1回目
    3.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    つまみに満足
    閑静な住宅街の中にあります。
    スタート時間17時5分前に到着
    2分前に開門です。
    大将の第一印象は大柄で浅黒く、怖いイメージでしたが、話していくうちにとても優しい方だと思いました。
    たくさんの...
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  • ガンマGTP400
    ガンマGTP400
    口コミ372件フォロワー1358人
    2024/10訪問
    1回目
    4.2
    －/ 1人
    北陸寿司ネタx江戸前シャリ
    金沢出張中です。

    最後は石川県食べログジャンル無差別13位へ。
    銀座の鮨青木で修行された木場谷さんのお店。
    ということでネタは北陸中心ですが、シャリは赤酢の江戸前。

    上質なクエ
    迷い...
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  • hamachan0725
    hamachan0725
    口コミ292件フォロワー99人
    2024/09訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
    金沢鮨
    ２泊３日で金沢に旅行に行きました。まずは美味しいと評判の木場谷さんに初訪問しました。カウンター8席のお鮨屋です。何を食べても美味しく、特にエビとカニが美味しかったです。大将との会話も楽しかったです。ま...
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  • minor610755
    minor610755
    口コミ46件フォロワー11人
    2024/09訪問
    1回目
    4.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    まさに一品一品が職人技の光る美味しさでした。特に印象的だったのは、イカの握り。その透き通った見た目とほどよい歯ごたえが絶妙で、噛むごとに広がる甘みが口の中いっぱいに広がります。シャリとのバランスも完璧...
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    • 鮨 木場谷 -
    • 鮨 木場谷 -
    • 鮨 木場谷 -
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  • g まりぃ м
    g まりぃ м
    口コミ498件フォロワー75人
    2024/08訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    食べログ評価をみて予約しました
    急遽、前日の22時に金沢訪問が決まり慌てて食べログ検索‼️藁をも掴む思いで電話をしてみるとなんと滑り込みセーフ、時間指定は有りましたがカウンター席を案内して頂けました。
    この日のコースは28000円...
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  • つよぼん
    つよぼん
    口コミ237件フォロワー1305人
    2024/08訪問
    1回目
    -
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    鮨 木場谷
    石川県金沢市にある鮨屋。
    主の木場谷光洋さんは東京【鮨 青木】等で修業し、出張料理人を経て主計町にオープン。
    ミシュラン一ツ星。
    コースはおまかせ28000円のみ。


    内容は
    (つまみ...
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  • ダブルライセンス
    ダブルライセンス
    口コミ229件フォロワー57人
    2024/07訪問
    1回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    お見事！
    金沢出張だったので予約しました！

    どれもこれも美味しかったです！！

    しかし、どれもどこかで、見たことある逸品だったんですよね。

    美味しいーけど知ってる！！という感じ。


    けど...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    9席（カウンター9席）
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • オープン日
    2016年4月5日
  • 初投稿者
    あすかりん（2333）
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