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2025年Gold受賞店日本料理EAST百名店2025選出店

橦木町 しみず 公式

4.59
210人
12069人
  • 高岳
  • 日本料理
  • ￥40,000～￥49,999-
  • 休日曜日、祝日

21～40件を表示 ／ 全 404件

  • けんじーじ380
    けんじーじ380
    口コミ1037件フォロワー687人
    2025/06訪問
    1回目
    4.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    初訪問しました。
    友人に誘われることが無ければ訪問する機会はもっと先であったであろう名店の貴重な席でした。
    料理の撮影は禁止のお店です。
    記録よりも記憶に…というコンセプトと聞きました。
    大将も女将さんも人当たり...
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  • かささぎ@サンラザール駅
    かささぎ@サンラザール駅
    口コミ472件フォロワー436人
    2025/06訪問
    8回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    東白川と和良川の鮎！2025年6月の『橦木町しみず』！
    今回も素晴らしくおいしかったです(^ ^)
    鱧 鮎 キジハタ トリガイ アマゴなどなど初夏の献立で超良かったです！

    お造りの季節感ある演出なども嬉しいですし、鱧の浮き袋やトリガイの肝などが出て...
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  • ドクターSS
    ドクターSS
    口コミ2477件フォロワー6520人
    2025/06訪問
    8回目
    4.7
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    岐阜の鮎の食べ比べ
    名古屋で一番の人気割烹に3ヶ月ぶりの再訪とをさせて頂くことができた。

    予約サイト「OMAKASE」でもほとんど 空きを見ることはないが、たまにキャンセル 枠が出ると数秒のうちに埋まってしまうぐら...
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  • あーろんは岐阜の民
    あーろんは岐阜の民
    口コミ157件フォロワー214人
    2025/06訪問
    12回目
    4.9
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    ６月の味覚「和良鮎」は鮎界王者の風格(´∀｀)
    6月の橦木町しみずさんはやはり外せない♪

    岐阜の食材で全国で張れるものといえば「和良鮎」。
    こちらの「和良鮎」は清水さんが和良川漁協から格別に良い個体を取り寄せているから、最良の味わいが約束さ...
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  • 小日向ラーメン
    小日向ラーメン
    口コミ5180件フォロワー2392人
    2025/06訪問
    1回目
    4.6
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    鮎の凄み
    地元の常連の方にお誘い頂き初訪問。
    鮎の食べ比べと言う事で、和良川と山之口。
    これが絶品！　川魚はあまり得意ではないのだが、これは別物である。
    町を挙げて環境に気を配り川の濁りの無い時期の物で絶...
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  • ingridb
    ingridb
    口コミ2020件フォロワー1651人
    2025/06訪問
    20回目
    4.8
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    しみずの水無月(3rd edition)。
    6月のしみず。

    じゃばら

    赤雲丹　蓴菜　水無月豆腐

    涙豆

    雉羽太　牛尾菜　板蕨

    鱧　車蝦　

    益田川の鮎と和良川の鮎　

    岩牡蠣

    鳥貝

    雨子

    桜...
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  • かよむす
    かよむす
    口コミ517件フォロワー606人
    2025/06訪問
    5回目
    4.9
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    鮎の食べ比べ♡
    名古屋駅から地下鉄桜通線高岳駅下車
    2番出口から歩いて10分ほどの場所です

    鮎の食べ比べの季節に合わせて
    予約して頂きました
    お友達に感謝ですm(._.)m

    中へ入ると
    凛とした空...
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  • みうっちょ
    みうっちょ
    口コミ4890件フォロワー10261人
    2025/06訪問
    6回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    日本一の鮎
    待ちに待った鮎が解禁となり、鮎独特の苦味を楽しみに橦木町しみずさんへ…

    まだまたこの時期の鮎は小型の稚鮎サイズ
    ですが骨や皮、頭が柔らかく丸ごと食べら
    れる…
    鮎が棲みついた川の餌となる苔...
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  • amanekenama
    amanekenama
    口コミ2307件フォロワー2120人
    2025/06訪問
    11回目
    4.8
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    しゅもくちょうで和の初夏を堪能2025
    名古屋橦木町『橦木町しみず』さん
    大阪と岐阜の有名日本料理店での修行を経て独立された大将のお店です

    大阪『本湖月』、岐阜『たか田八祥』さんで修行されており、大将の出身地である岐阜や愛知の良い食...
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  • 食べブロギング
    食べブロギング
    口コミ127件フォロワー95人
    2025/06訪問
    1回目
    4.6
    －/ 1人
    和良鮎スゲー　初めての雨子～
    福岡から3日運転の旅
    　最も今回愛知県行くつもりの予定はないだが
    　突然のチャンス　知り合えの一緒につれっててだからドキドキの気持ち向かうに行く～
    　　今愛知県のお店予約難しいからそれ上にいま第...
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  • .も
    .も
    口コミ493件フォロワー312人
    2025/05訪問
    5回目
    5.0
    －/ 1人
    仲良しのタカちゃんのお誘いの橦木町しみず
    何回目の訪問なのか前回は蟹だった気がする
    そも前は同じ5月のアマゴだったできたら稚鮎の時期に訪問したいと思ってた岐阜の住職から6月のお誘いが飛んできたけど...
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  • ce637
    ce637
    口コミ61件フォロワー29人
    2025/05訪問
    1回目
    4.6
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    コース
    よもぎ茶
    食前酒
    神経〆伊勢海老　浜防風
    鯛ちまき　唐墨飯蒸し
    うすい豆の葛豆腐　本みる貝　鳥貝
    マコガレイと泥障烏賊のお造り
    マコガレイの肝　鳥貝の肝　鳥貝の紐　本みる貝の紐
    ...
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  • mashuranmashuran
    mashuranmashuran
    口コミ155件フォロワー81人
    2025/05訪問
    4回目
    4.5
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    しみずさんで端午の節句
    よもぎ茶から始まり、伊勢海老　鯛ちまき、唐墨の飯蒸し、うすい豆の葛豆腐にミル貝…

    一皿ごとに季節が立ち上がるような美しさと、優しく芯のある味わい。


    花山椒香るあまご、西浦あさりの天ぷら、太...
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    • 橦木町 しみず -
    • 橦木町 しみず -
    • 橦木町 しみず -
    • 橦木町 しみず -
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  • りたスタグラム
    りたスタグラム
    口コミ515件フォロワー224人
    2025/05訪問
    1回目
    4.6
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    5月のしみずさんへ。
    雰囲気も料理も素晴らしくとても良い時間を過ごす事ができた。
    ここでしか味わえない一皿を求めていざ愛知県へ。
    住宅街にひっそり構える橦木町しみず。
    岐阜や愛知の食材を中心に...
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  • ひろまる162
    ひろまる162
    口コミ15件フォロワー7人
    2025/05訪問
    1回目
    4.6
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    師から受け継ぐ至高の日本料理
    食べログaward GOLD 2025年
    食べログaward SILVER 2024年、2023年

    食べログ愛知県No.1の日本料理店、橦木町しみずさん
    愛知の予約困難店として気になってて、...
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  • みつごとうさん
    みつごとうさん
    口コミ326件フォロワー1603人
    2025/04訪問
    2回目
    4.7
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    絶品のたけのこを味わう！
    この時期になると
    どの和食屋さんもこぞって筍を出されます。

    春の四番バッター、タケノコは
    産地の差とお店の技術の差で
    思いのほか味わいも変わってくるものです。

    しかし二年前、食べたタ...
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  • ラキテン
    ラキテン
    口コミ4438件フォロワー1771人
    2025/04訪問
    3回目
    4.8
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    更に高みを目指す♪
    【2025.04 お誘いに飛びつく♪】
    大阪のミシュラン2つ星の本湖月、岐阜の名店でミシュラン1つ星のたか田八祥で研鑽を積み満を持して、名古屋の橦木町(しゅもくちょう)に独立するやいなやあっという間...
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    • 橦木町 しみず - 高岳駅から北へ行った先
    • 橦木町 しみず - 春は筍と貝
    • 橦木町 しみず - このたけのこを炭焼きに♪
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  • curu
    curu
    口コミ5183件フォロワー1817人
    2025/04訪問
    2回目
    4.3
    ￥60,000～￥79,999/ 1人
    春のしみずさん
    久しぶりの訪問になったしみずさん。
    料理は撮影禁止で、食材とお酒の写真のみになります。

    ・本ミル貝　
    ・アスパラ
    煮えばな　粉からすみ　春蘭
    ・蛤
    蛤と鯛の真薯　車海老　わかめ　うど　...
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  • S.Y Nのグルメ日記
    S.Y Nのグルメ日記
    口コミ6895件フォロワー6637人
    2025/04訪問
    1回目
    4.6
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    橦木町 しみず！シンのグルメ日記
    高岳駅より徒歩12〜15分の場所にある日本料理屋さん 橦木町 しみず。

    大阪や岐阜の有名な日本料理店で修行を積んだ後、大将の地元岐阜から近い名古屋で独立された、2022年開業の日本料理店。202...
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  • ハマグリはまちゃん‼️
    ハマグリはまちゃん‼️
    口コミ402件フォロワー199人
    2025/04訪問
    1回目
    4.7
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    橦木町 しみず‼️
    ・味 4.7
    ・接客 4.7
    ・コス3.8
    (5点満点中)
    ⁡
    ｢橦木町 しみず‼️｣
    ⁡
    食べログAWARD GOLD に選出されている名店‼️
    ⁡
    大阪の名店｢本湖月｣出身の大将...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    12席（カウンター8席、個室4席）
  • 個室

    有（4人可）

  • 貸切
    可（20人以下可）
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、カウンター席あり
  • 特徴・関連情報
  • 公式アカウント
    instagram
  • オープン日
    2022年1月17日
  • 備考
    料理撮影禁止だそうです。
  • 初投稿者
    idanbo（2555）
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