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2025年Bronze受賞店日本料理EAST百名店2025選出店

壽山（すやま） 公式

4.16
110人
7664人
  • 西１８丁目
  • 日本料理
  • ￥30,000～￥39,999-

41～60件を表示 ／ 全 182件

  • onikuma
    onikuma
    口コミ5127件フォロワー3055人
    2022/09訪問
    10回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    北海道らしく。
    久しぶりの壽山さん。
    今は1コースです。
    この日は道産食材が多かったです。
    造りはマツカワとボタンエビ。
    お椀は松茸（札幌産）と根室の蟹。
    焼き物はギンポウ。
    ご飯も松茸ご飯でした。

    ...
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  • onikuma
    onikuma
    口コミ5127件フォロワー3055人
    2020/02訪問
    4回目
    5.0
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    安定。
    わりと直前に予約して行った日。
    あちこち旅行して改めて感じたこと。
    お店が綺麗（まぁ新しいし　汗）
    整理整頓されている。
    仕事が丁寧できれい、見てて不快さがない。
    普段行ってる店はみんなこう...
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  • スカクー
    スカクー
    口コミ3221件フォロワー2440人
    2023/10訪問
    5回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    この日は抜群すぎた
    6回目

    ●いくら、松茸、秋シャコ　　

    ●鰆飯蒸し、銀杏　

    ●鯛、剣先烏賊の造り

    ●甘鯛、松茸の椀

    ●八寸
    ・平茸タラバ内子
    ・たち、蕪
    ・白和え
    ・毛豆、さつまい...
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  • THE・ANSWER(・ω・)ノ
    THE・ANSWER(・ω・)ノ
    口コミ863件フォロワー705人
    2020/12訪問
    2回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ふぐ・あら・ぐじ・かに
    蟹真薯
    あら
    壽山のお出汁は好みです

    河豚は食べたかったので
    良かった
    唐揚げは身より骨周りがたまらない

    メインと言うか？
    もう一品鍋なんて出てくるかと思ったが無かったｗ

    ...
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  • スカクー
    スカクー
    口コミ3221件フォロワー2440人
    2024/09訪問
    7回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    札幌で京都
    8回目

    いつもの白湯、迎え酒

    ・椎茸、白和え
    ・函館迷い鰹　藁焼き
    ・寿都鯛、ホッキ
    ・鱧、岩手松茸
    ・ズワイガニもずく酢、玉袋枝豆、アジ棒寿司
    ・カマス幽庵焼き
    ・賀茂茄子、...
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  • onikuma
    onikuma
    口コミ5127件フォロワー3055人
    2024/05訪問
    15回目
    -
    －/ 1人
    店舗の改装で休業中の岩手新茶家の和賀くんが
    壽山に来て料理をする会。
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  • グルメマニア男2020
    グルメマニア男2020
    口コミ1970件フォロワー1275人
    2024/06訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    札幌で京都を感じる正統派日本料理
    西18丁目にあります壽山さんに伺わせていただきました。
    東京や京都で修行された大将が札幌すすきのの地で女将さんとともにお店を開かれ、数年前にこちらに移転されたのだそう。
    お店の名前の由来は壽が山の...
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  • captainmook
    captainmook
    口コミ324件フォロワー404人
    2021/09訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    誠実で滋味深い日本料理。北海道に行ったら寄りたい！
    【2021年9月訪問】

    北海道に行ったら訪問したかったお店。
    やっと念願叶って伺えました。

    コースは現在22,000円（税別サービス料別）の一本に統一されたようです。

    すすきのの喧...
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  • onikuma
    onikuma
    口コミ5127件フォロワー3055人
    2019/10訪問
    3回目
    5.0
    －/ 1人
    秋はいいね。
    大将が元気になりお店も再開したので行ってきました。
    秋はいいですね、美味しかった。
    これがもう少し季節が進むとそんな好みじゃなくなるんだよな～ｗ

    たちのこうせん揚げと松茸フライ、美味しかった...
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  • かささぎ@サンラザール駅
    かささぎ@サンラザール駅
    口コミ468件フォロワー426人
    2020/11訪問
    4回目
    4.5
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    2020年11月の壽山
    今回もおいしかったです(^^)
    唐墨餅めっちゃおいしいですよね。これ超好きです。
    次回も楽しみです。

    ◆ たちフライ
    ◆ 唐墨餅
    ◆ お造り
    　クエ、ウニ
    　クエはぶつ切りと胃袋を白...
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  • ポコロニア
    ポコロニア
    口コミ1300件フォロワー823人
    2020/05訪問
    1回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    本物の和食。
    今年の主人の誕生日に伺いました。
    緊急事態宣言解除になり良かったです。
    まだまだ勉強中の和食。楽しみです。

    今回25000円のコースをお願いしました。

    まずは食前酒として日本酒。
    飲...
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  • THE・ANSWER(・ω・)ノ
    THE・ANSWER(・ω・)ノ
    口コミ863件フォロワー705人
    2019/04訪問
    1回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    移転後の『壽山』
    25,000円のコースでお願いしました

    椀は一段階ギアが上がっていた
    材料ではなく調理水を変えたとの事
    水ってすごく大事

    お肉とお出汁が強すぎて生山椒が生えなかったのは残念
    同じ食材...
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  • ゴリラのケツ洗い
    ゴリラのケツ洗い
    口コミ115件フォロワー74人
    2023/02訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    北海道を味わえるお店
    北海道に来ることが多く
    常にグルメアンテナを立てながら
    飛行機に乗って向かいますw
    本日紹介させて頂くお店は
    壽山さん
    北海道グルメを味わうならばここに来たら間違いないです♫
    値段は高めで...
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  • あまいもも明美
    あまいもも明美
    口コミ2007件フォロワー669人
    2023/02訪問
    1回目
    4.1
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    おくどさん懐石
    北海道円山公園、日本料理east百名店、壽山さんです。
    　土曜お一人様予約でお伺いしました。基本的に予約必須です。全国から食通の方が集う、北海道屈指の日本料理店。料理人方が好む日本料理店でも有名です...
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  • 新店ハンター
    新店ハンター
    口コミ253件フォロワー369人
    2019/08訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
    季節の素材の良さを存分に引き出す料理の数々！

    今夜は仕事で大きな成果を上げたご褒美に、上司がディナーをご馳走してくれるとのこと！そこで連れて行っていただいたのが「壽山（すやま）」さんです！

    場所は札幌の地下鉄東西線西18丁目駅から出て1...
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  • かささぎ@サンラザール駅
    かささぎ@サンラザール駅
    口コミ468件フォロワー426人
    2024/09訪問
    30回目
    4.9
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    2024年9月の壽山
    今回もおいしかったです(^ ^)
    道産食材はもちろんですが、道外のハイエンド食材も織り交ぜていて、充実のクオリティです！

    ◆ 先付け
    白和え 柿 椎茸 大徳寺麩 キクラゲ キュウリ ...
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  • かささぎ@サンラザール駅
    かささぎ@サンラザール駅
    口コミ468件フォロワー426人
    2024/07訪問
    29回目
    4.9
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    2024年7月
    ◆ 先付け
    トマト 鮑 水茄子 土佐酢ジュレ
    ◆ お凌ぎ
    韓国の鱧の焼き霜
    ◆ お造り
    アコウ、アオリイカ
    ◆ 八寸
    鮎のちまき鮨、枝豆、鱧鮨、車海老、卵...
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  • onikuma
    onikuma
    口コミ5127件フォロワー3055人
    2024/01訪問
    14回目
    -
    －/ 1人
    2024年元旦
    おせちを作るのは最後！
    もちろん今年も壽山のおせちです。
    ぱっと見どこのおせちもそんなに変わらなく見えますが、大違いです。
    なんだか今年はいつもより同業者の購入が多かったような‥‥
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  • かささぎ@サンラザール駅
    かささぎ@サンラザール駅
    口コミ468件フォロワー426人
    2021/11訪問
    9回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    2021.11
    鹿児島牛肩ロースがめちゃめちゃおいしかったでーす！
    次回も楽しみです(^ ^)

    ◆ 白子と海老芋
    海老芋うまいなあ
    ◆ 鯛 コシナガ鮪 柚子の塩酢 醤油
    ◆ マツバ蟹真薯 京都松...
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  • かささぎ@サンラザール駅
    かささぎ@サンラザール駅
    口コミ468件フォロワー426人
    2022/07訪問
    13回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    2022年7月
    鱧 アマテガレイ 鰻 鮎茶漬けあたりが特においしかったです
    次回も楽しみでーす！

    ◆ 蓴菜 冷製玉蜀黍茶碗蒸し 余市のウニ
    ◆ 鱧のフライ 新銀杏 ウスターソース
    ◆ アマテガレイ ケンサ...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    14席（カウンター8席、個室テーブル4名～6名）
  • 個室

    有（4人可、6人可）

    個室最大6名様
  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキング有）
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • サービス
    ドリンク持込可
  • お子様連れ
    お子様連れ不可
  • 備考
    2月27日オープン
  • 初投稿者
    鮨ばか（136）
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