巽蕎麦 志ま平（たつみそば しまへい） 公式

美味しいおそば懐石が食べたくなり、訪問

おやじさんはとても話好き　とても顔がひろく、埼玉の川口で昔お店をやっていた話や、北海道のお店に知り合いがいる話など、幅がとても日理買った

親父さんは...

最後に伺ってからもう一年近く経つかなあ。。

初めての日はガラッと引き戸を開けるのもかなり勇気が必要だった。


緊張の面持ちで靴を脱ぐ。

板前に立つご亭主は初見強面だけども実はとても...

蕎麦って、それだけで勝負をするから、ストレートに作り手の技術にゆだねられます。

地方の田舎蕎麦を、蕎麦職人が洗練し芸術の域まで高めたのが、江戸蕎麦。

その完璧な江戸蕎麦がここでいただけ...

噂通りの・・・美味しい蕎麦を食べさせてくれるお店でした。

◎深味1000円
まずはつゆをつけずにそのままで頂く。
がっつぅ～んとくる蕎麦の香りに驚いた。
噛み応え十分、超ポソポソ。
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【２０１１年２月２１日・夜】
食べログのそばの分野では、ここ神楽坂・牛込柳町～飯田橋は、高得点な店が多く、激戦区になっています。
この、『志ま平』の１００ｍ以内にも、有名なそば屋がいくつかあります...

2010年08月05日(木)08時05分53秒saki0806の投稿志ま平テーマ：├ディナー志ま平に行って参りました

外観

入口

店内

‥やたら店内写真が多いですが、こういう雰囲気が好きです
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旅行へ行っていたり、色々忙しかったので久々のレビューになってしまいました。

『蕎楽亭』で蕎麦を食べた後、サービス面やCPの悪さが気に入らなかったので、こちらのお店をハシゴ。
神楽坂の駅からだと...

東京メトロ大江戸線の牛込神楽坂駅から徒歩5分程のところ（牛込中央通り沿い）にある
手打ちそば屋さんです。

あすみが丘の蕎麦 おゝ葉や神田の眠庵、練馬の法師人のように玄関で靴を脱いで入るタイプで...

男4人で行ったら貸切だった。コース料理に日本酒を何杯か飲んで1人13,000円。蕎麦自体は特になんてことないのだが、店の雰囲気がよく、ご主人との会話は実に楽しかった。食べた中で特に良かったのは味噌豆と...

神楽坂にある『巽蕎麦 志ま平』は、単なる蕎麦屋ではなく、まるで蕎麦文化の博物館のような存在です。この店では、江戸時代から続く蕎麦の伝統を現代に伝えることに情熱を注いでおり、店内も骨董品や歴史ある調度品...

男3人で飲み会、飯田橋近くで良いお店がないかと探しているとこのお店に辿り着きました。最近はいい歳なので蕎麦屋で飲むというのを少しずつ実践しております。

カウンターで、今日は私達含めて5名のお客さ...

今回は牛込神楽坂駅から歩いて4分程の所にあるコチラに行きました。
古風な民家のような外観が目印になるこちらですが、注意して歩いていないと
見逃してしまいそうな雰囲気でもあります。外観から見た雰囲気...

都営地下鉄大江戸線　牛込神楽坂駅　徒歩5分のところにある「巽蕎麦 志ま平 」。

ここは、大人の街神楽坂で伝統ある蕎麦料理を味わえるお店である。

前日までにコース料理を予約し、訪問した。
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２０１１年１０月のランチで訪問。入った時はそこそこお客さんいたけど、帰る頃には一人となりご主人と少し話す。酒飲みと蕎麦の話。下戸の私だけど、ちょっと勇気づけられた。
お酒はわからないけど、蕎麦はわか...

この界隈にこだわりのある蕎麦屋は数あれど、この店は中でも敷居が高い。


誰でもが気軽に暖簾をくぐると「いらっしゃいませ～」と迎えられる雰囲気では、ない。


お子様お断りなので、家族...

評判を聞いて、楽しみにしていたが、どうだろう。ごく普通のそばという感じでややがっかり。900円のせいろを注文したが、そばの香りが弱く、旨みが感じられない。つゆもすごく薄味で、私の好みではない。決してま...

アクセス：都営大江戸線牛込神楽坂駅 徒歩8分


オーダー：深山（1000円）

総評：料亭並ぶ神楽坂でも、名店中の名店の蕎麦屋。つゆ・山葵・葱・蕎麦のシンプルで小細工一切無しの、太めの蕎麦...

常連とそうでないと客とで態度をガラリと変える店主に唖然。最悪の夜だった。料理はともかく二度と行きません。

牛込神楽坂駅近くの様々なジャンルの店が並ぶ楽しい通りの一角の、古民家に有る蕎麦屋さん。
趣きの有る外観と内装で好印象。

店主がお一人でされていて、メニューはコースのみ。
まず前菜４点からスタ...

飯田橋での仕事があった日に立ち寄りました。とても素敵なお店でしたよ。

お昼時を少し過ぎた梅雨時の日中に訪問いたしました。お店の客足がちょうど途切れた時間帯だったらしく、
私の他にお客様はいませ...