AKAI（アカイ） 公式

宮島口にあるのに昼夜予約で満席
広島競艇場の真向かい少し奥にあります。

アオサ茶碗蒸し
里芋with酒粕スープ
さよりカルパッチョ
赤貝マリネ
真鯛ポワレ
猪のつくね
生牡蠣とゆず...

初めて行かせて頂きました。
無駄なものを削ぎ落としたような”美味み”を凝縮したようなお料理だと感じました。
無駄な油分も無く、とても繊細で上品なお料理でした。
熊のハンバーグは驚きました。人生初...

一つ一つの素材も、その扱いも、本当に素晴らしく感動しました。噂通り火入れはやばい(素晴らしい)。
シェフもマダムもとてもとてもとても優しかったです。

とても美味しいのはもちろん、唯一無二のお料...

12:00スタート
8品+デザート2品
お酒と共に楽しみました。
どの料理もとても美味しい。
とにかく塩を使ってないのかなって感じで
鴨が赤くてサイコー、赤貝も！！
デザートあまり好きじゃ...

2017年料理人コンペティション「RED U-35」でグランプリに輝いた実力。イノベーティブ系でシンプルかつ感動する料理。
コーン、牡蠣ともずく、うなぎ、あわび、ヒグマ、キジハタ、鹿肉、タチウオアス...

JR宮島口駅から徒歩で少し。
古民家を改修した一軒家レストラン、AKAI。
ようやく行くことができました。

RED35でグランプリした彼が、広島市内から離れたあまり便利とは言えない場所に、わ...

平日夜、19時の予約で広島県廿日市の｢AKAI｣さんに伺いました。夜は真っ暗でちょっと不安になりますが、駐車場に停めるとお店の方が出てきてくれました。
お料理はどれも美味しく、デザートもコーヒーも最...

JR宮島口駅からトコトコ歩いて隠れ家的なこちらのお店へ。
カウンター10席程度のシンプルでおしゃれな店内でした。調理もバックヤードで主なものは行い、カウンター内のオープンキッチンでは火入れと最終盛り...

広島ツアー二日目。
今日は、宮島経由で廿日市市のAKAIさんに訪問。

噂通りの素晴らしい料理。
全てにおいて、火入れの加減。
シェフの柔らかい人柄と、そこに秘められた強い料理に対する思いが...

=Instagram=
michelinguidejapan
ミスランガイドジャパン
https://www.instagram.com/michelinguidejapan/

ご覧いただ...

野菜がかなり美味しい
メインが鹿の日に行ってみたい