巽蕎麦 志ま平（たつみそば しまへい） 公式

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神楽坂にある蕎麦店『巽蕎麦 志ま...

　気になっていた志ま平さんに初めて伺った。最近、神楽坂から滲み出してきた新しいお店などが増えつつある牛込中央通り。神楽坂の蕎麦屋の雄、蕎楽亭も以前はこの辺にあったらしい。今、神楽坂の三大蕎麦屋というか...

市ヶ谷田町の交差点を左折し、道なりに坂道を上がっていくと
１０分ほどで到着しました。
１２時開店の３０分前に着いてしまいました。
もちろん暖簾はまだでていません。
少しその辺を散策して戻りまし...

まだ食べログを始めたばかりの頃、
初心者の私にも気さくにコメントを
くれた食通のレビュアー様がいて、
その方が足しげく通っていたのがこちら。

当時からずっと行きたくて。
食べ友さんをお誘...

６年ほど前に一度来たことがあるのです。
その時も美味い蕎麦屋さんだなと思ったし、隣に座った方が、「出版社の者です」とか「フードコーディネータです」とか自己紹介してくれたりしてましたので、けっこう食通...

蕎麦激戦区の神楽坂エリアの人気の蕎麦屋。
いや神楽坂どころか、現在食べログでは東京でも蕎麦屋のランキングのトップに躍り出ている。

家から徒歩圏内だというのに、当店には４～５年前に一度ランチでお...

東京出張時のこの日は、25年来の友人と5年ぶりに会うことに。

東京出張の際のお店選びのジャンルとしては、ここ半年は、
　①お鮨（やっぱりコハダやヅケ食べたいし♪）
　②蕎麦（だって、関西って...

東京出張初日は、ホテルの朝食からはじまり、お昼は、こちら志ま平さんで頂戴することに。
当初の予定では、東京ではラーメンの連食をする予定であったが、この日、午前中に大手の出版会社の編集長さんと会議をす...

志ま平さん伺いました～
飲食店さんて気持ちのやりとりだと思います
ちょっと突っ込んでくる接客とか（笑）気持ち、気遣い
同じレベルで料理・味のやりとりもあります。
しっかし楽しいですよね～本当に...

市ヶ谷駅から外堀通りを飯田橋に向かい、牛込中央通りを上った先に目的である当店があります。
暖簾がかかっていない引き戸を開けると玄関先で、靴を脱いで店内に入ります。
寒空を歩いた分、温かな店内にホッ...

ふみふみ。
美味しいお蕎麦からしばらく遠ざかっていたせいもあってか，吸い込まれる様にお邪魔させて頂きました。

時節からして新そばを堪能できるのでは！？と期待していましたが，こちらの切り替え時期...

撮影承諾済
再訪
写真追加しました。
この日は、お任せを頂きました。
プライスレスな世界。
大満足でした。

是迄お昼の志ま平さんのお昼しか存じあげなく、夜の部へ中々行けずにおりました...

牛込神楽坂駅から市ヶ谷駅方面に徒歩少々。

以前は蕎麦単品でも注文できたようだが、
今では料理とセットになったお任せコース１本のみとなったようだ。
(お店のＷｅｂサイトは以前のままのようなので...

牛込神楽坂から徒歩3分ほどの場所にある蕎麦屋です。こちらはご主人一人で切り盛りしている小さなお店です。
とある方からの嬉しいお誘いでの訪問です。男女4名づつの計8名で利用です。

店内は靴を脱い...

6月28日（木）18時30分に訪問。

僕
『こんばんは。先ほどはすみません。早く着いちゃったもので、、、』
ご主人
『いえいえ。もうちょっと早かったらね、何とかなったんだけど、、、』

...

入るのに一瞬勇気のいる、重々しい外観。
まだ誰もいない店内は凛として静か。迎えてくださる店主は強面職人風。
思わず緊張して黙ってしまう。

★ニ色もり　￥1100　せいろと深山（みやま）の盛り...

美味しいお蕎麦が食べたいなぁ〜ってことで探して来店。


カウンター、床、食器棚、全て木造り。
なのに座ると床暖房が入っていてビックリしましたΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ


厨房スペースに携帯禁止...

お蕎麦って、日本人であれば誰しも、幼いころから慣れ親しんでいる食べもの。

しかも、どちらかと言えば地味な存在。

だから必然的に、お蕎麦屋さんに求めらているものは、他のジャンルと比べても、か...

夜コースのみの蕎麦百名店。単品での蕎麦はありません。
前日に電話で予約しました。
以前は、お昼も営業されていたそうですが、店主さんが長く営業するために夜コースのみにされたそうです。この日は別のお客...

以前からいつか伺いたいと気になっているお店でしたが、今回いつもお世話になっているマイレビュアー様から又とないお誘いを受け伺って参りました。

都営大江戸線　牛込神楽坂駅A１出口を出て大久保通りを牛...