鈴田式

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鈴田式さんへ行ってきました
こちら2年後まで予約を取っていても予約困難なお店ですがキャンセルが出たのか予約することができました
お肉も野菜とても美味しかったです
ホタルイカの炭のご飯も最高でお土...

①薪で焼いたヒラ貝にキャビアと菜の花を添えて
酢の味が少し酸っぱすぎるかもしれませんが、バランスが微妙に感じます。美味しいですが、驚くほどではありません。

②京都産マグロの炙りに辛味大根を添え...

ご縁がありまして
予約いただききました鈴田式

　　　coedoビール　瑠璃
・薪で炙った平貝　キャビアとポン酢ジュレ
・椎茸の舞焼き、ドュクセルと蘇
　　　にいだしぜんしゅ
・牛ヒレと...

お誘いいただき、予約困難のこちらに訪問が叶いました。
六本木の瀟洒なビルの２階。
一直線に10席のカウンター席が並びます。神棚には神田明神の熊手飾られ、中央には立派な竈が据えられています。

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手付かずのごちゃごちゃしたエリアであった東京三田から一転六本木ヒルズ近くの都会に移転、、広々そして綺麗になりました♪

鈴田式さんをはじめ、末富グループ益々
の発展が予見されますねぇ(^^)
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■訪問日 2024.3.19（火）17時半〜20時

■予約:OMAKASE

■お席 カウンター8席 個室8席

■お時間帯

カウンターは2回転→17時半〜と20時半〜
カウ...

薪を使って創り上げる「薪和食」という新ジャンルを開拓したお店

2024年1月に移転されてからは初訪問

以前は古民家のようなお店でしたが、こちらは新築の鉄筋コンクリートのビル

以前のお...

変わらずうまい
内装綺麗になってる

東京/六本木の『鈴田式』。初訪。
・
17:30スタートで19:30頃終了しました。

【薪で炙ったタイラガイ】
【氷見のメジマグロ】
【しいたけ】
【黒毛和牛ヒレ、飯蒸し】
【フルー...

知人にお誘いいただいて、
超超超予約困難なお店に伺うことができました^^

お肉好きな方*少食な方、
感動が大きいでしょう、、
→ 個人的趣向からこちらの点数にしました。

私はどち...

移転した鈴田式 さまで、ディナー。
三田小山西地区再開発で移転となり、銀座に行く予定だったようですが、西麻布に。
店内、相当広くなり、薪の調理場も広くなり、一枚板の立派なカウンターで。
奥にはこ...

グルメな友達に誘われて貴重な訪問でした(T . T)
初めての伺うので、移転前などは分からないですが
いただきますから、ご馳走様まで本当に
感動と驚きの食事の品々でした（涙）

・貝とキャビ...

薪料理は最骨頂でした^_^
店内から香り高き至福の空間がありました。
田代さんの繰り出す薪料理は、品と旨みとコクのオンパレード。
甲殻類ダメな私でも色々とご用意頂き、とても楽しめました。
18...

移転されてから初めて行きました

味付けが丁寧なのもあるのでしょうが
素材の味がとてもわかりやすく美味しかったです

この時期だからか特にカニが美味しかったです


ご馳走様でした
...

移転前の麻布十番にあった頃以来の１年半ぶりくらいの訪問です。
超予約困難で次の予約をしておかないともう２度と行けなくなりそうなのでついついまた予約してしまうお店です。

さて、移転後のお店はすっ...

末富グループが手掛ける薪焼き和食の「鈴田式」。移転後初の訪問だったが、変わらず完成度が高く、さらに進化している部分も感じられた。

ここではピンの素材のみを使用し、薪焼きの技術でその持ち味を最大限...

１２月は赤坂見附の仮店舗だったが2024年になりようやく再開した

◆燻しやいた新玉ねぎ、白甘鯛の白味噌仕立て、素揚げしたフキノトウ
◆新潟佐賀のめじまぐろ、辛味大根
◆岩手ふくよか（椎茸）、...

1月に移転しリニューアルしたとのこと。
店内は真新しくとっても綺麗なしつらえでした。
定番料理の厚みのあるお肉や椎茸の美味しさは変わらず、薪の香ばしさや上質な脂を堪能できました。
その他お椀や炊...