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2025年Bronze受賞店日本料理EAST百名店2025選出店

壽山（すやま） 公式

4.17
103人
7266人
  • 西１８丁目
  • 日本料理
  • ￥30,000～￥39,999-

1～20件を表示 ／ 全 173件

  • ピックアップ！口コミ
    ピナレロドグマF10再スタート
    ピナレロドグマF10再スタート
    口コミ482件フォロワー118人
    2024/09訪問
    1回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999 / 1人
    しっぽりと
    少し早く着いたので、お店の外観を眺める
    色々細かいところに気を使われているなと期待高まります。時間になりお店の中に案内されます
    細い通路を数回曲がってたどり着く奥行きを感じる設計でいいですね！客筋...
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  • 莫妄想
    莫妄想
    口コミ673件フォロワー75人
    2025/02訪問
    1回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    北海道で日本料理を味わう
    大雪の降る日、閑静な住宅街に雪が積もった素敵な門構えが現れます。

    中に入ると節分のしつらえがいいですね。
    6名席のカウンターから見えるキッチンには茶釜と掛け花と掛け軸がなんとも素敵。キッチンの...
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  • かささぎ@サンラザール駅
    かささぎ@サンラザール駅
    口コミ451件フォロワー397人
    2025/02訪問
    33回目
    4.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    2025年2月の壽山
    虎河豚、お椀、揚げ物が特に良かったです(^ ^)
    次回も楽しみ！

    ◆ 先付け
    氷魚 花山葵 ウルイ 蕗の薹
    ◆ お凌ぎ
    下関の虎河豚 白子ポン酢ソース
    ◆ お造り
    ...
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  • suzika-sake
    suzika-sake
    口コミ42件フォロワー10人
    2025/01訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    この店は、私が札幌に来る中で最も楽しみにしていた懐石料理のお店です。最初の一品は出汁とお餅で、それが私の味覚を目覚めさせました。続くいくつかの椀物や刺身も、シェフの食材に対する理解と味のコントロールを...
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  • mm123abc
    mm123abc
    口コミ127件フォロワー55人
    2025/01訪問
    1回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    煎茶から始まり、点前で終わる茶懐石のお店様。どのお料理も、華美ではなくクラシックな雰囲気を保ったまま驚くようなお品があったりします。お野菜は湯に浸して戻した後蒸気で温め直してそれだけで凄い甘い臭いが出...
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  • かささぎ@サンラザール駅
    かささぎ@サンラザール駅
    口コミ451件フォロワー397人
    2024/12訪問
    32回目
    4.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    2024年12月の壽山
    ツキノワグマの芹鍋最高！炭火に当てた香箱蟹も良かったです！

    ◆ 先付け
    虎河豚の白子の飯蒸し
    ◆ お造り
    マツカワ、アオリイカ
    ◆ お凌ぎ
    香箱蟹
    ◆ お椀
    ...
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  • かささぎ@サンラザール駅
    かささぎ@サンラザール駅
    口コミ451件フォロワー397人
    2024/10訪問
    31回目
    4.9
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    2024年10月の壽山
    今回もおいしかったです(^ ^)
    松茸のお椀とご飯、焼き物のサワラが特に印象的でした
    次回も楽しみです！

    ◆ 先付け
    柿 胡桃 白和え
    ◆ お凌ぎ
    根室の鰤のフライ新銀...
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  • スカクー
    スカクー
    口コミ3147件フォロワー2320人
    2024/10訪問
    8回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    札幌で京都
    9回目、後輩と

    小さめスマホ２個分はありそうな巨大松茸にビックリ

    柿の白和え

    鱧の唐揚げ、銀杏

    鯛、スミイカ、雲丹

    長野松茸、サンマつみれ

    落葉きのこ、松川、栗
    ...
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  • スカクー
    スカクー
    口コミ3147件フォロワー2320人
    2024/09訪問
    7回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    札幌で京都
    8回目

    いつもの白湯、迎え酒

    ・椎茸、白和え
    ・函館迷い鰹　藁焼き
    ・寿都鯛、ホッキ
    ・鱧、岩手松茸
    ・ズワイガニもずく酢、玉袋枝豆、アジ棒寿司
    ・カマス幽庵焼き
    ・賀茂茄子、...
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  • かささぎ@サンラザール駅
    かささぎ@サンラザール駅
    口コミ451件フォロワー397人
    2024/09訪問
    30回目
    4.9
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    2024年9月の壽山
    今回もおいしかったです(^ ^)
    道産食材はもちろんですが、道外のハイエンド食材も織り交ぜていて、充実のクオリティです！

    ◆ 先付け
    白和え 柿 椎茸 大徳寺麩 キクラゲ キュウリ ...
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  • natsushun
    natsushun
    口コミ603件フォロワー1214人
    2024/08訪問
    1回目
    4.1
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    お茶で始まりお茶で終わる日本料理
    札幌市営地下鉄東西線「西18丁目駅」から２分（ショーカットの通路を通れば30秒）の「壽山」さん。

    つきじ植むらなどで修行された店主さんが、正統派日本料理でもてなしてくれます。

    お店はすすき...
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  • Neutral_e
    Neutral_e
    口コミ500件フォロワー1902人
    2024/08訪問
    1回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    地物と作り立て◆素材のクオリティー抜群な和食割烹
    繁華街から少し離れたビルの１階にお店があります。

    構成は純和食で魚の品質は捌かれる前の体高や厚みを見ればわかります。
    鮮魚は水分を抜き切らない非熟成な印象、西京焼きも”浅漬け”、土地柄でしょう...
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  • かささぎ@サンラザール駅
    かささぎ@サンラザール駅
    口コミ451件フォロワー397人
    2024/07訪問
    29回目
    4.9
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    2024年7月
    ◆ 先付け
    トマト 鮑 水茄子 土佐酢ジュレ
    ◆ お凌ぎ
    韓国の鱧の焼き霜
    ◆ お造り
    アコウ、アオリイカ
    ◆ 八寸
    鮎のちまき鮨、枝豆、鱧鮨、車海老、卵...
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  • 1963トシ
    1963トシ
    口コミ145件フォロワー772人
    2024/06訪問
    3回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    3回目の訪問になります。
    このお店も4月に予約しましたが6月にスライドしました。
    お店には、自分たちだけで貸切状態です♪
    しその高煎茶
    ホタテの炙りと子持ちしゃこの黄身かけ
    ウニの茶碗蒸しの...
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  • mt0601
    mt0601
    口コミ282件フォロワー45人
    2024/06訪問
    2回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    本格的な京和食をいただける壽山さん。
    今回も素晴らしいお食事の数々をいただきました。

    今回は八寸はなし。
    ホワイトアスパラガスのすり流しは絶品でした。
    初夏を感じる鱧やともうもろこしご飯も...
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  • やっぱり蕎麦
    やっぱり蕎麦
    口コミ1174件フォロワー3192人
    2024/06訪問
    1回目
    4.1
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    北海道で日本料理の伝統を味わい尽くす
    札幌から車で15分程度の住宅街にある日本料理屋さん。
    カウンター6席程度で大将が一人一人にしっかりお料理を提供して下さる。
    京都と東京で修行された大将の高橋さんは北海道の食材を非常に伝統に忠実な日...
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  • グルメマニア男2020
    グルメマニア男2020
    口コミ1742件フォロワー1062人
    2024/06訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    札幌で京都を感じる正統派日本料理
    西18丁目にあります壽山さんに伺わせていただきました。
    東京や京都で修行された大将が札幌すすきのの地で女将さんとともにお店を開かれ、数年前にこちらに移転されたのだそう。
    お店の名前の由来は壽が山の...
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  • 鮨ばか
    鮨ばか
    口コミ63件フォロワー136人
    2024/05訪問
    5回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    本日も安定の満足です。
    今回はお昼からの特別営業。
    岩手の名店　新茶屋の大将　和賀氏が勉強の為厨房にたっております。
    すなわち壽山さんと新茶屋さんのコラボが楽しめちゃう極上の1日です^o^
    　
    1品名はホワイトアスパ...
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  • かささぎ@サンラザール駅
    かささぎ@サンラザール駅
    口コミ451件フォロワー397人
    2024/05訪問
    28回目
    4.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    2024年5月
    八寸と鰻が特に印象的でした！
    次回も楽しみです(^ ^)

    ◆ ウニ 蓴菜素麺
    ◆ クエ、鳥貝
    ◆ 倶知安のハリギリ 笹竹 白甘鯛
    ◆ 八寸
    穴子の棒鮨
    鯛のちまき鮨
    ...
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  • 美味なものある所に我あり
    美味なものある所に我あり
    口コミ132件フォロワー107人
    2024/04訪問
    1回目
    4.2
    －/ 1人
    札幌和食探訪
    札幌は西18丁目駅近くにあります、壽山さん。
    北海道ミシュラン二つ星を獲得されています。

    外観からバチーっと決まってます。カッコいい。
    内装もカッコいいですね。焼き場の迫力。

    一品目は...
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  • かささぎ@サンラザール駅
    かささぎ@サンラザール駅
    口コミ451件フォロワー397人
    2024/04訪問
    27回目
    4.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    2024年4月
    筍！牛！花山椒！
    おいしかったです(^ ^)

    ◆ 先付け
    丸茄子、由良のウニ、トマト、ソラ豆、土佐酢ジュレ
    ◆ お凌ぎ
    物集女の筍の木の芽味噌和え
    ◆ お造り
    ...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    14席（カウンター8席、個室テーブル4名～6名）
  • 個室

    有（4人可、6人可）

    個室最大6名様
  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキング有）
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • サービス
    ドリンク持込可
  • お子様連れ
    お子様連れ不可
  • 備考
    2月27日オープン
  • 初投稿者
    鮨ばか（136）
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