巽蕎麦 志ま平（たつみそば しまへい） 公式

常連とそうでないと客とで態度をガラリと変える店主に唖然。最悪の夜だった。料理はともかく二度と行きません。

大将とのお話がとても楽しかった！
蕎麦会席は、初めて食べたけどどれも工夫が凝らされていて美味しかった。

18:00～ 日（予約は2名から）

心地よい空間ではない

そばがき、そばが最高。サービスは▲

美味しかった。店主話好き。

そば好きの理想を絵にかいたような店。

一軒家の古屋敷に大将がひとりでいて
蕎麦のあてが手際よく、次から次と出てくる。

6000円でそば懐石コース。

・長皿に整然と品々が並べられた八...

食べログ★3.77
・2019年 蕎麦百名店
・2018年 蕎麦百名店
・2017年 蕎麦百名店

【巽蕎麦 志ま平】
さんにお伺いさせて頂きました。

場所は、神楽坂から奥に入った閑...

神楽坂にあるお蕎麦屋さんと言うより蕎麦懐石。古民家風の店内は広いカウンターが中心の作りです。気さくな大将がカウンターの中からタイミングを見て料理を出してくれます❗

夜はコースのみ。どの料理も彩り...

志ま平@神楽坂
コース一本。大将とのカウンター越しの会話を肴に、グビグビと。
#蕎麦 #食べ歩き #飲み歩き #japanesefood #神楽坂 #foodie #foodlover #trav...

雰囲気のいいお店。
器や内装にも趣があって、とても静かで落ち着くし素敵でした。
見た目が美しくともお節料理のように予め出来上がったプレートが提供されるのはあまり好きではない。
豚の血など得意でな...

友人に予約をとってもらい、神楽坂の有名店にやって来ました。
江戸の伝統の仕事をされるのだけど、ニューウェーブのような蕎麦のコースも楽しめるお店。
今回はおまかせで注文、細かな仕事をされた蕎麦前が次...

6月28日（木）18時30分に訪問。

僕
『こんばんは。先ほどはすみません。早く着いちゃったもので、、、』
ご主人
『いえいえ。もうちょっと早かったらね、何とかなったんだけど、、、』

...

　定期的に足を運びたいと思いながら、他に廻りたい蕎麦屋も多いため2年以上も間が空いてしまった。
　今回は、いつも食べ歩きに付き合ってもらっている友人と二人で訪店。

　一週間ほど前に席の確保の電...

都営地下鉄大江戸線　牛込神楽坂駅　徒歩5分のところにある「巽蕎麦 志ま平 」。

ここは、大人の街神楽坂で伝統ある蕎麦料理を味わえるお店である。

前日までにコース料理を予約し、訪問した。
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美味しいお蕎麦が食べたいなぁ〜ってことで探して来店。


カウンター、床、食器棚、全て木造り。
なのに座ると床暖房が入っていてビックリしましたΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ


厨房スペースに携帯禁止...

今夜は、僕の家の設計をしてくれた知人夫妻から誘われて、というより昨年Facebookでアップされていた蕎麦屋さんの見事な仕事振りを見て、これは超イイ！とコメントしたことに応えてくれての、セッティングで...

あの神楽坂のメインストリートである早稲田通りから離れて。牛込神楽坂界隈は閑静なエリア。夜のとばりがおりると人通りもまばらで。あの早稲田通りの神楽坂の喧騒からはほど遠い。しかしこのエリアは名店が点在する...

かなり間あいて再訪問、この日は貸切 ♫　
新蕎麦が、出てるかな？って思ったら・・・まだでした。

今回は お蕎麦・・・３枚も食べちゃった。
せいろ 、深山 、鴨汁 と 蕎麦を堪能したぁ〜
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