佐野鮨（サノスシ）

【佐野鮨】さん…芝公園近くに期待の新星が誕生です♪フジタ水産の藤田まぐろを堪能(#^.^#)
東京タワーに程近い立地に新店がオープン(^o^)丿ドアを開けると細い
アプローチがありまして素敵な雰囲...

東京都芝大門、なかなかこのエリアにグルメなお店があるイメージがありませんでしたが、インスタ等でも評価が良いこちらのお店。
ランチは10,000円、予約してお伺いしましたが、既に結構埋まっているご様子...

おまかせ¥23,000(税別) 握り¥10,000(税別)
芝公園駅徒歩5分

初訪問！
築地青空三代目丸の内店でも握っておられた佐野親方の独立店になります。こちらでも藤田マグロを堪能できま...

港区芝の路地裏にひっそりと佇む「佐野鮨」さん。
藤田まぐろが味わえる注目の新店。

オープンされたばかりにも関わらず、カウンターは常連客で絶えない。
親方の佐野正志氏、青空三代目の中でも最も人...

11月8日に三田と芝公園の間くらいにオープンした佐野鮨さんへ伺いました。
佐野さんオープンおめでとうございます㊗️㊗️㊗️

先ずはタコから始まります…
特筆すべきは、
あん肝とサワラ昆布締...

芝公園駅より徒歩2分。
東京都港区芝2丁目にあります「佐野鮨」さんへ訪問です。

築地青空三代目グループの中でも
圧倒的人気だった「丸の内店」の店主を長年務めた佐野正志氏がここ芝公園へ2023...

芝公園の駅を出て、芝園橋を渡り少し歩きます。
住宅街の落ち着いたエリアに、花が飾られた和のファサード

築地青空3代目丸の内店から独立された、佐野さんのお店『佐野鮨』さんへ来ました。

店内...

2023.11.

浅らかに 相見し鮨に 恋ふる頃かも／佐野鮨

芝を通る日比谷通りから路地に入り、更にその路地裏に喧騒から逃れるようにひっそりとオープンしたのは「佐野鮨」。店主・佐野 正志さ...

待ちに待った佐野大将の新店！
江戸前寿司通が通う築地青空三代目丸の内の大将、佐野親方が奥様と2人で始めた佐野鮨。

カウンター七席(現在6席).東京タワーに程近い好立地に
佐野親方の兼ねてから...

5回目の佐野鮨
新子が特に最高。スペシャリテの一つとして、締めの酸味が段階的に広がる味わい、シャリとの相性が抜群だった。

東京タワー最寄りでお馴染みの芝公園駅からすぐ、ミシュランひとつ星のようで、電話予約だけかな、平日夜の訪問。
コンパクトで綺麗な店内で横並びカウンター、店主からは案外近い。今日のお品書きが壁に貼ってあ...

少し心配な事がありました。

○小鯛
○あおりいか
○甘鯛
○鯵
○鰹
○大とろ
○こはだ
●蛤の雑炊
日本酒が効いてました
○赤雲丹　愛媛
○穴子　ツメがまろやかです
○玉子焼

佐野鮨。鮨。芝公園。

路地裏の隠れ家。店内も穴蔵のようで好み。7席程度の小さなお店。美人の女将さんと二人でやっており、阿吽の呼吸の連携。

ランチの握りをいただいた。握りのみという潔さ、1時...

20かん食べて日本酒一合飲んで2万少し、
美味しいしリーズナブルな最強鮨。

全て美味しかったです。大将も優しく話してくれて、奥さんも素敵でした。
又近々食べに来たい店ですね。

シャリが甘味があるけど、キリッとしていて好みでした！

まあ 普通
お鮨でおかわりしなかったの初めて

シャリが大きくて、
すぐお腹いっぱいになっちゃった

以前お伺いした青空三代目の丸の内店時代では、マグロ以外は正直あまりフィットしてなかった。
シャリもかわり、握り自体も変化していたきがします。
また、再訪する価値はありました。

シャリがとても好みでした！
オープンしたてとは思えない安定感と安心感があり定期的に行きたいと思えるお店です！

印象深いのが固め大きめのシャリでした。
牡蠣の海苔和えは絶品。
ワンオペでよくやってる！
内装も全て大将がデザインやってるとの事。