中土（NAKADO） 公式

食材の特徴だけでなく、仕入れや生産者さんの思いまで資料を用いて説明してもらいました。
野菜からお肉、どれをとっても美味しい！
鹿のタンや猪のヒレはこれまで食べたことの無い食感と味でした。
ペアリ...

お昼のコースに伺いました。こちらも地のものをふんだんに使ったお料理のオンパレードでした。地産地消グルメは旅の醍醐味ですね。生産者さんの名前もたくさん出て来て勉強になりました。
ペアリングも日本酒を挟...

堀川町飲食ビル5階、食べログブロンズイノベイティブ。平日18時スタート、カウンター6席今晩は当方のみ、真ん中にゆったり座れます。お料理それぞれ小粒ながら濃縮された感あり、ワイン・日本酒ペアリングはメニ...

とうもろこしのスープ
パニス
渡り蟹のサラダ　トリュフの風味が効いてる
マイクロリーフのサラダ　オリーブオイルの粉末添え
白茄子　赤ウニ乗せ　焼き昆布散らし
ハモのフリット　梅干しパウダーで...

2025年8月、久しぶりの帰省。
以前より気になっていた「中土」さんに訪問しました。

【予約】OMAKASE経由で運良く1席だけ空いていた
【会計】1人 27,000円（ドリンク込み）
店内は...

広島の中心部にひっそり佇む「中土」は、瀬戸内の海と中国山地の里山がそのまま一皿に降りてきたようなガストロノミー。重厚な木のカウンターに腰掛けると、火入れや仕上げが数十センチ先で進み、香りや音まで体験の...

八丁堀駅から歩いて2分の場所にあるこちらのお店。
基本的に食材は全て広島県の生産者を使用。
広島でしか表現できない広島のテロワールを感じる料理を提供されているお店。
中土氏が手がけられた大阪のお...

お初でしたがシェフとは話してましたのでとてもフレンドリーに食べられました‼️

とても美味しくシェフのこだわりが隅々まで感じられる御料理でした。

お肉も美味しくボリュームもたっぷりでした
...

今回は広島まで行き、フレンチのお店に食べに行きました。
カウンター6席に個室が4名席が２つあるお店で広島駅からタクシーで10分ぐらいの繁華街にあるお店です。
店内の雰囲気は綺麗でカウンターからはシ...

このお店のために広島を再訪したいと思うくらい好きです。生産者を大切にされているご様子も伝わってきました！器へのこだわりもあり、一皿一皿が楽しかったです。カウンターなので、1人でも訪問しやすいところもい...

パニス　ひよこまめとキャビア
ベビーリーフのサラダ　オリーブのパウダーと泡泡
とらふぐの白子　珍しいトリュフ　泡泡
鹿のタン、アマランサス、腐葉土の塩
カキ　昆布で蒸したもの　おわん
サ...

広島でのランチはこちらを予約しました。
あまり事前情報を入れておらず、クラシックなフレンチなのかと勘違いしていましたが地元食材を大事にされているイノベーティブでした。恥ずかしながら存じませんでしたが...

ひよこ豆のパニス
オシェトラキャビア
ゆずの皮

東広島町やまのまんなかだ　マイクロベビーリーフのサラダ
ヴィネグレットソースの泡
江田島産オリーブオイルのアイスパウダー

オコゼ　脱...

繁華街の中のビルの中のお店です。
黒がベースのスタイリッシュな雰囲気の店内。
お料理の見た目はお店の雰囲気にぴったり。どの料理もすごく美味しかったです。パンも美味しかったです。沢山あるからおかわり...

▶▶2025BRONZE◀◀
▶▶フレンチWEST百名店◀◀
カウンター6席と個室だけのフランス料理店。
この日のランチタイムはカウンター客のみでした。

カウンター各席には真っ赤なお皿。
...

本日のランチは、フレンチ&イノベーティブ料理

オーナーの中土征爾シェフは、辻調理師専門学校を卒業後、和食やイタリアン、フレンチを経験した後、フランスの一つ星レストランで修業、2020年に「中土」...

うかがいたいと思っていたけどなかなかタイミングが合わず予約の取れなかった中土さん、はじめてお邪魔しました。
いやぁ、よかった。

押しつけがましくなく、ゆったり過ごせる感じがいいです。
お酒と...

数年前から気になってましたが、なかなか訪問の機会なく、やっと初訪問しました。
お店はビルの上で、入り口はやや分かりにくいかもしれませんが、隠れ家感があります。エレベーターを降りるとすぐ店内に繋がるス...

クリスマスコース28600円
白トリュフ9000円
ソフトドリンク×6
計42860円

広島県広島市にある「中土」に伺いました
2ヶ月前にOMAKASEで予約Ⓜ️


『ヒヨコ豆/...

【2024年12月7日 初訪問】

広島で名実共にフレンチNo. 1のお店です
2020年1月15日に開業。

『ゴ・エ・ミヨ2021』で3トックを獲得
オーナーシェフの中土征爾氏
クラ...