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2025年Silver受賞店スペイン料理百名店2024選出店

レスピラシオン（respiracion） 公式

4.52
456人
26816人
  • 北鉄金沢
  • スペイン料理、イノベーティブ、創作料理
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999

441～460件を表示 ／ 全 525件

  • djmasa
    djmasa
    口コミ51件フォロワー12人
    2020/03訪問
    1回目
    5.0
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    伝統×イノベーティブ×クリエイティブ=レスピラシオン
    伝統的な金沢の街並みと食材の良さを守りつつ、
    革新的なスキルと美意識で再編集した感性は素晴らしいです。
    老舗が立ち並ぶ街に果敢に挑戦するフィソロフィーには敬意を評します。
    フーディーズにはたまら...
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  • 俊太朗
    俊太朗
    口コミ1301件フォロワー1602人
    2020/02訪問
    2回目
    3.9
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    金沢ならではの素材を駆使して美味しく、そして美しく！
    また地方の食べ歩きは、約1年ぶりの訪問となった『respiración（レスピラシオン）』さん。イケメンシェフ＆ソムリエの進化を楽しみにしていました。
    最初の品のタイトルは「インパクト　甘海老」。基...
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  • ばかっぴー
    ばかっぴー
    口コミ891件フォロワー333人
    2020/02訪問
    1回目
    4.3
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    郷土愛、伝統、革新……
    ・飲み物

    農口尚彦研究所　山廃

    キレのある飲み口。後味の引き際がスッキリしている。

    コース(8000円　税抜き)

    ・インパクト　甘海老

    甘海老の全ての部分を使用した再構築...
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  • GELSHOCKER
    GELSHOCKER
    口コミ186件フォロワー128人
    2020/01訪問
    1回目
    4.5
    ￥5,000～￥5,999/ 1人
    久しぶりに良いお店に出会いました。
    　お昼に予約いたしまして、近江町市場を抜けて右に曲がるとこちらのお店がございました。
    外も中もおしゃれな空間になっておりました。

    　メニューから何がでてくるのかさっぱりわからない感じです。
    ...
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  • 恵ありてこそ
    恵ありてこそ
    口コミ475件フォロワー1031人
    2019/12訪問
    1回目
    4.5
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    だんだんお店のレビューが増えてきたので、急いで訪問してきました!
    昨年2019年のクリスマスで前後での2泊3日の金沢滞在の初日でのランチでの
    食事です。だいたい誰がこのレビューを書いているかわかってしまうと
    思いますが、何も気にせず、構わず書きます。レビューを書...
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  • Ciottolo
    Ciottolo
    口コミ54件フォロワー21人
    2019/12訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
    中央卸売市場から歩いてすぐのところにある町家を改装した歴史を感じさせる建物です。

    中に入ると外観より広く感じられます。

    冬に訪問したので少し寒く感じました。お店でブランケット等を借りれます...
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    • レスピラシオン -
    • レスピラシオン -
    • レスピラシオン -
    • レスピラシオン -
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  • drkck
    drkck
    口コミ1469件フォロワー1723人
    2019/12訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    本場スペインの有名店で修行された実力派レストラン
    ここのシェフ3人は幼稚園からの幼なじみらしく、地元愛のため、金沢で店をやってるらしい。

    外見は150年以上立ってる古い日本家屋のただ住まいだが中はモダンな空間が広がり、正装のスタッフが中に案内し...
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  • gunmadontist
    gunmadontist
    口コミ1559件フォロワー1609人
    2019/11訪問
    1回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    マエストロの三重奏
    伝統と革新 × 創造と破壊。
    幼稚園の同級生だった3人のシェフが織りなす、驚愕の加賀スパニッシュ。
    演出先行で苦手だったモダンスパニッシュの印象が、当店のお陰でガラリと変わった。
    ガストロバック...
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  • love Gohan
    love Gohan
    口コミ251件フォロワー103人
    2019/10訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
    3人のシェフによる渾身のスパニッシュ
    初めての訪問。
    あれっ、ここ？　　そうなのです、町家をリノベーションしたまさに金沢という雰囲気。
    わくわくして中に入ると和とモダンが融合した暖かい空間。モダンスパニッシュというと超モダンという感じ...
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  • あさぴー1
    あさぴー1
    口コミ3600件フォロワー3379人
    2019/09訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    博労町のモダンスパニッシュは町家を再生した落ち着いた空間でハレの日を！
    2017年7月のオープン時には、鳴り物入りで登場したお店です。

    前々から行きたかったのですが、なかなか行けずじまいでした。

    オーナーシェフはバルセロナのミシュラン一つ星のお店を経験されてい...
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  • cook3papa
    cook3papa
    口コミ39件フォロワー28人
    2019/09訪問
    1回目
    4.7
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    金沢の確固たる信念、技術、石川愛のモダンスパニッシュ
    いやー驚いた。

    こんな石川の料理レベル高いのか！
    SHOKUDO YArn さん然り、今回のレスピラシオンさんも
    かなりの衝撃的でした。

    シェフのウメシェフともお話しさせて頂きましたが...
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  • メグルメ
    メグルメ
    口コミ311件フォロワー72人
    2019/06訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    金沢のレスピラシオンへ。

    友人から、最近話題の色んな食通が足繁く通っている絶品のスペイン料理屋が金沢にあるとの噂を聞きつけ行ってまいりました。

    私初めて食べログで星５つ付けました。
    ...
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  • 川井 潤
    川井 潤
    口コミ3520件フォロワー62416人
    2019/05訪問
    1回目
    4.4
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    【ブレイク寸前の金澤スパニッシュ】
    東野圭吾『ガリレオ』シリーズに出てくるのは物理学者湯川学。この日、金沢の夜でお邪魔したのは科学者のように料理を考え、食材の方程式を解読し、料理を組み立てていく金澤スペイン料理店。
    この中心人物が「...
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  • ネギっ子
    ネギっ子
    口コミ57件フォロワー867人
    2019/05訪問
    2回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    俺史上最高で再訪っ❗❗❗❗❗❗❗❗
    １年前に金沢で衝撃を受けた店に再訪しました。
    もちろん１年前の宣言通り、１番高いコースで❗
    どうやらゴエミヨならぬものも取ったらしく、かなりパワーアップしていました。
    15.5点…。どうやらミシ...
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  • m@mbo
    m@mbo
    口コミ705件フォロワー188人
    2019/05訪問
    2回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    金沢の知られたくないレストラン
    どうしても忘れられなくてまた来てしまった。金沢の誰にも知られたくない銘店に、知ってほしい友人と。
    今回もたくさん楽しませてもらって満足度高し。ほんとは日帰り旅行のつもりだったのでコースも皿数少な目の...
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  • a_kd
    a_kd
    口コミ14件フォロワー9人
    2019/05訪問
    1回目
    4.5
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    大満足のモダンスパニッシュ
    友人たちに金沢へ旅行に行くと伝えたところ、
    ２〜３人からこちらのお店をお薦めされました。
    既に行った事のある友人は、お料理がとても素晴らしいのでもうじき予約困難になるんでは？との話も聞き、期待値を...
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  • カフェモカ男
    カフェモカ男
    口コミ6084件フォロワー14108人
    2019/04訪問
    1回目
    4.0
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    モダン・スパニッシュの世界を堪能！！
    金沢市の近江町市場から徒歩１分の所にある「レスピラシオン 」さんに行って来ました。

    外観は町家そのものですが、店内へ入るとモダンで洗練されたスタイリッシュな空間です。

    店名の「respir...
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  • 秋山 具義
    秋山 具義
    口コミ380件フォロワー27495人
    2019/04訪問
    2回目
    4.5
    －/ 1人
    蛍烏賊のフィデウア、最高〜！！！
    2回目の『レスピラシオン』。
    若き3人のシェフの美しくて美味しくて
    アイデアのあるスペイン料理。
    
    町屋をリノベーションした空間も
    すごく良いんです。
    
    金沢で、...
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  • nya__o
    nya__o
    口コミ31件フォロワー9人
    2019/02訪問
    1回目
    3.5
    －/ 1人
    お洒落なスペイン料理店✨
    近江町市場の近くにあります。少し店が分かりづらく通り過ぎてしまいました^^;

    お店の雰囲気は落ち着いた内装でゆっくり過ごすことができました。

    一つ一つ丁寧に料理...
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  • 俊太朗
    俊太朗
    口コミ1301件フォロワー1602人
    2019/01訪問
    1回目
    3.8
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    金沢日帰りダブルヘッダー、最初のお店は『respiracion　（レスピラシオン）』さん。
    スペイン帰りの3人のシェフが作るお料理とイケメンソムリエのサーブするワインが楽しめるお店として推薦され、早...
    つづきを読む
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Silver受賞店" "2023年Silver受賞店" "2022年Silver受賞店"
    "スペイン料理 百名店 2024 選出店"
  • 住所
    石川県金沢市博労町67
    レスピラシオン - 地図
  • 交通手段
    近江町市場から徒歩１分
    北鉄金沢駅から1,165m
  • 予約・お問い合わせ
    076-225-8681
  • 営業時間
    ■ 営業時間
    12:00 一斉スタート(11:30分入店可)
    18:00 一斉スタート(17:30分入店可)
    一斉スタートとなりますので、15分ほどお時間に余裕を持ってご来店ください
    コーススタート時間に遅れた場合は、コース途中からのご対応になりますのでご了承くださいませ。

    ■ 定休日
    月曜日中心に月６回
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥30,000～￥39,999
    昼：￥30,000～￥39,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • サービス料・チャージ
    サービス料10%
  • 座席
  • 席数
    14席
  • 最大予約可能人数
    着席時 6人
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、ソファー席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    ワインにこだわる
  • 特徴・関連情報
  • サービス
    お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
  • ホームページ
    http://respiracion.jp/
  • オープン日
    2017年7月4日
  • 初投稿者
    kazune（7）
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